معدة المجترات 

الحيوان المجتر هو الحيوان الذي يقضي ساعات من النهار في التقاط الأكل ثم يحدد فترة زمنية لاحقة لاجترار هذا الكل لتعريضه لمزيد من الهضم والخلط باللعاب ليسهل هضمه في بقية القناة الهضمية. ومن الحيوانات المجترة : الأبقار، والضأن، والماعز، والإبل، والغزال ...

الاجترار : هو العملية التي تسمح للحيوان باستهلاك كمية كبيرة من الأعلاف وتخزينها في الكرش ثم اعادة عملية المضغ في وقت لاحق.

تشكل معدة المجترات حوالي 70-75% من إجمالي حجم القناة الهضمية. وتتكون المعدة من 4 غرف : الشكل (1).

شكل 1 : معدة المجترات

1- الكرش :

أكبر اجزاء معدة الحيوان المجتر، يبلغ حجمها حوالي 80% من اجمالي الحجم وتمتد على الجانب الأيسر من الجسم بداية من الحجاب الحاجز وانتهاء بعظام الحوض.

تتكون الكرش من وعاءين متميزين : الوعاء الظهري Dorsal Sac والوعاء البطني Ventral Sac. تغلف الكرش من الداخل خلايا طلائية مربعة التركيب، غير غدية وبالتالي فإن الكرش تفتقر إلى اي نوع من الافرازات الغدية. تحتوي الكرش أيضاً على خملات او زوائد حرشفية تزيد من مساحة السطح المعرض للتخمر الميكروبي.

2- الشبكية :

وهي الجزء الأمامي من المعدة الامامية يبلغ حجمها حوالي 5% من اجمالي الحجم، تتكون من خلايا مخاطية تبطن الجدار الداخلي وتشكل في خطوط سداسية متقاطعة تشبه إلى حد كبير خلية النحل. تقع الشبكة قريبة جدا من القلب وبالتالي فإن القلب يصبح أكثر عرضة للإصابة بالثقب او التمزق بسبب اختراق الأجسام المعدنية التي قد يبتلعها الحيوان لجدار الشبكية، وهي الحالة التي تعرف (بالوخز التاموري Harde ware disease التي عادة ما تصيب الأبقار. وتبلغ درجة الحمضية في الكرش والشبكية (PH) حوالي 6.4 – 7.0 وتبلغ درجة حرارتها 39 – 40م. يشكل الماء حوالي 85% - 90% من إجمالي ما تحتويه الغرفتين من مواد غذائية ذائبة. وجود هذه البيئة يساعد على نمو وتكاثر أعداد هائلة من الكائنات الحية الدقيقة (ميكروبات الكرش). هناك نوعان من هذه الميكروبات، خلايا نباتية (البكتيريا) ويقدر عددها بحوالي 10⁹ – 10¹⁰ خلية لكل ملليلتر من محتويات الكرش وهي بكتيريا لا هوائية وبأنواع مختلفة (سليلوزية، نشوية، بروتينية ... وغيرها). وخلايا حيوانية (البرتوزوا Protozoa)، يقدر عددها بحوالي 10⁵ – 10⁶ خلية لكل ملليلتر من المحتويات. الحيوانات المجترة التي تقطن المناطق الاستوائية تحتوي أيضاً على فطريات لا هوائية تقدر بحوالي 1000 خلية لكل ملليلتر من المحتويات.

تعتبر الكرش والشبكية موقعين للهضم الميكروبي وامتصاص نواتج هذا الهضم.

3- الورقية :

وهي الغرفة الثالثة من المعدة يبلغ حجمها حوالي 1.7 من الحجم وهي دائرية الشكل وتحتوي على ثنيات لزيادة مساحة السطح. تعمل الورقية على تفتيت ما يصلها من ألياف قبيل انتقالها إلى المنفحة. يعتقد ان لها دور أيضاً في امتصاص نواتج الهضم الميكروبي. يختلف حجم الورقية من حيوان إلى آخر فهي كبيرة الحجم في الأبقار وصغيرة في الأغنام والإبل.

4- في المنفحة :

تشابه تماماً المعدة البسيطة من حيث التركيب النسيجي والوظيفة لمعدة حيوانات المعدة البسيطة التي سبق شرحها وتوضيحها. وتعتبر المعدة الحقيقية في الحيوان المجتر نظراً لاحتوائها على العصارات الهضمية المختلفة وهي تمثل حوالي 8% من اجمالي الجسم.