تقدير المركبات الغذائية في مواد العلف

تقدير الماء (الرطوبة) في مواد العلف

تعريف:

الفقد الناتج من تسخين مادة غذائية في فرن درجة حرارته 105 مئوية لمدة 3 ساعات، وهو عبارة عن كمية الماء الموجودة بهذه المادة.

ويلاحظ أنه عند التسخين تفقد مواد طيارة مثل النشادر والحوامض الطيارة المنفردة وآثار من الكحول وغير ذلك. وهذا الفقد ليس له أهمية كبيرة ولا يؤثر في صحة التحليل لأن نسبة المواد الطيارة إلى نسبة الماء قليلة جداً.

حساب النتيجة:

كمية الماء في المائة تحسب بالنسبة إلى المادة التي قدر فيها الماء ويؤخذ المتوسط في التقديرين، ويجب ألا يزيد الفرق بينهما عن ±0.2%.

ملاحظة: إذا حصل أو لزم تسخين المادة تسخيناً أولياً وذلك لكثرة احتوائها علي الماء علي درجة 50 م و 60 م علينا حساب مقدار الماء الذي فقدته المادة على هذه الدرجة.

فإذا كانت مادة خضراء وزنها (خ) جرام ووزنها بعد تسخينها لدرجة 50 م او و 60 م (ب) جرام، وكان مقدار الماء في هذا الجزء (ب) جرام يساوي م%.

فإن المادة الجافة في هذا الجزء (ب) يساوي ب(100-م) ÷ 100

ومقدار المادة الجافة هذا ب(100-م) ÷ 100 هو أيضاً عبارة عن وزن المادة الجافة في المقدار (خ) فيكون إذا مقدار المادة الجافة في 100 غرام مادة خضراء يساوي:

[ب(100- م)100] ÷ [100×خ] = [ب(100- م)] ÷ [خ]

إذن: نسبة الماء في المائة في المادة الجافة (خ) الأصلية عبارة عن:

100- [ب(100-م) ÷ خ]

والمثال العددي الآتي يوضح ذلك:

مادة خضراء وزفا ۱۰۰ جرام (خ) جففت اوليا فصار الوزن ۸۰ جراما (ب) وبتقدير الرطوبة في المادة الجافة اوليا وجد بها 5% ماء (م%).

المادة الجافة تماما في 80 جرام = 80(100-5) 100 جرام

ومقدار المادة الجافة هذا هو عبارة عن وزن المادة الجافة في 300 جرام اخضر:

المادة الجافة في 300 جرام مادة خضراء = 80(100-5) ×100 300×100

80(100-5) 300

نسبة الماء في المادة الخضراء الاصلية = 100 – [80 (100-5) 300]

                                            = 100 – 25.33 = 74.63%

مثال: تقدير الرطوبة القانونية في مادة العلف:

النتائج:

1– وزن علبة الرطوبة فارغة = جم.

2– وزن علبة الرطوبة + العينة (قبل التجفيف) = جم.

3– وزن العينة = جم.

4– وزن علبة الرطوبة + العينة (بعد التجفيف) = جم.

5– وزن الرطوبة القانونية = جم

6– % للرطوبة القانونية = وزن الرطوبة × 100 وزن العينة

تحتوي النباتات الخضراء على 75–85% ماء، والسيلاج يحتوي على 60 – 65 % ماء والبطاطا يحتوي على 75-80% ماء والحبوب يفترض ألا يزيد مقدار الماء فيها عن 16 - 17 % وفي الدريس والتبن لا يزيد عن 20%.

المواد المركزة الغنية في البروتين والدهن يجب ألا يزيد مقدار الماء عن 12-14% ووجود نسبة ماء أكثر في هذه المواد يكون نتيجة تلف سريع، أي فساد هذه المواد.