الماشية في الولايات المتحدة الأمريكية

في الولايات المتحدة الأمريكية تربية الأبقار تنمو جيدا في ولايات البحيرات في المناطق الشمالية الشرقية: نيويورك وبنسلفانيا وفيسكونسين وميسوري وميني سوتا وفى بعض مناطق أبوا وأوهايو. وفى هذه المناطق الشتاء قصير ونزول الثلج خفيف وعلى فترات قصيرة.

ومتوسط إدرار البقرة 2720 كحم لبن ونسبة الدهن في اللبن حوالي 4%، وفى المزارع المتخصصة لإنتاج اللبن الإدرار عالي بشكل ملحوظ حيث يتراوح بين 4.2 إلى 4.8 ألف كجم.

وبوجه عام يعتبر الوزن النوعي لتعداد الماشية عاليا وحسب بيانات 1956، 2007 كان المجموع الكلى لتعداد الماشية 96804 ألف، 97003 ألف رأس على الترتيب. ومجموع تعداد أبقار إنتاج اللبن 34737 ألف، 34800 ألف أبقار لبن على الترتيب. وتشغل تربية أبقار اللبن مكانة عالية تجاريا حيث حوالي 85٪ من لبن المزارع يباع في الأسواق. والمراكز التي تشترى اللبن تقوم بتجميعه من المزارع في ساعات معينة وتنقله بمواصلات مجهزة بثلاجات تبريد إلى مصانع تجهيز اللبن ومنتجاته. وفي فترة الصيف يحاول أصحاب المزارع الإبقاء على الحيوانات ترعى في أماكن الرعي مدة أطول، وفي فترة الشتاء تتغذى أبقار اللبن على الدريس والسيلاج الذي يعتبر المصدر الرئيسي للأغذية الغضة حيث لا ترغب المزارع في إنتاج بنجر العلف وذلك بسبب ما تتطلبه زراعة بنجر العلف من مجهود كبير. ويجهز السيلاج - كقاعدة عامة - في كومات سيلاج بأحجام مختلفة ويتم تكوين وضغط مكونات كومة السيلاج ميكانيكيا.

وفى الولايات المتحدة الأمريكية تتحرك الأبقار حرة ترعى غير مقيدة في وقت الشتاء، ويجهز السيلاج في مساحة قريبة من فناء الحظيرة محاطا بحواجز خشبية توضع في ثلاثة جوانب وتسوى كتلة السيلاج بجرار مفصلي وتكبس بالجرار، وعندما يصبح السيلاج جاهزا لاستخدامه في تغذية الحيوانات يحاط بشبكة حول الأربعة جوانب ومن خلالها تتناول الأبقار السيلاج ومع انتهاء فترة التغذية يُعدل وضع الشبكة لتحيط جيدا بكومة السيلاج وبذلك تتناول الأبقار السيلاج عندما ترغب في ذلك والكمية التي ترغبها، وبذلك لا يتطلب من العامل بذل مجهود. كما تعلق في حوش الحظيرة أواني أغذية يوضع بها دريس يكفي 10-15 يوما وكذلك أغذية مركزات تتناولها الأبقار صيفا وشتاءً في حجرة الحلابة. واتضح أنه لإنتاج واحد كيلو جرام لبن تتناول البقرة من 230-270 جم مركزات، وفى عليقة أبقار اللبن (في خلال السنة من حيث القيمة الغذائية) نسبة أغذية المركزات 26.3٪ والأغذية الخشنة (سيلاج 27.8 ٪، باجاس بنجر السكر 8٪ وحشائش المرعى 37.1 ٪ وأغذية أخرى 0.8 ٪).

ويُستخدم التلقيح الصناعي بصورة واسعة في تربية أبقار اللبن، وتوجد محطات ومراكز للتلقيح الصناعي في مزارع تربية الأبقار الكبيرة والصغيرة مما يؤدى إلى ارتفاع نسبة الولادات الناجحة إلى 90-95%، ويبقى الحيوان الصغير حديث الولادة عادة مع الأمهات في خلال الثلاثة أيام الأولى بينما تبقى الصغار في مزارع التربية إلى اليوم العاشر من ولادتها وبعد ذلك يُفطم من الأمهات، وبذلك تصبح الكميات المستهلكة من اللبن الكامل في الرضاعة لكل حيوان صغير منخفضة نسبيًا حيث تتراوح بين 65 - 150 كجم. وعلاوة على ذلك عند تنمية صغار الحيوانات من الأبقار يصل استهلاكها من اللبن إلى 200 كجم من مسحوق اللبن الذي تتغذى عليه العجول والعجلات حتى عمر سنة. ويستخدم الشرب الأوتوماتيكي والحلابة بماكينات الحلابة الحديثة المجهزة والتي لا ترهق الضرع، وجميع مزارع الألبان التي تنتج اللبن تمتلك سيارات لبيع اللبن، ويشيد في حوش الحظيرة مبنى حلابة بأحجام مختلفة (طبقا لعدد الأبقار في المزرعة) من 3-4 ماكينات، وتبنى مباني الحلابة لإتمام عملية الحليب في جو نظيف وهدوء تام، وتقدم أغذية مركزات للأبقار في أواني التغذية، وتُجرى حلابة الأبقار مرتين في اليوم.

وتتغذى الأبقار أيضًا بطرق ميكانيكية، وكقاعدة عامة توزع التغذية في أواني التغذية من مقطورة تجرها عربة صغيرة أو جرار. ومن المثير للاهتمام استخدام عربة مقفلة ولها نوافذ أمامها مباشرة أماكن لوضع الأغذية وتمر العربة أمام الحيوانات وبها الأغذية الخضراء والأغذية الخشنة وبذلك تدخل الحيوانات رؤوسها لتناول الغذاء خلال نوافذ العربة.

ويتم جمع الروث من تحت الحيوانات باستخدام كاشطة ملحقة بجهاز لجمع الروث ميكانيكيا وإذا لم يتوفر هذا الجهاز يجمع الروث من 1-2 مرة في السنة بواسطة جرار ملحق به مجراف وتتميز جميع نوعيات المباني لإيواء الحيوانات بالبساطة وسهولة تنظيفها وسهولة انتقال الحيوانات، وتصمم مباني الحيوانات لكى تسع من ثلاثين إلى خمسين ومائة رأس من الحيوانات، وتُشيد المباني الكبيرة للحظائر باستخدام نماذج خاصة، وأغلب أفنية الحظائر تُشغل بخطين من مرابط الحيوانات، وتسمح نوعيات مباني الحيوانات بإمكانية استخدام وإجراء مختلف العمليات الميكانيكية، وفناء الحظيرة له باب عريض لأجل دخول وخروج وسائل النقل الميكانيكية، وتصمم مباني حفظ العلائق وتجهيزها في حجرات تحت السقف العلوى مباشرة.

وتربى في الولايات المتحدة الأمريكية بعض أنواع ماشية اللبن، وأكثر الأنواع انتشارا النوع هوليستين فريزيان الذي يتميز بارتفاع إدراره من اللبن وانخفاض نسبة الدهن في اللبن، ويشغل النوع جرسي المكان الثاني والنوع جرنسي المكان الثالث، وتدر أبقار الجرنسي لبن به نسبة دهن عالية بالمقارنة بالنوع هوليستين فريزيان ولكن لا تتفوق عليه في كمية اللبن.

وتعطى أبقار الجرسي أكبر نسبة دهن من 5-5.5 %، ولكن لا تتفوق من حيث كمية اللبن على أبقار هوليستين فريزيان والجرنسي، وبعض المزارع ترسل إنتاجها من اللبن إلى مصانع تصنيعه لإنتاج المسلي لأجل إيجاد حالة التوازن في نسبة الدهن بين الثلاثة أنواع من الأبقار.

وعلاوة على أنواع أبقار اللبن السابق ذكرها تربى أيضًا أبقار الايرشير والسويدية ولكن بأعداد ليست كبيرة.

أ - ماشية النوع هوليستين فريزيان:

تكون هذا النوع في شمال هولندا، ويقال إن أول استيراد لهذا النوع إلى أمريكا في سنة 1621 ميلادية مع أول انتقال للسكان الهولنديين في سنة 1871 ميلادية وتكونت هيئة التربية ماشية هولندية وأخرى للفريزيان. وفى سنة 1885 انضمت هاتان الهيئتان في هيئة واحدة وهي هيئة ماشية الهوليستين فريزيان الأمريكية، وأصبح معظم الأبقار في الولايات الأمريكية من هذين النوعين.

ويعتبر النوع هوليستين فريزيان أكبر أنواع ماشية اللبن في الولايات المتحدة الأمريكية وتزن الطلايق في المتوسط 870 كجم (وأحيانًا أكثر من طن) والأبقار 650 كجم (590-725) والعجلات والعجول كبيرة الوزن وكثير منها عند الولادة تزن أكثر من 45 كجم. وبناؤها الجسماني قوى وحجم الكرش كبير والضرع أيضًا كبير الحجم والرأس طويل وضيق ومستقيم والفخذان مستقيمان.

ولون الأبقار أسود متعدد الظلال، ومتوسط الإدرار السنوي للأبقار حوالي 5000 كجم لبن و 182 كجم دهن لبن، واحدى أبقار هذا النوع أعطت رقما قياسيا عالميا حيث كان إنتاجها من اللبن في السنة 19065 كجم. وتتميز أبقار الهولیستین فریزیان بانخفاض نسبة الدهن أي بنسبة 3.47٪ وبالإنتاج العالي من اللبن والقدرة على تحمل الظروف البيئية الغير ملائمة ومنها مقاومة البرد والعصبية الهادئة.

ب- النوع الجرنسي:

دخلت أول مجموعة من هذه الماشية إلى الولايات المتحدة الأمريكية في سنة 1830 وبعد سنة 1870 زاد استيراد هذا النوع في أمريكا، وفى سنة 1935 كان تعداد حيوانات هذا النوع يمثل 1/8 الحيوانات المستوردة، ويربى هذا النوع بصفة أساسية في ولايات فيسكونسن وبنسلفانيا ونيويورك ومينيسوتا وأرهايو.

وماشية الجرنسي أقل حجما من هوليستين فريزيان، ومتوسط وزن الجسم للطلايق تامة النمو 730 كجم والإناث 500 كجم، واللون البنى هو اللون المميز لهذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية، ودرجة تركيز اللون متوسطة ولكن توجد بقع مختلفة اللون من الأصفر إلى الأحمر مع وجود بقع بيضاء، وخصلة الذيل والأرجل كقاعدة عامة بيضاء، والقرون صفراء ضاربة إلى الحمرة وصغيرة وتنحني إلى أعلى. كما تتميز أبقار الجرنسي بجلد رقيق، ومتوسط الإدرار السنوي للأبقار حوالي 3650 كجم لبن أو 182 كجم دهن لبن، ومتوسط نسبة دهن اللبن 4.93٪.

ج- ماشية الجرسي Jersey cattle:

استوردت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في سنة 1850 من جزيرة جرسي بإنجلترا وابتداء من سنة 1870 استوردت أعداد كبيرة من حيوانات هذا النوع. وينتشر هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية بأعداد متساوية تقريبًا بالمقارنة بأنواع ماشية اللبن الأخرى، ويستخدم في تحسين إنتاج أنواع أخرى منخفضة الإنتاج.

وتستخدم أبقار الجرسي في الولايات المتحدة الأمريكية بنجاح كبير حيث أن ثمن اللبن يتوقف على نسبة الدهن التي يحتويها اللبن، ومتوسط الإنتاج السنوي 3180 كجم لبن أو 170 كجم دهن اللبن.

وتعتبر ماشية هذا النوع من أصغر أنواع ماشية اللبن في الولايات المتحدة الأمريكية، وتزن الطلايق التامة النمو حوالي 650 كجم، والإناث حوالي 400 كجم، ووزن العجول والعجلات عند الولادة من 18 - 34 كجم. ولون الجسم بني داكن بقع مختلفة من الألوان البني الفاتح والرمادي إلى الأصفر الشاحب، ولون المخطم واللسان أسود أو رمادي داكن، والقرون صغيرة تنحني إلى أعلى.

وتقاوم الماشية الجرسي الحرارة وسريعة النمو ومعمرة لعدة سنوات.

د - ماشية الايرشير Ayrshir:

استوردت أول مرة إلى الولايات المتحدة الأمريكية في سنة 1822 مع استيراد الماشية الاسكتلندية. وفي سنة 1935 انتشرت ماشية هذا النوع الأصيل في جميع الولايات المتحدة الأمريكية، وكانت أكبر أعداد من هذه الماشية في الولايات التالية: نيويورك - بنسلفانيا وفيرمونت وماساتشوسيتس وكاتراك

شكل يبين بقرة ايرشير لها قرون

ويتميز النوع ايرشير بالهدوء العصبي، وجودة البناء الجسماني، واللون الأبيض مع وجود بقع حمراء فاتحة أو بنية فاتحة، والقرون كبيرة الحجم وتنحني إلى أعلى وأطرافها حادة، ومتوسط وزن جسم الطلوقة 750 كجم والإناث 500 كجم. وقد أمكن الحصول على متوسط إدرار 4090 كجم لبن أو 168 كجم دهن، ومتوسط نسبة دهن اللبن 4٪ ونسبة المواد الصلبة 12.75%.

هـ - الماشية السويدية Sweden cattle

تكونت في سويسرا، وماشية هذا النوع إنتاجها من اللبن واللحم جيد. واستوردت الولايات المتحدة الأمريكية هذا النوع سنة 1869 ، وفى خلال الخمسين سنة التالية أصبح هذا النوع محدود الانتشار ونتيجة استخدام الانتخاب المنظم حدث تغيير للنوعية الإنتاجية لحم - لبن له إلى التخصص الكامل لإنتاج اللبن ولاقى هذا النوع استجابة لتربيته في عدد كبير من الولايات وخاصة في الولايات ذات المناخ الأكثر قسوة. والأبقار السويدية في الولايات المتحدة الأمريكية بالنسبة لوزن الجسم تقترب من هوليستين فريزيان ولكن جانب الحيوان يعبر كثيرًا عن اتجاهه كحيوان لحم، وتتميز هذه الحيوانات برأس وأذن كبيرة وعظام خشنة وأكتاف ثقيلة ومتأخرة النمو ليصل تمام النضج، وكل هذه الصفات أمكن تحسينها حاليا.

ولون الماشية السويدية يختلف من البنى الفاتح إلى البنى الداكن، ولمعظم الحيوانات من هذا النوع منطقة فاتحة اللون على الظهر وخلف الرأس، والقرون كبيرة تنحني إلى الأمام ثم إلى أعلى، وقد أعطت بقرة من هذا النوع إدرارا سنويا من اللبن مقداره 13440 كجم وكمية الدهن 545.6 كجم. وتقوم بتحسين الماشية من هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية هيئة تحسين الماشية السويدية التي تكونت في سنة 1880 في ولاية ويسكونسين.

شكل يبين بقرة سويدية ادرارها من اللبن 3363 كجم ونسبة الدهن 3.7 %

و - ماشية براون سويز Brown Swiss:

تكونت على المساحات الجبلية لسويسرا. وأول استيراد منها إلى الولايات المتحدة الأمريكية في 1869 . ولون الماشية يختلف من الرمادي الفاتح إلى البني والأسود. والمخطم والخط على طول العمود الفقري فاتح اللون، والأنف واللسان وأطراف القرن سوداء اللون. ويعتبر أكبر الأنواع حجما وأكثر أنواع الأبقار تكدسًا للحم. وتزن الأبقار تامة النمو من 544-635 كجم والطلايق من 726 إلى 1088 كجم. ويُستخدم في سويسرا لأجل العمل وإنتاج اللبن واللحم. وحدث به تحسين وعظام الجسم للأبقار كبيرة الحجم والرأس عريضة، والجسم ليس مثلث الشكل مثل أنواع ماشية اللبن. وهذا النوع سهل القيادة وهادئ الطبع ويرعى جيدا على المرعى، واللبن أبيض اللون ونسبة الدهن به 4 % ومتوسط إدرار البقرة 4285 كجم لبن وكمية الدهن حوالي 166 كجم.

شكل يبين بقرة سويز براون إنتاجها من اللبن 9427 كجم وكمية دهن 430 كجم

ز - الماشية الدنمركية الحمراء Red Danish:

استوردت من الدنمرك في سنة 1933 وتكونت الماشية الدنمركية الحمراء الأمريكية ومتوسط إنتاجها من اللبن 4113 كجم، 156 كجم دهن لبن خلال 305 يوما، وتزن الأبقار التامة النمو من 590 - 680 كجم.

ح- الماشية الهولندية Dutch Belted:

تكونت في هولندا واستوردها مربون إلى أمريكا في سنة 1840 ميلادية في نيويورك وبنسلفانيا، وتزن الأبقار تامة النمو من 400 إلى 680 كجم والطلايق 900 كجم. وتدر إنتاجا عاليًا من اللبن.

ط- ماشية شورتهورن اللبن Milking shorthorn:

تكون هذا النوع في شمال شرق انجلترا، وانتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية واستخدم بصورة واسعة في سنة 1920 ميلادية، ولون الحيوان أحمر وأبيض وطوبى roan، ويفضل اللون الأحمر الداكن والأسود الداكن، وتزن الإناث تامة النمو من 635 - 816 كجم، وتزن الطلايق من 900 - 1080 كجم. وهذا النوع ينقصه التجانس في البناء الجسماني. وتتكدس في جسمه هذا النوع أنسجة عضلية أكبر حجما بالمقارنة بأنواع ماشية اللبن والجسم بعيد عن مستوى الأرض والجسم طويل ومثلث الشكل، والضرع كبير الحجم متزن الوضع. وهو يشبه أبقار الهوليستين والبراون سويز في المقدرة والاستفادة من المرعى ومتوسط إدرار البقرة 3740 كجم، 239 كجم دهن لبن، ونسبة الدمن 3.95 %.

شكل يبين بقرة النوع شورتهورن اللبن

ی - ماشية رد بول Red Poll:

تكونت في انجلترا في سنة 1800 ميلادية من التزاوج بالخلط بين ماشية نورفلك والسافولك، وتم استيراده إلى الولايات المتحدة الأمريكية في سنة 1873 ميلادية، ويتميز لونه بظلال اللون الأحمر، وتزن الإناث تامة النمو من 540 - 770 كجم ومتوسط وزن الطلوقة 900 كجم. يميل إلى تكوين اللحم على الجسم، والحيوان مرغوب تربيته لنشاطه وهدوء الطبع ومتوسط إنتاج اللبن 3998 كجم وكمية دهن اللبن 171 كجم (نسبة الدهن 4.3 %). وعجول هذا النوع الرضيعة جيدة اللحم وتستفيد جيدا من الأغذية التي تقدم إليها في الحظيرة والمرعى.