البروتينات الكربوهيدارتية  Glycoproteins

التي تعنى الحلو (Sweet) وهي مشتقة من الكلمة الاغريقية. وهي بروتينات حيوانية مرتبطة مع المركيات المتعدد مثل الهيبادين Heparin الذي يوجد في دم الثدييات والموسن Mucin الذي يتكون جزءه السكري من وحدات سكرات امينية مع وحدات سكرات مختلفة مثل حمض اليورونك Uroninc كما يوجد في بعض الأحيان كل الكلوكوز Glucose المانوز Mannose و الكلوكوزامين Glucosamine تعطى هذه البروتينات كشقى بايوريت Biuret ومولتش Molich . الأول للبروتينات والثاني للمواد الكربوهيدراتية.

ومن أنواعها :

أ- الميوسن Mucin الموجود في اللعاب وفي الجسم الزجاجى للعين Viteous humor وتفرز من قبل الغدد اللعابية و المخاطبة في القناة الهضمية، تذوب في الماء وفي محاليل القلويات المختلفة.

ب - الميكويدات Mucoide : أقل لزوجة من الميوسن وتتركز في الغضاريف والأربطة العضلية Tendons والعظام والأنسجة الهاضمة وتقوم بتدعيم الأنسجة وحمايتها.

تذوب في الماء والأحماض المختلفة والقلويات.