فاكهة البيلي

الاسم الانجليزي: Pili nuts

الاسم العلمي: Canarium ovatum

العائلة:Burseraceae

البيلي شجرة متوسطة الحجم، ارتفاعها ٢٠ مترا، مستديمة الخضرة.

يؤكل جنين البيلي طازجاً أو بعد تحميصه (يتفوق علي اللوز في طعمه ونكهته)، يضاف لقطع الشيكولاته والأيس كريم وبعض الحلويات، يستخرج منه زيت خفيف. ويحتوي جنين البيلي علي ۸٪ كربوهيدرات، ۱۳٪ بروتين و ۷٪ دهون ويكون غني في الكالسيوم، الفوسفور والبوتاسيوم.

يؤكل لحم ثمار البيلي بعد سلقه وتتبيله حيث يشابه البطاطا في قوامه، وله قيمة غذائية مشابهة في ذلك للزبدية. يستخرج الزيت من لحم الثمار وهو زيت صالح للأكل كما يستخدم في صناعة بعض المنتجات الغذائية والصابون.

الموطن الأصلي للبيلي الفلبين، وتعتبر الفلبين البلد الوحيد المنتج والمصنع لبيلي علي مستوي تجاري، ومع ذلك فلا توجد للبيلي مزارع تجارية، حيث تجمع ثماره من الأشجار النامية برياً في الجبال.

البيلي شجرة استوائية تحتاج لجو دافئ ولكن يمكنها تحمل الحرارة المنخفضة لحد معين. يفضل البيلي التربة الخصبة، العميقة، جيده الصرف.

لا يعتمد في إكثار البيلي علي طرق الإكثار الخضري لعدم ضمان نجاحها، ويعتبر ذلك أكبر المشكلات التي تعيق انتشار البيلي والحفاظ علي سلالاته المتميزة. يعتمد علي البذرة في إكثار البيلي، وبذرة البيلي صعبة الإنبات كما تفقد حيويتها بسرعة.

البيلي ثنائي المسكن، وتوجد أزهاره في نورات في أباط الأوراق علي الأفرع الصغيرة. يتم التلقيح في البيلي بواسطة الحشرات. ويحدث التزهير في تتابع لذا يستمر موسم نضج الثمار فترة طويلة. ثمرة البيلي حسلة طولها 4-7 سنتيمترات وقطرها 2-4 سنتيمترات وتزن 16-46 جراما. قشرة الثمرة رقيقة ملساء لامعة، تتحول للون الأسود القرمزي عند النضج، اللحم (الميزوكارب) ليفي لحمي لونه اصفر مخضر. وتوجد البذرة داخل غطاء جامد (الاندوكارب)، وبين الاندوكارب والجنين يوجد غلاف البذرة وهو ليفي بني رقيق ويكون غالباً ملتصقاً بالاندوكارب أو بالجنين.

متوسط انتاج الشجرة البالغة 100-150 كيلو جراماً من البندق ويكون موسم الحصاد بين مايو و أكتوبر، وذروة الحصاد بين يونيه وأغسطس.

ويوجد تفاوت في معدل الإنتاج ونوعية البندق بين الأشجار البذرية، ففي معظم أشجار البيلي يلتصق الجنين بالإندوكارب عندما يكون طازج ولكن ينفصل بسهولة بعد خفض الرطوبة بالثمرة إلى 3-5 ٪ . ويمكن تخزين بندق البيلي ذو الرطوبة 2.5-4.5٪ في الظل لمدة عام دون تدهور في صفاته.

توجد عدة سلالات للبيلي في الفلبين وهي الاحمر (Red) والباي (Albay) و كاتوتوبو (Katutubo).