شجرة البكان

الاسم الإنجليزي: Pecan

الاسم العلمي: Carya illinoensis

العائلة: Juglandaceae

البكان شجرة متساقطة الأوراق، كبيرة الحجم يصل ارتفاعها 45–60 مترا، الأوراق كبيرة مركبة.

يؤكل جنين البكان أو يدخل في عمل الحلوى والأيس كريم والفطائر.

الموطن الأصلي للبكان حوض نهر المسيسيبي بالولايات المتحدة وبخاصة ولاية ألينوى. وتنتشر زراعة البكان في المناطق الجنوبية للولايات المتحدة.

تختلف احتياجات أصناف البكان من حيث البرودة اللازمة لكسر سكونها الشتوي وتحملها للبرودة باختلاف المنطقة التي نشأ فيها الصنف؛ فتوجد أصناف ذات احتياجات قليلة من البرودة الشتوية ولكنها تتضرر بانخفاض درجة الحرارة، كما توجد أصناف ذات احتياجات عالية جداً من البرودة الشتوية اللازمة لكسر سكونها وتكون أكثر تحملاً للانخفاض في درجات الحرارة.

ينمو البكان في أنواع مختلفة من الأراضي، إلا أنه يتطلب جودة الصرف. يتكاثر البكان بالتطعيم على نباتات بذرية وتحتاج البذرة لمعاملة التنضيد قبل زراعتها.

تبدأ أشجار البكان في الحمل بعد 3 - 7 سنوات على حسب الصنف. توجد الأزهار المذكرة في نورات زهرية، تحمل على نموات العام السابق بينما توجد الأزهار المؤنثة في أطراف النموات الحديثة. توجد في البكان ظاهرة الديكوجامى ؛ وهى نضج حبوب اللقاح في موعد مختلف عن ذلك الذى تنضج فيه المياسم وتكون مستعدة لتقبل حبوب اللقاح.

الثمرة بندقة لها غلاف خشبي صلب نوعاً ويتكون من أغلفة المبيض (البيريكارب).

تجمع ثمار البكان عندما تنضج وينشق الغلاف الزهري. ويجب عدم ترك الثمار تحت الأشجار لأنها حساسة للرطوبة وتتأثر صفاتها بذلك كما يجرى تجفيفها بعد الجمع.

الأصناف:

1- كيرتس (Curtis)

الثمرة متوسطة الحجم، القشرة جذابة، سهلة الكسر، الجنين ذو نكهة عالية، الحمل غزير.

2- آباتشي (Apache)

الثمرة كبيرة الحجم، القشرة جذابة سهلة الكسر، الجنين ذو نكهة عالية، الحمل غزير.

3- ماهان Mahan

الثمرة كبيرة الحجم جداً، طويلة قشرتها رقيقة، الحمل مبكر.

4- موني ميكر  Mony Maker

الثمرة متوسطة الحجم، القشرة سهلة الكسر.

5- شايين Sheyenne

الثمرة متوسطة الحجم، القشرة جذابة، لون اللحم جذاب وذو صفات أكلية جيدة، الحمل غزير.