اخترع علماء الفيزياء وسيلة للكشف عن البكتيريا في الأطعمة ومنع التسمم الغذائي باستخدام أشعة الليزر في الثلاجة.

فهناك حوالي 50 مليون شخص يعانون من التسمم الغذائي في الولايات المتحدة سنويا، بما في ذلك أكثر من مليون حالة تسمم بسبب السالمونيلا القاتلة، وتم تسجيل أكثر من 500 ألف حالة تسمم في المملكة المتحدة.

وإن إيجاد سبل تمنع انتشار بكتريا مثل السالمونيلا، هو هدف مهم في صناعة المواد الغذائية ولكن من الصعب الكشف عن هذه البكتيريا في المنتجات الغذائية.

وقد وجد الدكتور جونغيه يون وفريق المعهد الكوري المتقدم للعلوم والتكنولوجيا في كوريا الجنوبية، وسيلة سريعة ورخيصة لتحديد البكتيريا على سطح الأطعمة في ثوان محدودة، حيث يمكن استخدام هذه التقنية في تجهيز الأغذية ومن خلال تركيبها على الثلاجات المنزلية.

ولدى بكتيريا السالمونيلا شعيرات تشبه السياط تستخدمها لدفع نفسها عبر السطوح وبالتالي تحول سطوح الأغذية الملوثة إلى محيط من الكائنات الحية الدقيقة، وعندما يضرب شعاع الليزر الأنسجة البيولوجية المتناثرة ضمن المواد، يتسبب ذلك في دخول الضوء وخلق نمط عشوائي يعرف باسم "بقعة الليزر".

وبسبب تحرك البكتيريا على سطح الأطعمة، يتغير نمط البقع الليزرية وبعد ذلك يتم قياس أنماط كثافة البقع المنعكسة من العينات وتحليلها بهدف كشف وجود الكائنات الحية المجهرية العالية الحساسية.

وأجرى الباحثون اختبارات على صدور الدجاج، حيث كانت توجد عينات ملوثة بالبكتيريا الإشريكية القولونية، المسببة للتسمم الغذائي، ومن خلال استخدام تقنية الليزر تبين أن العينات ملوثة بنوعين من الجراثيم ولكن لا يمكن التفريق بينهما.

وتكشف اللحوم غير الملوثة عن تغيرات ضئيلة أو معدومة في نمط بقع الأشعة الليزرية، وما يميز هذه التقنية أنه يمكنها القيام بعملية الفحص من مسافة معينة ومن دون لمس اللحوم مباشرة.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم الصناعات ينفذ أعمال تصنيع منصات لصالح معهد القرآن الكريم في النجف الأشرف

جامعة العميد: كلية التمريض أول كلية أهلية عراقية تحصل على الاعتماد البرامجي الكامل

قسم الشؤون الفكرية يقيم برنامجًا لإعداد المحاضرين في ميسان

مجموعة مشاتل الكفيل تضيف 12 ألف شتلة متنوعة إلى بيوتها الظلية

المزيد

الآخبار الصحية

وجبة كبيرة وجوع بعد ساعتين.. راقب ما في طبقك

الفراولة أم الكرز؟.. أيهما أفضل لضبط سكر الدم

إنجلترا.. الأحياء الغنية تسجل أسرع زيادة في تشخيص التوحد

لماذا تنسى الحوامل؟.. دراسة تكشف ما يحدث في الدماغ

المزيد

الآخبار التكنلوجية

الشمس تسجل أطول هدوء منذ 5 سنوات.. ماذا يعني للأرض؟

وجهتك المقبلة ليست سرا.. كيف يتنبأ بها هاتفك؟

هجرة من السوشيال ميديا.. لماذا يهرب الشباب إلى "ديسكورد"؟

"علي بابا" تكشف عن تكنولوجيات جديدة لرقائق الذكاء الاصطناعي

المزيد

مواضيع ذات صلة

الشمس تسجل أطول هدوء منذ 5 سنوات.. ماذا يعني للأرض؟

وجهتك المقبلة ليست سرا.. كيف يتنبأ بها هاتفك؟

هجرة من السوشيال ميديا.. لماذا يهرب الشباب إلى "ديسكورد"؟

"علي بابا" تكشف عن تكنولوجيات جديدة لرقائق الذكاء الاصطناعي

كيف يعيد دماغ الصم تشكيل الرؤية المحيطية؟

تجاوز 1.5 درجة.. ماذا ينتظر الأرض بعد ذلك؟

الهيمالايا تذوب بوتيرة مقلقة.. خطر يهدد ملايين الناس

عين ترى داخل الخلايا.. أمل جديد لفهم أمراض الأمعاء

حدث نادر.. ناسا تكتشف فوهة ضخمة حديثة التكوين على القمر

لغة غامضة بين وكلاء الذكاء الاصطناعي.. من يراقبها؟

غرينلاند وأنتاركتيكا تفقدان 11.3 تريليون طن من الجليد

سبيس إكس تستعد لإرسال مركبة "ستارشيب" إلى المدار