المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر المرجع الالكتروني للمعلوماتية
القيمة الغذائية للثوم Garlic
2024-11-20
العيوب الفسيولوجية التي تصيب الثوم
2024-11-20
التربة المناسبة لزراعة الثوم
2024-11-20
البنجر (الشوندر) Garden Beet (من الزراعة الى الحصاد)
2024-11-20
الصحافة العسكرية ووظائفها
2024-11-19
الصحافة العسكرية
2024-11-19



 الروابط المسؤولة عن بناء البروتين  
  
31668   02:08 مساءاً   التاريخ: 8-5-2016
المؤلف : د.محمد علي سلوم و د.خليفة الصباح خليفة
الكتاب أو المصدر : كيمياء النبات
الجزء والصفحة : ص 97
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الصناعية / كيمياء البيئة /

 الروابط المسؤولة عن بناء البروتين

تتكون البروتينات عادة من أحماض امينية أليفاتية ترتبط مع بعضها البعض بروابط ببتيدية كما سبق ذكره مكونة سلاسل طويلة، وإن الخواص البيولوجية للجزيئات البروتينية تعتمد أساساً على بنية هذه البروتينات التي تتحدد من خلال مجموعة من الروابط ندرس منها:

1- الرابطة الببتيية Peptide bond:

حيث نجد أن أساس بناء البروتين كما ذكرنا سابقاً هو تجمع الاحماض الامينية عن طريق ارتباطها بالروابط الببتيدية كما هو موضح ادناه:

2- الرابطة ثنائية الكبريتيد  Disulphide bond

وتتكون هذه الرابطة بأكسدة مجموعة السلفهدريل (- SH) للسلسلة الجانبية لجزيئتين من الحمض الأميني سستيئين Cysteine في مواضح مختلفة من السلسلة كما يلي:

3- الرابطة الهيدروجينية  Hydrogen bond

تتكون هذه الرابطة نتيجة الجذب لذرة الهيدروجين بواسطة ذرة سالبة الشحنة مثل الاوكسجين، وبالرغم من ضعف الروابط الهيدروجينية إلا أن أهميتها في الحفاظ على التركيب الكيميائي الفراغي الخاص بالبروتين يكمن في كثرة عددها في الجزئ نفسه لاحظ الصيغة التالية

بالإضافة إلى بعض الروابط الأخرى مثل الرابطة الملحية Salt bond او الرابطة الالكتروستاتيكية Electrostatics bond وكذلك روابط فإن ديرفالس vander waels bonds وأن هذه الروابط وغيرها هي المسؤولة بصفة مباشرة عن مستويات بناء البروتين.




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .