فرز العسل

قبل البدء بعملية الفرز تجهز الادوات اللازمة لعملية الفرز وتغسل جيدا وتترك لتجف وترص في حجرة الفرز – وهذه الأدوات هي:

الفراز – المنضج بمصنفاته – سكاكين الكشط – منضدة الكشط ويمكن الاستعاضة عنها اذا كان عدد الخلايا قليلا بإناء واسع عليه مصفاة تكشط فوقها الأقراص فيبقى الشمع بالمصفاة وينزل ما به من العسل الى الاناء – قماش من الشاش للتصفية.

كشط الاغطية الشمعية:

يستعمل لكشط الاغطية الشمعية من على سطوح العيون السداسية للقرص سكاكين الكشط وهي اما يسخن نصلها بواسطة غمرة بالماء الساخن لتسهيل عملية الكشط وهناك أنواع حديثة من هذه السكاكين تسخن بالبخار واخرى تسخن بالكهرباء – وينتخب مربي النحل انسب هذه الانواع لظروف منحله.

عملية الفرز:

بعد كشط الاغطية الشمعية توضع الأقراص داخل قفص الفراز والذي يختلف سعته باختلاف نوعه – ويدار الفراز اليدوي باليد- على ان يدار ببطء أولا ثم تزداد السرعة تدريجيا حتى لا تتكسر الأقراص وبعد ان يتم فرز احد جانبي القرص يعدل وضع القرص بحيث يجعل جانب القرص الآخر مواجها لجدار الفراز ويدار ثانية لطرد العسل من الجانب الاخر.

على انه في حالة استعمال الفراز الكهربائي يدار الفراز على السرعة الأولى وتزداد السرعة تدريجيا، وفي الفرازات الشعاعية يتم فرز العسل من الوجهين دفعة واحدة.

تصفية العسل:

عند امتلاء الفراز بالعسل الى الحد المناسب يفتح صنبور العسل ويستقبل في اناء ويفرغ بعد ذلك في مصفاة المنضج المربوط عليها قطعة من الشاش لحجز الشوائب.

وعندما يمتلئ المنضج يغطى ويترك هكذا لمدة اسبوع حتى تطفو الفقاعات الهوائية وقطع الشمع وتتجمع على شكل طبقة من الرغاوى على سطح العسل يمكن ازالتها – ثم يعبأ العسل في الاواني المعدة لذلك من صنبور المنضج.

المصدر

قسم وقاية النبات والحجر الزراعي.1986.النحل, الهيئة العامة لشؤن الزراعة والثروة السمكية. دولة الكويت.