المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
تنفيذ وتقييم خطة إعادة الهيكلة (إعداد خطة إعادة الهيكلة1)
2024-11-05
مـعاييـر تحـسيـن الإنـتاجـيـة
2024-11-05
نـسـب الإنـتاجـيـة والغـرض مـنها
2024-11-05
المـقيـاس الكـلـي للإنتاجـيـة
2024-11-05
الإدارة بـمؤشـرات الإنـتاجـيـة (مـبادئ الإنـتـاجـيـة)
2024-11-05
زكاة الفطرة
2024-11-05



إزالة الماء من السكروز "قصب السكر" Dehydration of Suctose  
  
2405   01:29 صباحاً   التاريخ: 29-11-2015
المؤلف : د.عمر محمود غباين
الكتاب أو المصدر : الكيمياء الاستعراضية
الجزء والصفحة : ص99
القسم : علم الكيمياء / علم الكيمياء / التحاضير والتجارب الكيميائية /

إزالة الماء من السكروز "قصب السكر" Dehydration of Suctose:

يصب الحامض في كاس يحوي السكر، في خلال دقائق فان دخان كربوني اسود مع سحابة من البخار والدخان تنتج.

الطريقة :

  • البس القفازات الواقية وغطاء الوجه.
  1. املأ 1/3 كأس صغير بالسكر.
  2. أضف 5 – 10 مل من حامض الكبريتيك المركز، لا تحرك.
  3. لاحظ التفاعلات من مسافة لا تقل عن 3 -5 اقدام.

التفاعلات :

  1. الحامض يختزل الماء من السكر ويترك فقط الكربون.
  2. ثاني أكسيد الكبريت والحامض هي في شكل Fumes.

C12H22O11(s) → 12C(s) + H2SO4.11H2O

أفكار تعليمية :

  1. ضع فقط ما يغطي نصف كمية السكر في الكاس بالحامض.
  2. السكروز هو C12H22O11.
  3. هذا التفاعل يمكن ان يفحم الكاس ولذلك استعمل كاس غير قابل للتفحيم او كاس يمكن إزالة التفحيم منه.
  4. لاحظ ان السكر يبدأ بالتفحيم قبل أن يبدأ التفاعل.
  5. استخدام الملاحظ في التعامل مع الفحم الكربوني اذ انه يحول حامض الكبريتيك.

أسئلة :

  1. اكتب معادلة التفاعل؟
  2. هل يعود هذ العرض من أنواع السكر الأخرى؟ (C6H12O5) مثلاً؟
  3. لماذا لا يتم مسك الفحم الكربوني؟

 




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .