الأنزيمات Enzymes

 الخصائص العامة :

التفاعلات الحيوية التي تجري داخل الخلية الحية تحدث بسرع فائقة وبنظام وخصوصية محكمة تؤدي في مجملها الى مظاهر الحياة المختلفة من نمو وتكاثر وحركة واتصال مع المحيط، وتمتاز التفاعلات الكيميائية الخلوية بأنها تتم بسرعة مناسبة في ظروف الخلية المعتدلة من حيث درجة الحرارة ودرجة الحموضة كما ان حدوث التفاعلات تؤدي الى سد حاجات الخلية.

طبيعة الأنزيمات Enzymes Nature

الأنزيمات عوامل مساعدة (Catalysts) خاصة في الكائنات الحية، ويمكن تعريف المحفز بأنه تلك المادة العضوية وغير العضوية التي تساعد على تسريع التفاعلات الكيميائية من دون ان تستهلك خلال فترة التفاعل. الانزيمات عوامل محفزة فائقة القدرة فعند قيامها بدورها التحفيزي تزيد من سرعة التفاعلات الحيوية ملايين المرات، اذ السرعة في العديد من التفاعلات الحيوية التي تجري داخل الجسم مطلوبة، وتعتبر من الشروط الأساسية لاستمرار الحياة. فعلى سبيل المثال تفاعل الماء مع ثاني اوكسيد الكربون وهو أحد النواتج الايضية في العديد من المركبات لتكوين حامض الكربونيك على بسطاته لكنه ضروري ومهم جداً للتخلص من ثاني اوكسيد الكربون الذي يتكون في خلايا الجسم.

كما ان هذا التفاعل مهم في عملية المحافظة على ثبات درجة الحموضة (PH) في الدم. عند غياب الأنزيم الخاص بهذا التفاعل فإن الخلية وتحت الظروف الفسيولوجية نفسها غير قادرة على اجراء هذا التفاعل بالكفاءة المطلوبة، اذ لا تستطيع ان تكون أكثر من جزء من حامض الكربونيك في كل مائة ثانية، لكن عند وجود الأنزيم فإن عدد الجزيئات المتكونة من حامض الكربونيك في الثانية الواحدة يزيد على مائة ألف جزيء من الحامض. وهذا يعني ان سرعة التفاعل قد تضاعفت الى أكثر من عشرة ملايين مرة، وهي عملية مطلوبة للتخلص من هذا الغاز في الأوقات المناسبة.