اصناف العنب
أ - الأصناف المحلية Local varieties
1 - الحلواني:
صنف مائدي ممتاز، العناقيد كبيرة الحجم الثمرة كروية الحجم ذات لون أحمر ضارب إلى البنفسجي، القشرة رقيقة ملتصقة باللب، اللب لحمي متماسك جداً، والبذور صغيرة الحجم، يتحمل الشحن والنقل والتخزين.
2 - البلدي:
صنف مائدي ممتاز ، العناقيد كبيرة الحجم، الثمار كروية متطاولة اسطوانية بيضاء مخضرة أو خضراء ذهبية، القشرة رقيقة ملتصقة باللب اللحمي العصيري المتماسك والبذور صغيرة الحجم، لا يتحمل النقل ولا التخزين سهولة انفراط حباته. له تسميات عديدة في العالم ومعروف في بعض محافظات القطر باسم البيتموني.
3- الزيتي:
صنف مائدي، العناقيد كبيرة الحجم متوسط التراص ، الثمار متطاوله اسطوانية وأصغر حجماً من ثمار الصنف البلدي ، قشرتها بيضاء شمعية رقيقة. اللب لحمي متماسك عصيري.
4 - الأحمر الدوماني :
يستخدم للأكل وفي صناعة الدبس والمشروبات الكحولية، العناقيد متوسطة الحجم، الثمار كروية الشكل أو متوسطة حمراء اللون خمرية، وأحياناً فاتحة اللون، الب عصيري عالي المحتوى السكري.
5 - الأحمر الديراني :
يستخدم للأكل ولتصنيع المشروبات الكحولية والدبس والزبيب، العناقيد متوسطة الحجم متراصة الثمار، الثمار كبيرة الحجم كروية مع قليل من الاستطالة. القشرة سميكة ملتصقة باللب اللحمي العصيري الحلو المذاق.
6- الدربلي الأبيض:
يستخدم في صناعة الزبيب، العناقيد متوسطة الحجم غير متراصة الثمار، الثمار بيضوية الشكل بيضاء مصفرة عند النضج القشرة سميكة، اللب لحمي نصف متماسك وعصيري.
هناك أصناف كثيرة نذكر منها الحفرزلي ، بيض الحمام، كشمش، أسود افرنجي، عجلوني أصفر، قاصوفي، شامي أبيض، أسود شموطي، المريحي، الأسود الديراني.
ب- الأصناف الأجنبية Foreign varieties
1 - موسكات الاسكندرية Muscat of alexandria
نشأ في شمال أفريقيا، يصنع منه الزبيب في اسبانيا وإيطاليا، العناقيد متوسطة الحجم اسطوانية الشكل، الثمار كبيرة الحجم كروية الشكل خضراء اللون تحوي على البذور، القشرة سميكة اللب لحمي ذو رائحة قوية ممسكة ، غزيرة الانتاج.
2 - موسكات هامبورغ Muscat hamburg
يعد من أفضل أصناف العنب في العالم، وهو صنف مائدي، العناقيد كبيرة الحجم أو متوسطة مخروطية الشكل، الثمار بيضوية كبيرة إلى متوسطة ذات لون بنفسجي مائل إلى الأزرق، القشرة رقيقة اللب عصيري لذيذ المذاق له طعم ونكهة مميزتين (طعم المسك) يتحمل النقل والتخزين.
3- البناتي الأبيض Thompson seedless
يسمى في أمريكا بهذا الاسم وفي استراليا وجنوب أفريقيا ودول الشرق الأدنى Sultanina وفي مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط Oval kichmich وفي دول المغرب العربي سلطانين، وفي العراق وإيران وأفغانستان ودول آسيوية ورومانيا kichmich وفي مصر يطلق عليه البناتي الأبيض.
يُصنع أكثر من 50٪ من إنتاج الزبيب في العالم من ثمار هذا الصنف، كما انه يعد من أصناف عنب المائدة الفاخرة. العناقيد كبيرة الحجم، اسطوانية الشكل الثمار صغيرة الحجم متطاولة بيضاء اللون، غير بذرية.
4 - كاردينال Cardinal
صنف مائدي، نتج في كاليفورنيا وينتشر في دول كثيرة ، العناقيد كبيرة الحجم مخروطية الشكل قليلة التراص الثمار بنفسجية اللون محمرة، رخوة التماسك، القشرة سريعة التمزق، اللب لحمي عصيري ذو لون أصفر مبيض، مذاقه جيد.
5- شسلا الأبيض Chasselas blanc
يحتل المركز الأول في العالم بين أصناف المائدة من حيث الانتشار، العناقيد مخروطية أو تميل إلى الاسطوانية متوسطة التراص، الثمار خضراء مصفرة مع حرق بسيط، القشرة رقيقة له ضروب مشابهة مثل الزهري والموسكاتي وشسلا الذهبي.
6- الإيطالي Italia
صنف مائدي فاخر، نتج في إيطاليا، العناقيد كبيرة الحجم، مخروطية الشكل، الثمار كبيرة الحجم كروية، أو بيضوية، صفراء فاتحة اللون اللب لحمي حلو المذاق له طعم المسك.
7- ليديا Lidia
صنف ثنائي الغرض،
الحجم، مخروطية الشكل، العناقيد متوسطة الحجم مفككة متراصة الثمار كروية الشكل، كبيرة الحجم حمراء اللون القشرة متوسطة السماكة.
8- مولدوفا Moldova
صنف متأخر النضج، العناقيد مخروطية أو اسطوانية متوسطة التراص، الثمار بيضوية الشكل بنفسجية اللون، القشرة سميكة، اللب لحمي، الطعم عادي، متحمل للنقل والتخزين.
9 - كابرنيه سوفجنون Cabernet sauvignon
أحد أفضل أصناف النبيذ الأحمر الفرنسي العناقيد متوسطة الحجم إلى صغيرة مخروطية مفككة إلى متراصة ، الثمار كروية صغيرة سوداء اللون.
10 - بينوت نوار Pinot noir
صنف يصنع منه نبيذ فاخر في فرنسا. العناقيد صغيرة الحجم، اسطوانية الشكل، مكتظ بالثمار الصغيرة الحجم إلى المتوسطة، شكلها كروي ذات لون أسود، البذرة كبيرة الحجم.
11 - دوينا Doina
صنف ثنائي الغرض، العنقود متوسط إلى كبير الحجم، أسطواني الشكل، حباته متراصة ، بيضاوية الشكل غامقة اللون بنفسجية، عصيرية اللب.
