استعملت كلمه لبيد (Lipid ) منذ مدة طويلة للتعبير عن مجاميع من المواد الكيميائية غير المتجانسة لاتذوب في الماء ولكنها تذوب في المذيبات العضوية . ان اللبيدات مشتقات ايونية او قطبية من الهايدروكاربونات وهي مركبات ثنائية الميل لانها تحتوي على مجموعات ايونية او قطبية محبه للماء و مجموعات غير قطبية وغير محبة للماء ولا تنجذب له⁽¹⁾ .وهي من المكونات الغذائية المهمة لانها غنية بالطاقه و تحتوي على الفيتامينات الذائبة في الدهون والاحماض الدهنية الاساسية ولها فوائد عديدة اذ تعد مصدرا من مصادر الطاقة المخزونة في الانسجة الدهنية ⁽²⁾ ان طبيعة دهون الغذاء لها دور مهم في احتمالية الاصابة او الوقاية من امراض القلب والاوعية الدموية ⁽³⁾ .

-----------------------------------------------------------------------------

1. Al-Tamery .y.,and Mahmood A.A, (2006) : The Influence of Iraqi Mothers Socioeconomic status on their Milk – lipid Content . .E.J Clin Nutr , 60 : pp.1400 – 1405

2. Benatti , P.;peluso , G.; Nicolai , R., and Calvani , M ., (2004): Polyunsaturated fatty Acids . Biochemical , Nutritional and Epigenetic properties .J.A. coll . Nutr . 23, 4, :PP.281-302

3. Tamery .y. and Mohammd A.A. (2008) : Lipid Compon Ents and Fatty acid Composition of Iraqi subjects who Smoke and Cosume dairy products  . Nurt , Metab , Cardiovase Dis ., 14:94-96

مواضيع ذات صلة

طرائق استخلاص وتحليل الدهون

الكولين Choline

التربينات Terpenes

الأحماض الدهنية الأساسية Essential fatty acids

هدرجة الزيوت والدهون

المواد المضادة للأكسدة الدهون

تزنخ أو أكسدة الدهون Rancidity or oxidation of lipids

تسمية الأحماض الدهنية

الدهون ووظائفها

ينجم فرط كيتون الجسم المرضي عن تضخيم العوامل المسببة له في الجوع

تكون الاضطرابات الأولية في البروتينات الشحمية البلازمية (حالات خلل البروتين الشحمي في الدم) وراثية

عندما تخفق التغييرات في الغذاء، فان الادوية الخافضة لشحوم الدم سوف تنقص الكوليسترول وثلاثي اسيل الجليسرول في المصل