اصناف البصل

أصناف البصل كثيرة جداً، وهي تختلف عن بعضها بأحجامها فمنها الكبير أو الصغير، وبصلاحيتها للخزن أو التصدير ومقاومة الأمراض وسنذكر هنا ما يزرع في بلاد الشام وما هو كثير الاستعمال في بعض البلاد خارج الشام.

ففي بلاد الشام: للبصل صنفان معروفان الأحمر الحموي والأصفر السلموني.

فالأول: تكون بصلاته مستديرة قطرها 5-6 سم ذات قشرة حمراء ذهبية، وهو أجود الأصناف وأصلحها للخزن والطبخ ولذا يباع بثمن أكبر من ثمن الصنف السلموني.

والثاني: السلموني تكون بصلاته كبيرة بيضاء اللون مستطيلة أو كمثريه الشكل وطعمها أقل حرافة من طعم الصنف الأول ومائيتها أكثر، ولذا يصعب خزنها.

وقد جربوا في مصر أصنافاً أوربية نجح منها صنف الطلياني أو بصل نابولي Red وقشرته حمراء داكنة لكن قواعد أوراقه الداخلية بنفسجية وشكله بيضاوي أو كمثري وهو حلو، والبصل الأبيض أو بصل برمودا Bermuda وهذا يزرع في أوربا لحلاوته وقلة حراقته، وهو كبير الحجم كثير الخلفة، يبكر بالنضج، ومنه صنف صغير الحجم فضي القشرة يستعمل في التحليل بكثرة.

وفي فرنسا اشتهرت الأصناف الآتية وهي جديرة بالتجربة والإكثار لدينا:

1- البصل الأبيض الضخم: Ognon blanc gros أصله من إسبانيا، وهو أبيض القشرة كروي الشكل، منتفخ الوسط قد يبلغ قطره 8-10سم و ارتفاعه 6-8 سم لحمه طري يصعب خزنه لذا يؤكل طرياً.

2- بصل ورتو الاصفر التبني Ognon jaune paille de Vertus اصلة من البرتغال، أصفر نحاسي القشرة، وهذه القشرة قوية لا تنفك بسهولة، وهو كروي الشكل منتفخ الوسط، قد يبلغ قطره 8-10 سم وارتفاعه 4-5 سم، وهو كثير الغلة وسهل الخزن، وهذا هو الصنف الأكثر انتشاراً واستعمالاً في شمالي فرنسا وأكثر أقطار أوربا.

3- البصل نيور الأحمر الباهت: Ognon pale de Niort بصل عريض مبطط قد يبلغ قطره 8-10 سم أو أكثر لونه وردي باهت نحاسي، وهو مبكار ومغلال جداً، وهذا هو الصنف الأكثر انتشاراً واستعمالاً في غربي فرنسا.

4- البصل الاحمر الضخم المنبسط الايطالي: Ognon rouge gros plat d'Italie بصل مبطط، قد يبلغ قطره 12-14 سم وارتفاعه 6 سم، غلافه الخارجي كثيف أحمر قاتم والداخلي ضارب إلى الزرقة، وهذا هو الصنف الأكثر انتشاراً في جنوبي فرنسا.

5- بصل مادر المكور: ronde  Ogon de Mader هذا هو أضخم أصناف البصل، وهو قصير وسمين قد يبلغ قطره 15 سم وربما 18 سم، غلافه الخارجي رقيق وسريع الكسر ووردي اللون وغلافه الداخلي ضارب إلى الزرقة، لحمه طري جداً وحلو لذيذ الطعم، وهو ينجح في الأقاليم الجنوبية، ولذا يزرع في جنوبي فرنسا بكثرة لضخامة حجمه وحلاوة طعمه، ويقول الأستاذ كمال رمزي استينو في كتابه (زراعة الخضروات ص 209 الطبعة الأولى) ما نصه:

((في أمريكا أكثر من مائة صنف من البصل الجيد تختلف في شكلها وحجمها ولونها وصلاحيتها للخزن أو التصدير أو الحفظ، وبعضها يقاوم حشرة التربيس ومرض البياض ومرض تعفن الجذور، وبعض الأصناف لا تنجح زراعته إلا في جنوبي الولايات المتحدة اذ لا تتكون أبصاله الا في نهار قصير، وتوجد أصناف أخرى لا تنتج محصولاً إلا في الشمال حيث النهار الطويل.

ومن المحقق أن بعض هذه الأصناف خصوصاً التي تزرع في الولايات الجنوبية مثل ولايات لويزيانا وتكساس تنجح في مصر، فمن الواجب تجربتها خصوصاً المقاوم منها للحشرات والأمراض، وبعض الأصناف التي تنجح في شمال الولايات المتحدة من المحتمل نجاحها في شمالي الدلتا، وقد ذكر الأصناف الآتية: Prizetaker والاسباني الحلو Sweet Spanish والايطالي الاحمر Italian Red وهذا متطاول وحلو والثلاثة ذات حجم كبير جداً.

وجربوا في فلسطين صنفين اسمهما: الإسباني المبكر Early yellow Sppanish والشمع البلوري Cristal Wax وقد ذكرت هذه الأصناف على سبيل المثال.