عمليات خدمة أشجار العنب

1 - الري Irrigation :

يعد نبات العنب من النباتات المتحملة للجفاف نسبيا، وتنجح زراعته بعلياً في بعض المناطق في القطر العربي السوري مثل الساحل وحمص وحلب، وحتى ينمو نبات العنب بشكل طبيعي وتنضج ثماره بشكل جيد يجب أن تتوفر كمية أمطار سنوية بحدود 600-800 مم موزعة على مدار السنة، وإذا قلت هذه الكمية عن 400-500 مم فإنه يجب القيام بالري، تروى الكروم بمعدل يتراوح من 3-4 مرات في فصل الصيف حسب الظروف المحيطة، وتعطى رية قبل تفتح البراعم وأخرى بعد الإزهار كما تعطى رية في الخريف وأخرى في الشتاء يحتاج الهكتار الواحد إلى 500 - 700 م3 من الماء في الرية الواحدة حسب طبيعة التربة ونسبة الرطوبة فيها ودرجة الحرارة وغيرها .

هناك عدة طرق للري مثل الري السطحي (خطوط ، أحواض ، سواقي) والري الرذاذي للأراضي الرملية والمنحدرة ويعاب عليها انتشار الأمراض الفطرية، وأخيراً الري بالتنقيط وهو أفضلها لمزاياه الكثيرة.

2 - التسميد Fertilization :

يعد التسميد بنوعيه العضوي والكيميائي من العمليات الزراعية الضرورية لبساتين العنب فهو يساعد الشجيرات على النمو الجيد ويعطي إنتاجاً كبيراً ويحسن خواص التربة الفيزيائية والكيمائية شريطة عدم الإسراف في ذلك. فالآزوت هام للنبات في بداية نموه فنقصه يوقف النمو ويؤخر تفتح البراعم ونمو الأفراخ وتكون العناقيد قليلة التراص ويقل محتوى حباتها من السكر، وزيادته تؤدي إلى سيطرة النمو الخضري على النمو الثمري وتقل مقاومة النبات للأمراض الفطرية، ولنقصه آثار سلبية في نمو الفروع ونمو الثمار .

كما أن للفوسفور مساهمة كبيرة في تحريك الكربوهيدرات في أنسجة النبات ولاسيما في تخزين النشاء في الجذوع والجذور والخشب. عند توفره بكميات مثالية تزداد مقاومة شجيرات العنب للجفاف والظروف السيئة والأمراض ويسرع نضج الثمار ويزيد نسبة العقد، ونقصه يسبب تكوين أزهار صغيرة الحجم وتساقط الأوراق، ويضعف نمو الجذور.

تضاف الأسمدة المعدنية للغراس في العام الأول بعد زراعتها وخصوصاً في الترب الفقيرة على شكل محلول فيه 300 غ من كل نوع من نترات الأمونيوم وسوبر فوسفات وسلفات البوتاسيوم مذابة في 100 ليتر ماء بمعدل 10 - 20 ليترا لكل غرسة وتضاف في الربيع.

تضاف الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية أثناء الحراثة الخريفية أما الأسمدة الازوتية فتضاف نصف الكمية عند تفتح العيون والباقي على دفعتين الأولى عند نمو الطرود والثانية في بداية الصيف.

يضاف للغراس في السنوات الثانية والثالثة والرابعة بعد الزراعة الكميات التالية من الأسمدة أو ما يعادلها سنوياً:

من 100-150 كغ/ هكتار أزوتاً نقياً P2O5 نقياً لكل منهما و 80 - 120 كغ / هكتار K2O نقيا .

وتزاد هذه الكميات في طور الإثمار على النحو التالي: 150-200 كغ / هكتار آزوتاً نقياً، و 150 - 200 كغ / هكتار P2O5 نقياً، و 100 - 150 كغ / هكتار K2O نقياً .

ويمكن القيام بالتسميد الورقي فنبات العنب يمتص بسهولة العناصر الأساسية عن طريق الأوراق وكذلك العناصر الأخرى، الحديد والمغنيز والبورون والتوتياء والمغنيزيوم وغيره. يرش السماد الورقي مرة قبل الإزهار وأخرى بعده والرشة الثالثة قبل نضج الثمار بأسبوعين، ويفضل القيام بالرش في جو هادئ صباحاً أو مساءً.

3- التربية والتقليم Training and pruning :

إن تربية شجيرات العنب وتقليمها الإثماري من أهم العمليات الزراعية، إذ تحول الشجيرات من شكلها البري إلى شكل مستأنس جميل ويحقق التوازن بين النمو الخضري والثمري، ويؤمن إمكانية استبدال وحدات الإثمار وحواملها دون التقليل من كمية الإنتاج، ويؤمن توزيعاً مناسباً للأفراخ والأوراق والعناقيد ويهيئ ظروفاً لمقاومة الأمراض والحشرات والصقيع وغيره، ويسهل عمليات الخدمة المختلفة. إن الشتاء البارد والمناطق التي يكثر فيها تكرار حدوث الصقيع، وقلة الدفء، ومدى توفر الرطوبة الأرضية وانتشار الحشرات والأمراض وكذلك نوع التربة وطبوغرافيا الأرض المزروعة وخواص الصنف البيولوجية كلها عوامل تحدد اختيار نظام تربية الشجيرات.

1 - نظام التربية المغطى:

تربى الشجيرة بهذه الطريقة بدون ساق لتسهيل عملية دفن الشجيرة في التراب بعد سقوط الأوراق في الخريف وتبقى محمية في التراب من خطاب الصقيع إلى بداية الربيع حيث تعاد الشجيرة إلى سطح التربة وتقلم، مثال على هذه التربية التشكيل المولدافي ثنائي الذراع، الشكل التالي.

شكل يبين الشكل المولدافي ثنائي الذراع

2 - نظام التربية نصف المغطى:

في هذا النوع من التربية تتكون شجيرة العنب من كتفين على مستويين الأول قريب من التربة ويدفن شتاءً والثاني على ارتفاع 100 - 120 سم، ويربط الكتفات الى أسلاك مشدودة بين أعمدة بيتونية مثالها الشكل المركب بكتفين سفليين، الجزء السفلي منه مغطى، الشكل التالي.

شكل يبين تربية نصف مغطاة

3- نظام التربية غير المغطى (المكشوف):

ويضم العديد من أشكال التربية منها الكردون الأفقي ثنائي الكتف، الشكل التالي.

أ - تقليم التربية Training

ما ذكر عن نظام تربية شجيرات العنب يندرج أيضاً تحت تقليم التربية والبعض يسميه تشكيل أو شكل والبعض يطلق عليه أنواع التقليم (قصير، طويل، مختلط) المهم في الأمر هو إعطاء شجيرة العنب شكلاً نهائياً خلال السنوات الأولى في طور التربية إلى أن تدخل في طور الإثمار وبعدها يبدأ تقليم الإثمار.

شكل يبين الكردون الأفقي ثنائي الكتف

إن أشكال التربية كثيرة جداً، سنتناول باختصار بعض الاشكال التي تمثل أهم طرق التربية والتشكيل نذكر منها:

1 - التربية الزاحفة:

طريقة قديمة تنتشر في المناطق الجبلية والمنحدرات، وفيها تترك الساق الرئيسة للشجيرة تنمو على سطح الأرض حاملة الفروع الثمرية (2-5) وتقلم تقليماً قصيراً بطول 3-6 عيون، لهذه الطريقة عدة مساوئ كصعوبة القيام بعمليات الخدمة، وتعرضها للصقيع وقلة الإنتاج وتدني نوعيته السيئة بسبب قلة التهوية والإضاءة، وتفاوت نضج العناقيد.

2 - التربية الكأسية Vase training :

يتكون هيكل الشجيرة في هذه الطريقة من 3-5 أذرع وساق بارتفاع من 30 سم وحتى 100 سم أو بدون ساق . تتبع هذه الطريقة إلى التقليم القصير .

3- التربية العرائشية (على تكاعيب) Arbor training

تقلم الغرسة المزروعة في الربيع على دابرة واحدة بطول 2 - 3 عيون وفي موسم التالي يتم اختيار أقوى الفروع الذي سيشكل ساق الشجيرة مستقبلاً ويقص على 50 سم، وفي الشتاء التالي يتم اختيار الفرخ العلوي ويربط إلى الدعامة الجانبية، وتطوش البقية، وعندما يصل الفرع القوي إلى سطح العريشة يطوش ويقص منه حوالي 10 سم لتشجيع الأفراخ الجانبية التي توزع فيما بعد على سطح العريشة وفي التقليم الشتوي الثالث يترك 4 طرود بطول 70 - 100 سم وتوجه في الاتجاهات الأربعة ويزال الباقي. بعد الانتهاء من تقليم التربية يبدأ تقليم الإثمار والذي قد يكون قصيراً أو طويلاً أو متوسط الطول حسب الصنف والغرض منه.

4- التربية المروحية Fan training :

تقص الغرسة بعد زراعتها على دابرة بطول 3-4 عيون وفي موسم التقليم التالي يتم اختيار الفروع القوية وتقصر لتشكل الهيكل المكون من 3-4 أذرع طويلة وتربط بأسلاك على شكل مروحة أما الفروع الضعيفة فتقلم على دوابر بطول 3-4 عيون ويترك على كل ذراع من 2 - 3 طرود قوية وفي موسم التقليم الثالث تقلم الفروع السفلية الخارجية على دوابر بطول 2 - 3 عيون لإعطاء دوابر تجديدي، اما الفروع العلوية فتقلم بطول 6-8 عيون.

5- التربية الرأسية Head training

ويوجد منها نوعان:

أ - النظام الرأسي ذو الدوابر الثمرية (ويسمى التربية الرأسية).

ب- النظام الرأسي ذو القصبات الثمرية والدوابر التجديدية (ويسمى التربية القصبية).

6 - التربية الكردونيةCordon training

أهم أشكال هذه التربية:

أ - كردون رویا Royat cordon

هو كردون أفقي مفرد (احادي الكتف)، ويتبع التقليم القصير (دوابر) وبعد الانتهاء من تشكيل الكردون يبدأ تقليم الإثمار الذي يقتصر على إزالة القصبات العلوية مع جزء من الخشب القديم والقصبة السفلية تقلم على دابرة.

ب- كردون سلفوز Selfoz cordon

هو كردون أفقي مفرد أحادي الاتجاه، ويتبع التقليم الطويل، وبعد الانتهاء من تشكيل الكردون يبدأ تقليم الإثمار .

أثناء تقليم الإثمار يتم اختيار إحدى القصبات النامية من العينين الأولى أو الثانية والتي تتميز بنموها الجيد (قبل منطقة الحني) وتقصر إلى الطول المطلوب وتحنى وتربط وتزال البقية وهكذا.

جـ - کردون کازناف Kasnaf cordon

هو كردون افقي مفرد أحادي الاتجاه، يتبع التقليم المختلط، وبعد الانتهاء من تشكيل الكردون يبدأ تقليم الإثمار، الذي يتلخص بإزالة القصبة المتروكة في السنة الماضية مع جزء من الدابرة، ثم تقلم القصبتان المتبقيتان السفلية منها على دابرة والعلوية على قصبة.

ب - تقليم الإثمار Fruit pruning

تقلم شجيرات العنب التي أخذت شكلها النهائي خلال تقليم التربية بهدف المحافظة على هذا الشكل والحصول على أكبر كمية إنتاج وبنوعية جيدة. يتم ذلك سنويا خلال فصل الشتاء بإزالة جزء من القصبات وترك حمولة محددة من العيون الشتوية على القصبات أو الدوابر أو كليهما معا بما يتناسب مع الصنف وخواصه البيولوجية وظروف التربة والبيئة.

يتحدد طول التقليم بناءً على خصوبة العيون الواقعة على القصبات، حيث قام العالم نغيرول Negroul بتقسيم أصناف العنب تبعا لخصوبة عيونها (براعمها) إلى:

1 - مجموعة الأصناف الأوربية: أخصب عيونها تقع بين العقدة 6-9، مثل شسلا، وموسكات هامبورغ والذهبي المبكر وغيره.

2 - مجموعة أصناف البحر الأسود: أخصب عيونها تقع بين العقدة 9 - 11، مثل سابيرافي وركاتسينيللي.

3 - مجموعة الأصناف الشرقية (الآسيوية) : أخصب عيونها تقع بين العقدة 11 - 16، مثل الأصناف السورية المحلية وبعض الأصناف الأجنبية مثل الطيفي الوردي وليديا وإيطاليا وغيره.

قلية المندسة المال الميدانية

إذا بناء على موقع العيون الخصبة على القصبة يتحدد طول التقليم فإما أن يكون:

1 - تقليم قصير (دابري) :

حيث يستخدم للأصناف ضعيفة النمو أو متوسطة قوة النمو، والنامية في الأراضي الرملية وفي التربية الأرضية أو الزاحفة، وتكون وحدات الإثمار عبارة عن دوابر ثمرية بطول 2-5 عيون.

2 - تقليم طويل (قصبي):

حيث يستخدم للأصناف قوية النمو والنامية في الأراضي الخصبة وفي التربية القصبية وبعض انواع التربية الكردونية، وفيه تكون وحدات الإثمار عبارة عن قصبات بطول 10-16 عين.

3 - تقليم مختلط (قصبات + دوابر):

شكل يبين: 1 - حلقة إثمارية (قصبة ثمرية + دابرة تجديدية)

أ - دابرة تجديدية ب - قصبة ثمرية

2 - الحلقة الإثمارية بعد مرورها في موسم النمو.

هذه الطريقة هي الصحيحة والمثلى والأكثر استخداماً وفيها تترك على دوابر قصيرة بعمر سنتين قصبات ثمرية متوسطة الطول 6-8 عيون أو طويلة 10-16 عينا ودابرة تجديدية بطول 3-2 عيون وتسمى الحلقة الإثمارية.

تستخدم الدابرة التجديدية في العام التالي لتكوين قصبة جديدة ودابرة تجديدية جديدة وهكذا .

بعد أن تم اختيار نظام التربية المناسب، وتم تحديد طول التقليم الصحيح لابد من تحديد عدد العيون المتروكة للإثمار وهو ما يعرف بالحمولة، فعليها تتوقف كمية الانتاج ونوعيته، فكلما زادت الحمولة (عدد العيون) زاد الإنتاج ولكن النوعية تبدأ بالتدهور. يمكن تحديد الحمولة المثالية لإعطاء انتاج جيد من الناحية الكمية والنوعية بطرق مختلفة مثل طريقة رافاز التي تستخدم العلاقة ما بين كمية الانتاج إلى وزن الفروع الناتجة (القصاصة) وطريقة تسيبكو، وميخائيلوك ونديلجيف حيث اقترحوا معادلات رياضية تحدد إلى درجة كبيرة الحمولة اللازمة من العيون الواجب تركها على شجيرات العنب.

جـ- التقليم الأخضر Green pruning

ينفذ خلال موسم النمو في الربيع والصيف ويشمل:

1 - التفريد (خف الأفراخ) Shoots thining

يتم بعد اكتمال عقد الثمار بإزالة الطرود المتزاحمة التي تعيق عملية التشكيل في المراحل الأولى من التربية وتفيد لاحقا في تحسين التهوية والإضاءة.

2 - التطويش Pinching

هو عبارة عن إزالة القمة النامية الرئيسة مع الورقة أو الورقتين الطرفيتين غير مكتملتي النمو والهدف من ذلك تقليل نسبة تساقط الأزهار والحبات العاقدة وزيادة تخليق العناقيد الزهرية في البراعم الشتوية. يتم التطويش قبل التزهير بحوالي 2-6 أيام. وإذا تمت العملية بوقت متأخر أي في شهر حزيران أو تموز وكانت الإزالة لقسم كبير من الفرخ من 30 - 50 سم سميت العملية القصف (تقصير الأفراخ Topping) ويكون لها أهداف ونتائج عملية التطويش.

3- التفريع Thining of shoots

إزالة الطرود من الدرجة الثانية عن الفرخ الأصلي ويفيد ذلك في الحصول على عقل أو أقلام للتطعيم جيدة المواصفات.

4- التحليق Girdling

هو عبارة عن عملية يزال فيها سوار على شكل حلقة كاملة من القلف من لحاء الأفراخ الحاملة للثمار أو الطرود المسنة باستخدام سكين مزدوجة النصل المسافة بينهما هو عرض الحلقة والتي تكون بحدود 3-5 سم . الهدف من هذه العملية منع مرور منتجات الأوراق إلى الأسفل وتحويلها إلى الجزء العلوي وإلى الثمار التي تتحسن نوعيتها وتبكر في النضج بحوالي 2-3 أسابيع وزيادة كمية الإنتاج بحوالي 30-35 ٪، وأفضل موعد لإجرائه هو بعد الإزهار وبداية العقد أي بداية النمو الحجمي للثمار.

5 - الخف Thining

أ- خف الأوراق Leaves thining

فيه تزال بعض الأوراق الموجودة على الجزء القاعدي للفرخ وغالباً المظللة والمعيقة لدخول الضوء، وتفيد هذه العملية في تسريع نضج الثمار وتحميها من الأمراض الفطرية.

ب- خف العناقيد الزهرية Flower clusters thining

فيه تزال العناقيد الزهرية بأكملها في الفترة ما بين تفتح البراعم وخروج الأوراق إلى بداية التزهير وهذا يزيد حصول الأزهار المتبقية على نسبة أكبر من المواد الكربوهيدراتية المصنعة في الأوراق، إلا أن ذلك غير مستحسن في ظروف بلادنا البيئية.

ج- خف العناقيد Clusters thining

تجري هذه العملية بعد العقد مباشرة أو بعد أن تصل الثمار إلى حجم معين يمكن الاستفادة منها (الحصرم) ويساعد ذلك على زيادة تغذية العناقيد المتبقية وبالتالي يزداد حجم العنقود وكذلك حباته.

د - خف حبات العناقيد Berries thining

يتم بعد التساقط الطبيعي للأزهار والحبات الصغيرة حيث تقطع نهاية العنقود بطول مناسب وتفيد في الحصول على عناقيد متجانسة بالحجم وغير متراصة.

4 - الجني Harvesting :

يتم جني ثمار العنب بعد اكتمال تكوينها Maturity على ثلاث دفعات أو أكثر وتكون صالحة للاستهلاك كما هو الحال عند النضج Ripeness إلا أن الجني المبكر أو المتأخر للثمار يؤدي إلى الحصول على ثمار ذات صفات سيئة 1976 1975 , Weaver and Pantastico وعموماً يمكن تحديد الوقت المناسب لجمع الثمار من خلال عدة دلائل:

1 - وصول نسبة السكريات (المواد الصلبة الذائبة الكلية TSS %) إلى المستوى الممثل للصنف وتتراوح بين (13 - 30 ٪) ويقاس ذلك بسهولة باستخدام جهاز الرفراكتومتر اليدوي Hand refractometer.

2 - تغير لون الحبات إلى لونها الطبيعي المميز للصنف (أصفر، أحمر، أسود...) وتحول لون البذور من الأخضر إلى البني، وسهولة انفصالها عن اللب، وتحول لون حامل الحبة والمحور الرئيس للعنقود من الأخضر إلى البني الفاتح وكذلك سهولة انفراط الحبات.

تجمع الثمار يدويا باستخدام مقص أو سكين ويتم بمسك العنقود من الحامل الرئيس من مكان اتصاله بالفرخ وعدم مسكه من الحبات، وقد تجمع عناقيد العنب التصنيعي اليا.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

فرقة العباس (عليه السلام) تقدم أكثر من 15 ألف وجبة طعام يوميًا لزائري مدينة الكاظمية

العتبة العباسية المقدسة تقيم مجلس عزاء بذكرى شهادة الإمام الكاظم (عليه السلام) قرب مرقده الطاهر

المجمع العلمي يقيم محطة لتعليم القراءة الصحيحة للزائرين بمدينة الكاظمية بذكرى شهادة الإمام الكاظم (عليه السلام)

سماحة السيد الصافي يؤكد أهمية إعداد قواعد بيانات دقيقة لمتابعة احتياج مواقع العتبة العباسية المقدسة الخارجية

المزيد

الآخبار الصحية

6 فواكة تساعدك على الشعور بتحسّن عند المرض

حفاظا على صحة العين.. هذا أفضل وقت لتناول فيتامين أ

الاستخدام اليومي لسماعات الأذن.. أخطر مما تتصور !

هل توقيت نشاطك اليومي يؤثر على صحة دماغك؟.. العلماء يجيبون

المزيد

الآخبار التكنلوجية

ابتكار ألماني قد يغيّر مستقبل صناعة البلاستيك

تحديثات وأرباح عبر المشاهدات.. ما الذي تخطط له "لينكد إن"؟

"الكوكايين الوردي".. مخدر جديد يثير قلق السلطات الأميركية

دراسة: تغيّرات في أسلوب القيادة قد تكشف مبكرا عن الخرف !

المزيد

مواضيع ذات صلة

نيماتودا تعقد الجذور التي تصيب العنب

مرض البياض الزغبي الذي يصيب العنب

مرض البياض الدقيقي الذي يصيب العنب

مرض اعفان الثمار الذي يصيب العنب

طرق اكثار العنب

ذباب الفاكهة التي تصيب العنب

دودة ثمار العنب

حشرة التربس التي تصيب العنب

إنشاء بستان العنب

الوصف المورفولوجي للعنب (الكرمة)

الموطن الأصلي للعنب ومناطق انتشاره

المتطلبات البيئية للعنب