أقرأ أيضاً
التاريخ: 22-9-2016
87
التاريخ: 24-9-2016
156
التاريخ: 26-9-2016
129
التاريخ: 19-9-2016
135
|
تأثير البيبتيدات الحيوية على المناعة
ان تناول الحليب المخمر ببكتريا حامض اللاكتيك او استخدام مباشرة يؤثر على الاستجابة المناعية بشكل ايجابية مثل زيادة sIgA وزيادة فعالية الخلايا الملتهمة وانتاج الأجسام المضادة خاصة عند الاستجابة للإصابات. والخلايا كي تكون فعالة لابد لها من الالتصاق بالطبقة المخاطية ولكن هناك مكونات اخرى تساعد في الاستجابات الايجابية ومنها :
ووجد ان البيبتيدات الناتجة من تحلل كازين – كابا (k – casein) بتأثير السلالة Lactobacillus GG يزيد من استجابة اللمفاويات البشرية للمشطرات Mitogens في مزارع الخلايا، وكذلك تؤثر نواضح تحلل الكازين – بتا والبيبتيدات الناتجة من تأثير البكتريا Lb. helveticus اذ تزيد من قابلية تكاثر لمفاويات الدم المحيطي البشري.
بيبتيدات الكازين المحورة للمناعة
توجد بعض البيبتيدات في بروتينات الحليب لها القدرة على تحوير الاستجابة المناعية منها ما هو مشتق من الكازينات واخرى من بروتينات الشوش وكذلك بروتين Lactoferrin . فمن أمثلة بيبتيدات الكازين (CGP) κ – caseinoglycopeptide التي تنتج من هضم كازين – كابا بأنزيم الكايموسين (Chymosin) تؤدي الى اخماد عمليات التكاثر خلايا الطحال الفار المحفز بـ LPS أو Phytohemagglutin . والبيبتيد المكون من Try-Gly المنتج من الكازين نفسه يزيد من تكاثر الخلايا اللمفاوية للدم المحيطي البشري المنشطة باستعمال Concanavalin ، ومثل هذه البيبتيدات الصغيرة يمكن ان تعبر الامعاء بكميات كبيرة نسبيا وتصل الى الخلايا الموضعية. اضافة الى ذلك فان نواتج هضم كازين – كابا بالتربسين والببسين تساعد في زيادة انتاج IFN – γ IL – 4.
وعند هضم الكازين من الحليب البشري تنتج منه عدة بيبتيدات منها البيبتيد السداسي Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Try الناتج من الهضم بالتربسين يساعد في حماية الفئران من الاصابة بـــــــ K . pneumonia عند حقنه بالوريد، اما خارج الانظمة الحية فيؤدي البيبتيد السداسي الى تحفيز عمليات ابتلاع كريات دم الاغنام بواسطة الخلايا الابتلاعية الكبيرة المأخوذة من غشاء خلب الفئران. وتحصل مثل هذه الفعاليات بواسطة البيبتيدات الناتجة أيضاً من هضم