الكرمة (العنب) تأريخ زراعتها واستخداماتها ومكونات الثمرة

تعد الكرمة من الزراعات القديمة جدا والتي عرفها الانسان منذ اقدم العصور. فزراعة الكرمة كانت معروفة في مصر وسورية منذ خمسة الاف سنة تقريبا. لقد حازت الكرمة على اهتمام الانسان لما لثمارها من فوائد جمة, فتؤكل طازجة او مجففة او مصنعة على شكل مربيات او غيرها, كما تصنع منها المشروبات العادية والروحية ومن مخلفات عملية التقطير ينصع الكحول والخل والخميرة.

ولثمار العنب فوائد علاجية كثيرة واهم ما فيها السكريات: الغلوكوز والفركتوز والاحماض العضوية والاملاح المعدنية والانزيمات والفيتامينات. ومن العناصر المعدنية الموجودة في ثمار العنب نجد البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيزيوم والفوسفور والحديد, والمنغنيز والتوتياء والنحاس والبور واليود. ولشجرة العنب قيمة جمالية رائعة, حيث يمكن ان تزين الابنية والشرفات والمداخل, واستخدامها في تزيين الحدائق وعلى شكل مظلات وتنقي وترطب الجو المحيط. وتدل التحليلات الكيميائية ان حبة العنب تحتوي على:

ماء                     65-85%

سكريات حتى         30%

احماض عضوية      0,5-1,4%

مواد بروتينية          0,15-0,9%

مواد بكتينية            0,3-1,0%

املاح معدنية           0,3- 0,5%

كما تحتوي الثمار على فيتامين 2,32C مغ % والذي اكثر ما يوجد في القشرة. فيتامينAأ 0,02-0,12 مغ%, Bب0,006 مغ%.

المصدر:

فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة(2007). انتاج الفاكه.