x
هدف البحث
بحث في العناوين
بحث في المحتوى
بحث في اسماء الكتب
بحث في اسماء المؤلفين
اختر القسم
موافق
علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
كيمياء الكم
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
الجلايكوجين (Glycogen)
المؤلف: د. روبرت موراي وآخرون
المصدر: هاربرز في الكيمياء الحيوية
الجزء والصفحة: ص 439
20-7-2021
3416
الجلايكوجين (Glycogen)
(الشكل 15-15) وهو من عديدات السكريدات الادخارية في جسم الحيوان. وغالباً ما تطلق عليه تسمية النشا الحيواني.
.
الشكل 15-15: جزى الجليكوجين. A: البتية العامة. B: تضخم البتية عتد نقطة التفرع. الجزيء هو كرة بقطر 21 نانومتر تقريباً يعكن أن يبدو للعيان من خلال صورة بالمجهر الإلكتروني. وله كتلة جزيئية تقدر د 107 دالتون ويتألف من سلاسل عديدة السكريد تحوي كل منهأ نحو 13 ثمالة جلوكوز. وامأ أن تكون السلاسل متفرعة أو غير متفرعة وهي مرتبة في 12 طبقة متراكزة (متحدة المركز) (يظهر منها أربع فقط في ألشكل). وتوجد ألسلاسل المتفرعة (بكل متها فرعان) في الطبقات الداخلية أما السلاسل غير المتفرعة ففي الطبقة الخارجية. (G= جليكوجيتين وهو الجزى المشرع (الذي يبدأ) لتخليق الجليكوجين).
وللجليكوجين بنية متشعبة أكثر من الآميلوبكتين ويحوي سلاسل مؤلفة من 14-12 ثمالة D - a- جلوكوبيرانوز (مرتبطة مع بعضها برابطة الفا-1,4--جليكوزيدية) مع تفرعات بوساطة الروابط 1الفا 1,6-) جليكوزيدية. والإينولين (Inulin) النشا الموجود في درنات وجذور الأضاليا والخرشوف (الأرضي شوكي) والهندباء، وهو يعطي عند حلمهته الغركتوذ، لذلك يسمى بالفركتوذان (Fructosan). وهذا النشا، خلافاً لنشا البطاطا، يذوب بسهولة في الماء الفاتر وقد استخدم في الاستقصاءات الفيزيولوجية من أجل تحديد معدل الترشيح الكبيبي. من جانب أخر، تتشكل الدكسترينات في أثناء حطيم النشا بالحلمهة. وهناك الدكسترينات المحدودة وهي أولى النواتج المتشكلة بتأثير الحلمهة التي تطال درجة معينة من التفرعات.