طريقة الاختزال الاميني   Reductive  Amination

بينت التجارب المستخدم فيها الأزوت الموسوم خلا المراحل الاولى من تمثيل الأزوت ان الجلوتاميك  Glutamic هو المركب الاكثر الذي يظهر فيه الأزوت المشع، وبناء عليه استنتجوا أن هناك دخولاً مباشراً للنشار إلى حمض –a كيتوجلوتاريك (a – Keto  glutaric acid)، وهو حمض يحوي زمرة كيتونية بمقام a لتشكيل حمض –a  إيمينوجلوتاريك a – Imino glutaric وهذا الحمض الجديد يرجع بدوره إلى حمض الجلوتاميك  Glutamic acid وهو حمض أميني حامضي Acidic acids حسب التفاعلات التالية

من المحتمل أن التفاعل الاول يحدث تلقائياً Spontaneously ولكن التفاعل الثاني يحدث بمساعدة أنزيم الجلوتاميك ديهيدروجينيز Glutamic dehydrogenase ، ويتطلب وجود النيكوتين أميد ادنين ثنائي النوكليوتيد المختزل (NADH + H⁺) Reduced nicotinamide adenine – dinucleotide، ونظراً للأهمية الحيوية للجلوتاميك في بناء الأحماض الأمينية الأخرى، ولأن الجزء الأكبر من الجلوتاميك يتكون بهذه الكيفية بواسطة النبات، لذلك فإن التفاعل المذكور يعتبر بالغ الأهمية بالنسبة للأيض النيتروجيني في النبات، ويمكن القول بأنه المنفذ الرئيسي لنظام التحول الغذائي للنتروجين غير العضوي في النبات، وإن الانتشار الواسع لأنزيم جلوتاميك ديهيدروجينز  Glutamic dehydrogenase في النبات يؤيد بشدة المقولة السابقة. كما إن عملية الاختزال الاميني لتكوين أحماض أخرى غير الجلوتاميك تعتبر غير ذي أهمية بل محدودة، مثل تكون الاسبارتيك من حمض الأوكسالوأستيك وكذلك حمض الانين من البيروفيك وبالتالي فعملية الاختزال الاميني a-Keto glutaric تعتبر الأهم والأكثر شيوعاً في تشكيل الاحماض الامينية في النباتات.