تسمى الأحماض الدهنية وفقاً للهيدروكربونات الموافقة

تعتمد التسمية التصنيفية الأكثر استعمالا على تسمية الحمض الدهني وفقاً للهيدروكربون الذي فيه نفس عدد وترتيب ذرات الكربون، وذلك مع وضع اللاحقة — oic (أوييك) مكان النهاية - e في اسم الهيدركربون (نظام جنيف).

وعلى هذا الشكل تنتهي أسماء الأحماض المشبعة بالنهاية أنوييك (anoic-) مثل حمض الأوكنانوييك، وأسماء الأحماض اللامشبعة ذات الروابط المضاعفة بالنهاية إينوييك (enoic-) مثل الأوكتاديسينوييك (حمض الأولييك أو حمض الزيت).

ترقم ذرات الكربون بدءا من كربون الرربوكسيل (الكربون رقم 1). وتعرف ذرة الكربون المجاورة لكربون الكربوكسيل (أي رقم 2) بالكربون - (ألفا) أيضاً. أما ذرات الكربون رقم 3 و 4 فهي الكربون بيتا  وجاما Y على الترتيب، ويعرف الكربون الطرفي الميثيلي بالكربون أو بذرة الكربون -n

توجد اصطلاحات مختلفة تستعمل للدلالة على عدد الروابط المضاعفة وموضعها، فمثلا يشير الرمز Δ⁹ إلى رابطة مضاعفة واقعة بين ذرتي الكربون 9 و 10 من الحمض الدهني، ويشير ⁹ω إلى رابطة مضاعفة على الكربون التاسع ابتداء بالترقيم من ذرة الكربون . ويعرض الشكل (16-1) الاصطلاحات المستخدمة بشكل واسع للإشارة إلى عدد ذرات الكربون ولعدد الروابط المضاعفة ولمواقعها. وتوجد في الحيوانات روابط مضاعفة إضافية فقط بين الرابطة المضاعفة الموجودة (مثل ⁹ω و⁶ω و ³ω) والكربون الكربوكسيلي وهذا يؤدي إلى وجود ثلاث سلاسل من الأحماض الدهنية تعرف بالفصائل ⁹ω و⁶ω و ³ω على الترتيب.

مواضيع ذات صلة

الدهــون ( اللبيدات )Lipids

طرائق استخلاص وتحليل الدهون

الكولين Choline

التربينات Terpenes

الأحماض الدهنية الأساسية Essential fatty acids

هدرجة الزيوت والدهون

المواد المضادة للأكسدة الدهون

تزنخ أو أكسدة الدهون Rancidity or oxidation of lipids

تسمية الأحماض الدهنية

الدهون ووظائفها

ينجم فرط كيتون الجسم المرضي عن تضخيم العوامل المسببة له في الجوع

تكون الاضطرابات الأولية في البروتينات الشحمية البلازمية (حالات خلل البروتين الشحمي في الدم) وراثية