مكونات الأعلاف

الحبوب Grains

تدخل الحبوب في العلائق أساسا كمصدر للطاقة ، بعد ذلك لمحتواها من البروتين والأحماض الأمينية ، والحبوب ذات مستوى الطاقة المنخفض مثل الشعير والشوفان تسهم أكثر بفيتامينات B-Complex والأملاح المعدنية عن الحبوب ذات مستوى الطاقة المرتفع . وجميع الحبوب قد تحمل بعض عوامل النمو غير المعروفة Uni-

dentfied Growth Factors (UGF). يعتبر الذرة أفضل أنواع الحبوب لدجاج اللحم. وكمصدر للطاقة، ولو أن الذرة كانت قيمته 100 ، فإن القيم المقارنة للحبوب الأخرى تكون حوالي 88 للقمح ، 87 للشعير ، 84 للشوفان، وعند استعمال القمح فإنه يجب أن يطحن طحنا خشنا .

والقيمة الغذائية لبعض انواع الشعير قد تتحسن بنقعه في الماء ، كذلك المعاملة ببعض المستحضرات الأنزيمية أو إضافة الدهن الى الغذاء ، واستبدال الذرة بالشوفان يتسبب في نمو بطيء ومعدل تحويل غذاء منخفض . وجرش الشوفان أو الشوفان المنزوع قشرته يتوازى جيدا مع الذرة أو القمح .

والذرة يعتبر مصدرا لصبغات الكاروتين والتي تعمل على تكوين اصل فيتامين A وعوامل التلوين ، وفي العلائق المحتوية 2.5% مسحوق حجازي أو 2.5% أو أكثر من كسب جلوتين الذرة ، فإن الذرة الرفيعة يمكن أن تحل محل نصف الذرة الصفراء عندما يكون السعر جيدا . والحبوب النجيلية بصفة عامة تكون فقيرة في الريبوفلافين ، فيتامين B12 والكلولين والفسفور . يستخدم المولاس في بعض الاحيان بمستويات منخفضة للإحلال محل الذرة أو الذرة الرفيعة .

الذرة Corn

يعتبر من أكثر الحبوب وفرة. بسبب استساغته وسهولة هضمه ، يعتبر الذرة أحد المصادر الرئيسية الهامة للكربوهيدرات . يوجد تباين كبير في محتوى البروتين للأنواع المختلفة من الذرة الهجين . والعديد منها ذات محتوى بروتين منخفض عن الذرة الصفراء العادية. والذرة الصفراء تحتوي على مادة كربتوزانثين Cryptoxanyin وتوفر فيتامين A وبالتالي تعتبر غذاء أفضل من الذرة البيضاء. وكل من الذرة البيضاء والصفراء يكون فقيرا في حمض النيكوتنك Nicotinic acid ، ومن المفضل استعمال ذرة رتبة (2) النظام الأمريكي في تصنيف الذرة الى رتب أو رتبة أعلى ، حيث ان الذرة من الرتبة (2) تزن الحبوب فيها 53 رطلا / بوشل ولا يحتوي على أكثر من 12.5 رطوبة .

ومسحوق الذرة Corn meal له نفس القيمة الغذائية مثل الحبوب الكاملة ويستعمل لحد بعيد في أغذية التسمين وكذلك للكتاكيت النامية والدجاج البياض.

والذرة خشن الطحن يكون أكثر استساغة عن الذرة ناعم الطحن والأكثر اتباعا ان يطحن الذرة قبل التغذية عليه وترتفع بذلك قيمته الغذائية. وغذاء الذرة Corn hominy يتكون من قشور الذرة والأجنة وبعض الخلايا النشوية ويعتبر غذاء جيدا للدواجن .

القمح wheat

القمح الكامل يكون ذا محتوى من الطاقة يشبه ما للذرة ، ونسبة البروتين به مرتفعة، يتراوح محتوى البروتين بين 10-13 % وأساس ذلك نوع القمح ومنطقة زراعته. والقمح يستخدم فقط في تغذية الدواجن عندما يتوفر بكميات كبيرة ويكون مصدرا اقتصاديا للطاقة ، وبسبب استخدامه في تغذية الإنسان فدائما ما تكون أسعار مرتفعة.

والقمح ذو طبيعة جيلاتينية ، عندما يطحن ويستعمل بكميات كبيرة فإنه يعمل على " لصق " مناقير الطيور . وعملية اللصق هذه قد تؤدى في بعض الأحيان الى " تنكرز المنقار - موت الأنسجة " الحية " واذا كان القمح المستعمل في العلائق الدشيشة للدواجن خشن الطحن أو اذا أجرى تحبيب للغذاء فإنه يمكن التغلب على هذه المشكلة ، والقمح لا يحتوى مصادر فيتامين A أو صبغات . وفيما يتعلق بالجهود الفسيولوجي النافع للقمح " الطاقة الممثلة " فإن 109 كيلوجرام من القمح تتوازى مع 100 كيلوجرام من الذرة . يستعمل القمح في علائق الدجاج بمعدل يصل الى 60% .

الشعير Barley

يعتبر الشعير أحد الحبوب النجيلية الشائع زراعتها . وعند مقارنته بالذرة فهو يحتوي 75% من مقدار الطاقة التي يحتويها الذرة وثلاث مرات مقدار الألياف.

والشعير يعتبر مادة علف غنية بالكربوهيدرات . يجب أن يطحن جيدا قبل استعماله حيث إن الدواجن لا تستسيغ الشعير الكامل جيدا ربما بسبب القشرة الخارجية والحكة لبذور الشعير. والطحن الناعم من شأنه تكسير هذه الألياف الى قطع صغيرة بالدرجة التي لا تسبب متاعب . والرتب المنخفضة من الشعير ذات الحبوب غير الممتلئة جيدا يجب تجنب استعمالها بسبب محتواها المرتفع من الألياف. ومسحوق الشعير عادة لا يستخدم في اغذية دجاج اللحم للسبب السابق ولكن تتحسن قيمة الشعير غير الجيد بعملية التحبيب .

وإضافة انزيمات فطرية وبكتيرية الى انواع معينة من الشعير يحسن من قيمته الغذائية في تغذية الدواجن . ويرجع التحسن الى زيادة الاستفادة بالطاقة بمقدار 20% وتتحدد الاستجابة الى ظروف الطقس وقت الحصاد .

يضاف الشعير في علائق الطيور الصغيرة بمعدل 5 الى 20% ، والطيور الكبيرة بمعدل 20 الى 50% .

رجيع الأرز Rice Bran

يتكون رجيع الأرز أساسا من الغلاف الداخلي لحبة الأرز إضافة الى الجنين ، ويعتبر متخلف عرضي عن ضرب الأرز الشعير لإنتاج الأرز الأبيض . يحتوي حوالي 13% بروتين . أقل قليلا من ردة القمح ونصف مقدار الطاقة الموجودة في الذرة المحتوى المرتفع من الدهن في رجيع الأرز (13-15%) يجعل منه غذاء جيدا للدواجن.

ورجيع الأرز يعتبر جيدا لبعض فيتامينات مجموعة B المركبة . يضاف في علائق الدجاج النامي والكبير بمعدل 5-20 % .

ردة القمح Wheat Bran

تتكون ردة القمح من الطبقة الخارجية لحبة القمح . وهي أحد متخلفات طحن القمح وتحتوي على 16% بروتين وحوالي 1200 كيلو كالورى مجهود فسيولوجي نافع " طاقة ممثلة " / كيلوجرام . وردة القمح تكون عالية في الألياف وبالتالي تكون غير مناسبة للاستعمال في العلائق المرتفعة في الطاقة . وردة القمح تمتص المياه بسهولة وتكون مفيدة عند اتباع نظام التغذية بالعليقة الناعمة المبللة . يتراوح محتوى البروتين في ردة القمح من 10-12% والألياف 9-11% ، تستعمل ردة القمح في علائق الطيور الصغيرة بمعدل 5-10% والطيور الكبيرة 10-25% .

الخبز Bread

العديد من مربى الدواجن يستعملون الخبز في علائق الدجاج. يتراوح مستوى الرطوبة في الخبز بين 44% الى 9% في الخبز جفف صناعيا ، يحتوي الخبز على المكونات التالية على أساس المادة الجافة.

14% بروتين ، 80% كربوهيدرات في صورة نشا . والخبز يمكن أن يشكل جزء هاما من العليقة بعد أن يفتت بعد التجفيف ويخلط بالمكونات الأخرى.

البطاطس potatoes

البطاطس الخام (غير المطبوخة) تكون صعبة الهضم ويجب ألا يغذى عليها الدواجن. يجب طبخ البطاطس بغرض تكسير النشا الى كربوهيدرات يسهل الاستفادة بها . وبعد أن يتم طبخ البطاطس فإن العلائق المحتوية حتى 50% منها يمكن أن تغذى للدجاج بأكثر من 10% للكتاكيت الصغيرة. وقشور البطاطس يمكن أن تستعمل في تغذية الدجاج وأيضا يجب سلقها أولا.

الدهن

كمية الدهن التي تضاف الى أغذية دجاج اللحم تتباين لحد بعيد ، وهي تتراوح من 1 الى10% ، والثمن النسبي ووفرة الدهون من نوعية مقبولة تكون ذات اعتبارات خاصة . وعموما الكمية التي تضاف هي القدر المطلوب لإنتاج كيلوجرام من الدجاج بأقل التكاليف . أغلب علائق دجاج اللحم تحتوي على 2-4% من الدهن المضاف، حيث يصير محتوى الدهن الكلي 6-8%. واستعمال مستويات من الدهن فوق 2-3% في الأغذية المحببة يجب أن يتحدد جدواه كليا على أساس السعر النسبي للطاقة.

وتحبيب الأغذية المنخفضة في الدهن يحسن كلا من النمو ومعدل تحويل الغذاء ، ولكن تحبيب العليقة ذات محتوى الدهن المرتفع لا يؤدي الى ذلك ، والأغذية الدشيشة (الناعمة) قد تحسن في معدل تحويل الغذاء ، وفي بعض الأحيان في النمو بإضافة 10% دهن .

ولسبب الرئيسي لتحسين النتائج بسبب كل من عملية التحبيب والمستويات المرتفعة من الدهن هو زيادة المركبات الغذائية المأكولة . والمعدل الجيد لتحويل الغذاء يعتمد لحد بعيد على المحتوى الكلي من الطاقة في الغذاء وهو عبارة عن مجموع الطاقة المأخوذة عن الكربوهيدرات والدهون والبروتينات .

والدهون تجعل الأغذية الناعمة أقل ترابية وتحسن من ملمسها واستساغتها وهي كذلك قد تجعل الأغذية تتماسك في الصواع والمعالف وكذلك في تكوين محببات رديئة النوعية تتحول الى مسحوق ناعم . ولقد ظهرت في الأسواق معدات لإضافة الدهون الى الأعلاف الناعمة والمحببات . ومضادات الأكسدة تخلط مع الدهون لتقليل التزنخ وعدم هدم العناصر الغذائية مثل فيتامينات E , A .

وبصفة عامة تحسب القيمة الغذائية للدهون على اساس 3680 كيلو كالورى / كيلوجرام طاقة منتجة ، 7700 كيلو كالورى / كيلوجرام مجهود فسيولوجي نافع (طاقة ممثلة ) عندما لا تعرف القيم الحقيقية .

زيت السمك

إضافة زيت السمك قد يحسن من النمو ومعدل تحويل الغذاء، يجب الاحتياط لتجنب رائحة السمك. الكمية المستعملة تعتمد على كمية ونوع مسحوق السمك في العليقة ، أقصى كمية من زيت السمك دون مسحوق السمك في العليقة يجب ألا تتجاوز 2.5% .

المصادر البروتينية الحيوانية

المصادر البروتينية الحيوانية مثل مسحوق السمك ، مسحوق اللحم ، مسحوق الكابوريا تحتوي نسبيا كميات مرتفعة من الأحماض الأمينية الضرورية ، فيتامين B12 والريبوفلافين والكولين . وخلط مصادر مختلفة من البروتينات النباتية والحيوانية يكون مفيدا دائما . والأحماض الأمينية المخلفة كيماويا (المثيونين والليسين) تتوافر تجاريا ويوصى بإضافتهم الى علائق دجاج اللحم في بعض الأحيان .

مسحوق السمك

معظم العلائق البادئة لدجاج اللحم بدون مصادر أخرى للبروتين الحيواني أو عوامل منشطة للنمو غير معروفة تتحسن بإضافة 2.5-10 % من مسحوق السمك المرتفع النوعية. ومن غير المفيد زيادة محتوى مسحوق السمك في العليقة الناهية عن 7.5%. والمستوى الذي يضاف يعتمد مبدئيا على نوع وثمن مسحوق السمك بالنسبة لمصادر البروتين الأخرى . ومسحوق السمك يعتبر مصدرا لفيتامينات B-G المركبة الى أنه مصدر طبيعي ممتاز لثلاث أحماض أمينية ضرورية وهي الليسين ، المثيونين ، التربتوفان . ومسحوق اللحم وكسب فول الصويا منخفضان في محتوى الأحماض الأمينية ولكن نتيجة للكمية المنتجة والثمن يكونان عامة اكثر اقتصادا من مسحوق السمك . يستخدم مسحوق السمك في أغذية الدواجن بمعدل 5-10%.

مسحوق الكابوريا

مسحوق الكابوريا يمكن أن يحل محل مسحوق السمك ومسحوق اللحم والعظام لو أجرى له تعديل للكالسيوم والفسفور والريبوفلافين . له تقريبا نفس المحتوى من عوامل النمو غير المعروفة مثل مسحوق السمك، وهو يحتوي على المكونات التالية:

بروتين 32%، دهن خام 1%، ألياف خام 13%، رماد 42%، كالسيوم 16%، فسفور 1.6% ، ملح طعام 3% .

مسحوق الريش

تتباين مساحيق الريش كثيرا في النوعية ، مسحوق الريش يكون ذا نوعية منخفضة نسبيا في البروتين بالنسبة لمساحيق السمك ومتخلفات ذبح الطيور ، كسب فول الصويا ، يحتوي تقريبا 80% بروتين خام ، 2377 كيلو كالورى / كيلوجرام مجهود فسيولوجي نافع " طاقة ممثلة " مرتفع نسبيا في الأحماض الأمينية الجليسين ، السستين والأرجنين ولكنه منخفض في المثيونين والليسين . يحتوي على عامل نمو غير معروف عضوي . استعماله يكون محدودا لحوالي 5% أو أقل في علائق الدواجن . لا يتحصل على نتائج أفضل عن طريق تقوية مسحوق الريش بكميات كبيرة من الأحماض الأمينية أو كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن .

مسحوق مخلفات ذبح الطيور

يحتوي مسحوق مخلفات ذبح الطيور على 55% بروتين خام ، 12% دهن . وهو ذات مجهود فسيولوجي نافع " طاقة ممثلة " حوالي 2900 كيلو كالورى / كيلوجرام حيث يتساوى تقريبا مع مسحوق السمك وأعلى من مسحوق اللحم والعظام أو كسب فول الصويا . وإذا حدث تصحيح للكالسيوم والفسفور ، فإن هذه المادة يمكن أن تحل محل جميع مسحوق اللحم ونصف مسحوق السمك ، بشرط أن يتبقى نصف مسحوق السمك على الأقل في العليقة ، منخفض في المثيونين والليسين والسستين ويلزم إضافة مصدر بروتين حيواني .

مسحوق الدم

يعتبر مسحوق الدم عاليا في البروتين ومصدرا ممتازا للحمض الأمين ليسين ، ولكنه فقير في الحمض الأميني أيزوليوسين . وإذا خلط مع مصادر بروتينية أخرى فإنه يمكن أن يستعمل لتوفير قد كبير من البروتين في أغذية الدواجن . يستخدم مسحوق الدم في أعلاف الدواجن بمعدل 3-5% .

الشوش الجاف

تتحسن بعض العلائق بإضافة " الشوش الجاف " حيث يحتوي على عامل نمو غير معروف Unidentified Growth Factor ، وبسبب تأثيره المسهل وفي بعض الأحيان ثمنه ، فإن استعماله يحدد عامة بحد أقصى 2.5 % من العليقة .

مسحوق مخلفات التفريخ Hatchery By-Product Meal

عبارة عن المادة الجافة المطحونة لخليط قشر البيض والبيض الذي لم يفقس وغير المخصب إضافة الى الكتاكيت الفرزة . في بعض الحالات قد يزال الدهن وفي أحيان أخرى لا يزال ، هذا المنتج يتباين لحد بعيد .

مسحوق الجمبري Shrimp Meal

عبارة عن متخلف عرضي لتصنيع الجمبري، يحتوي هذا المنتج حوالي 43-47% بروتين وأعلى في عنصر الكالسيوم عن مساحيق الأسماك.

الحمض الأميني " مثيونين " DI-Methionine

إضافة الحمض الأميني " مثيونين " الى علائق الدواجن المكونة من الذرة وكسب فول الصويا يعتبر سليما من الناحية الاقتصادية ، عند استعمال مستويات عالية من مسحوق السمك في العليقة فإن الاحتياج للمثيونين المضاف يقل والكميات المستعملة حاليا في علائق الدواجن من المثيونين المضاف تعتبر أكثر مما كان يستعمل في الماضي ، ويرجع ذلك جزئيا الى انخفاض أسعار هذه المادة خلال السنوات القليلة الماضية وكذلك للتغير في تركيب الغذاء . ويجب إعطاء اعتبار للتكلفة الاقتصادية عند استعمال المثيونين . وقد يكون من الأفضل زيادة مستوى البروتين في الغذاء بمقدار 1-2% عن استعمال مثيونين مضاف.

المصادر البروتينية النباتية

كسب فول الصويا

إكساب فول الصويا المقشور ذو محتوى بروتين 50% ، المستخلص بالمذيبات 44% بروتين وقد حلت لحد بعيد محل الأنواع الاخرى ذات الاستعمال الشائع في أغذية الدواجن . وإكساب فول الصويا (المقشور 50% بروتين أو المستخلص 44% بروتين ) والذرة الصفراء تعتبر المكونات الأساسية في أغلب علائق الدواجن . وإكساب فول الصويا قد تكون فقيرة في احماض أمينية معينة خاصة المثيونين ، فيتامين B12 وعوامل النمو غير المعروفة . يستعمل كسب فول الصويا في أعلاف الدواجن بمعدل 10-20 % .

كسب الفول السوداني Peanut (Gorundnut) Meal

يعتبر كسب الفول السوداني مصدرا جيدا للبروتين النباتي ويمكن استخدام كميات كبيرة منه في علائق الدواجن عند الوفرة . يحتوي على 24-47 % بروتين وأساس ذلك طريقة التصنيع . وعلى الرغم من أن كسب الفول السوداني يحتوي على مثبط لأنزيم التربسين ، فإن هذا العامل يتكسر أثناء عملية التسخين ، يفضل تعزيز كسب الفول السوداني بكسب فول الصويا .

كسب بذر السمسم Sesame Meal

يحتوي كسب بذر السمسم 47% بروتين وعدا نقصه في الحمض الأميني ليسين فإنه مصدر جيد للبروتين النباتي . تتحسن قيمته عند تعزيزه بالحمض الأميني الليسين وكسب فول الصويا ، يجب الا يزيد محتوى كسب السمسم في العليقة عن نصف المصادر البروتينية النباتية ، يجب الا يزيد محتوى كسب السمسم في العليقة عن 15% .

كسب بذر الكتان Linseed (Flax) Oil Meal

هذه المادة غير مستساغة وبصفة عامة تعتبر غير مناسبة في تغذية الدواجن ، مع عدم توفر مصادر بروتينية نباتية يمكن استخدام كميات بسيطة منه في العليقة .

بذور فول الصويا كاملة الزيت Full - Fat Soybeans

انخفاض الاستفادة بالزيت ووجود عامل سام في بذور فول الصويا الخام تسبب في جعل هذه البذور لا تصلح للاستخدام في تغذية الدواجن . وبالنسبة للكتكوت الصغير النامي ، تعطى فقط بذور فول الصويا الخام 2/3 مقدار النمو الناتج من كسب فول الصويا .

وأخيرا أمكن التوصل لفكرة تسخين بذور فول الصويا الخام الكاملة الزيت بغرض تجنب العامل السام وجعل الاستفادة بالزيت أكثر . استخدمت عدة طرق للمعاملة الحرارية للبذور . وأي طريقة للتسخين يكون لها تحديدات كثيرة فيما يتعلق بكمية الحرارة وطول فترة التسخين ، الحرارة الشديدة تكون أكثر ضررا عن الحرارة القليلة ، وعندما تكون الظروف مثالية فإن مقدار النمو المتحصل عليه مع هذه البذور المعاملة سوف تصل الى 90% من المتحصل عليه مع كسب فول الصويا .

كسب بذرة القطن Cottonseed Meal

كسب بذرة القطن المستخلص بالمذيبات قبل العصر يحتوي تقريبا 41% بروتين ، 2156 كيلوكالورى / كيلوجرام مجهود فسيولوجي نافع " طاقة ممثلة " ، ويمكن أن يكون ذا قيمة غذائية مساوية لكسب فول الصويا مزودا بالمثيونين ، وكسب بذرة القطن محتوى الألياف الخام به مرتفع عن كسب فول الصويا . وأفضل ما يستعمل كسب بذرة القطن للإحلال الجزئي محل مصادر البروتين النباتي الأخرى . يستخدم كسب بذرة في علائق الطيور الصغيرة بمعدل 5 الى 10% والطيور البالغة بمعدل 5 الى 20% .

كسب جلوتين الذرة Corn Gluten Meal

يستعمل كسب جلوتين الذرة لمستوى 5% من العليقة كمصدر للبروتين للإحلال محل جزء من كسب فول الصويا . ويضاف بنسبة 2% من العليقة لتحسين التلوين، وخاصة في العلائق الناهية عندما يستبدل الذرة الصفراء بحبوب خالية من الصبغات . وهو منخفض في الاحماض الامينية الليسين والأرجنين والتربتوفان .

مصادر الفيتامينات الطبيعية وعوامل النمو غير المعروفة

مخلفات التقطير الذائبة والجافة Distillers Dried Solubles

نواتج التقطير الذائبة والمجففة للذرة والذرة الرفيعة الناتجة عن التخمر تستعمل أساسا كمصدر لعوامل النمو غير المعروفة Unidentified Growth Factors بمستويات 2.5-5 % وتحل بذلك محل كسب فول الصويا والذرة المطحونة وهي تعتبر مصدرا جيدا للطاقة وفيتامينات B-G المركبة .

منتجات التخمر Frementation Products

المنتجات المختلفة سواء أكانت أولية أو النواتج العرضية، تعتبر مصادر ممتازة لعوامل النمو غير المعروفة. وهي دائما مرتفعة في الفيتامينات، وقد تحتوي كميات متبقية من المضادات الحيوية.

مسحوق البرسيم الحجازي المجفف Alfalfa Meal

يدخل مسحوق البرسيم الحجازي المجفف في علائق دجاج اللحم أساسا نتيجة احتوائه على مصدر تكوين فيتامين A والبيتاكاروتين والزانثوفيل . يحتوي كذلك كميات جوهرية من الفيتامينات بما في ذلك K,E . وأغلب مساحيق البرسيم الحجازي التجارية يضاف إليها مضاد للأكسدة مثل Ethoxyquin وكذلك دهن مضاف، تختلط وتخزن تحت غاز وتطحن قبل الاستعمال. ومع استعمال العلائق المرتفعة في الطاقة فإن مسحوق البرسيم الحجازي المحتوى على 17% بروتين قد قل استعماله واتجه الاستعمال الى المسحوق ذي محتوى البروتين 20 % . وعندما تستعمل الحبوب غير المحتوية صبغات للإحلال محل الذرة الصفراء ، عادة يستعمل مسحوق البرسيم الحجازي في العليقة بمعدل 2% .

الأغذية الخضراء المجففة Dehydrated Greenfeeds

المنتجات المستعملة يجب أن تكون من نوعية جيدة وتضمن لاحتوائها على الأقل 22000 وحدة دولية من نشاط فيتامين A للكيلوجرام، 17% بروتين. ومستويات فيتامين A المرتفعة في الغذاء في صورة " المصدر الأولى لتكوين الفيتامين " Provitamin لا تتحول الى فيتامين A بكفاءة بعكس الحال في المستويات المنخفضة . وكل من مسحوق البرسيم الحجازي المجفف أو مسحوق الحشيش الجاف Dehydrated Grass Meal قد يستعمل في أغذية الدواجن . والمساهمة الرئيسية للأغذية الخضراء المجففة تكون مصدرا لنشاط فيتامين A والزانثوفيل والصبغات الأخرى التي تعطى اللون للدهن وصفار البيض . وبصفة عامة فالبروتين في الأغذية الخضراء يكون من نوعية جيدة ، كذلك فإن محتواها من الأملاح المعدنية تساهم مساهمة جيدة . والحشيش الأخضر يحتوي عامل نمو غريب معروف ويكون ذا أهمية خاصة مع الرومي ، وقد  كبير من هذا العامل يهدم بسبب عملية التجفيف ، ولقد تحسنت نوعية الأغذية الخضراء في السنوات الحديثة نتيجة لاستعمال تخزين في غاز خامل والتحبيب واستعمال المادة المضادة للأكسدة Ethoxyquin .

الشرش الجاف Dried Whey

تتحسن بعض العلائق بإضافة " الشرش " عامل نمو غير معروف ، وبسبب تأثيره المسهل وفي بعض الأحيان ثمنه ، فإن استعمال الشرش الجاف يحدد عامة بحد أقصى 2.5% من العليقة .

مصادر الأملاح المعدنية Mineral Sources

مسحوق الحجر الجيري Ground Limestone

مسحوق الحجر الجيري الناعم الطحن يعتبر دائما أكثر المصادر الاقتصادية للكالسيوم في تغذية الدواجن. والحجر الجيري المطحون يستعمل دائما كمصدر للتناول الحر لطيور التربية والبياضة ، إذا لم يكن قد أضيف الكالسيوم جميعه الى الغذاء.

والحجر الجيري الخشن الطحن قد يستعمل أيضاً في جميع العلائق الدشيشة لدجاج البيض والتي دائما ما تحتوي مستويات عالية من الحجر الجيري وذلك بغرض التقليل من مشكلة الترابية . والحجر الجيري الذي يستعمل في أغذية الدواجن يجب أن يحتوي 36-38% كالسيوم . ومسحوق الحجر الجيري المرتفع في الماغنسيوم " الحجر الجيري الدولوميتي " Dolomitic Limestone يراعي عدم استخدامه ، وفي بعض الحالات يمكن استخدام مسحوق قشر المحار Oystershell أو كربونات الكالسيوم كمصدر للكالسيوم في أغذية الدواجن في حالة رخص أسعارهم.

فسفات الكالسيوم Calcium phosphatc

الفسفات التي يقترح استعمالها في أغذية الدواجن تحتوي 21% كالسيوم ، 20% فسفور . وبعض المصادر الأخرى للفسفات قد تستعمل مع نتائج متساوية . وبعض المصادر الأخرى للفسفات مثل الفسفات الصخري الخالي من الفلور ، مسحوق العظام المعامل بالبخار ، الفسفات الصخري الخام ، الفسفات أحادي الكالسيوم ، الفسفات الغروي ، فسفات الصوديوم أو البوتاسيوم وحتى حمض الفسفوريك قد تستعمل في أغذية الدواجن ، ويعتمد ذلك على بعض العوامل مثل سعر التوريد ، تكاليف النقل والتداول ، محتوى الفلور والاستفادة البيولوجية للمحتوى الفسفوري .

والفسفور في مسحوق العظام المعامل بالبخار والصخر الفسفاتي الخالي من الفلور يكون مستفاد به مقدار 85-100% بالنسبة لفسفات الكالسيوم ، والفسفور في الفسفات الصخري الخام تكون الاستفادة به منخفضة بعض الشيء ، وحيث إن بعض الفسفات الغروية المعينة تحتوي حتى 1.25% من الفلور ، فإنه من الضروري تحديد المستويات المستعملة في أغذية معينة وذلك للتوافق مع التعليمات الخاصة بحدود الفلور المسموح به في أغذية الدواجن . وبعض الفسفات الصخري تحتوي مستويات عالية جدا من عنصر الفاناديوم ، وهذه يجب تحاشيها في علائق الدجاج البياض حيث إن هذا العنصر قد يقلل من المواصفات الداخلية للبيضة .

ملح الطعام " كلوريد الصوديوم " Common salt

حذف ملح الطعام من أغذية الكتاكيت أو الدجاجات يتسبب في تأخير كبير للنمو. وعند استعمال ملح الطعام معامل باليود في اغذية الدواجن فلا يلزم إضافة يود أخرى . ومستوى ملح الطعام في الغذاء يعتبر احد العوامل الرئيسية المؤثرة في تناول المياه وبالتالي كمية الرطوبة في الذرق . وحيث تكون مياه الشرب مرتفعة في ملح الطعام يكون من الضروري حينئذ حذف الملح من الغذاء، حيث إن الملح الزائد عن اللازم قد يتسبب في انخفاض المظهر الإنتاجي، وملح الطعام المعامل باليود يحتوي على الأقل 0.007 % من اليود المخلوط جيدا ، يحضر بخلط 10 جرام من يوديد البوتاسيوم مع 100 كيلوجرام من ملح الطعام المركز المخفف مبدئيا للفيتامينات والأملاح المعدنية " بريمكس الفيتامينات والأملاح المعدنية " Vitamin : Mineral Premix 

قد يستعمل مصادر فيتامينات ذات فعالية متباينة في توفير احتياجات الطيور ، والمنتجات ذات الفعالية المرتفعة تكون اكثر اقتصاديا ولكنها تحتاج الى خبرة فنية عالية في الخلط . والثبات والاستفادة البيولوجية يجب أن يأخذا في الاعتبار عند شراء مصادر الفيتامينات . ومستويات فيتامين A المقترحة للإضافة تكون على أساس فيتامين A المخلق كيماويا وليس زيت السمك . وإذا استعمل زيت السمك كمصدر لفيتامينات D3, A يجب إعطاء اعتبار للحقيقة أن فيتامين A في هذا المنتج يكون أقل فعالية من فيتامين A المخلق كيماويا. وعند حساب محتوى الطاقة في الاغذية فإن زيت السمك يعتبر 100% دهن ويعتبر ذات فعالية كمصدر للطاقة مثل الدهون الحيوانية .

ومصادر العناصر النادرة المستعملة يجب أن تكون جافة وذات تدفق جيد . وبينما لا يوصى باستخدام أكسيد المنجنيز ، اكسيد الزنك وكبريتات النحاس ، فإنه يمكن استبدالهم بالأملاح المعدنية لنفس المعادن لتوفير كميات متساوية من هذه العناصر .

واذا استعمل ملح طعام معامل باليود ، فإن ذلك من شأنه عدم الحاجة لاستعمال أي مصدر آخر لليود . وإذا لم يحتوي ملح الطعام مقدار 0.015% على الاقل من يوديد البوتاسيوم ، فاحتياجات عنصر اليود يجب أن تأخذ في الاعتبار . وعندما يستعمل ملح طعام غير معامل باليود . يستعمل أيودات كالسيوم Calcium Iodate أو أي أملاح يود أخرى مناسبة حيث عندما تخلط مع ملح الطعام أو مسحوق الحجر الجيري تكون أكثر ثباتاً .

مضادات الأكسدة Antioxidants

تستخدم مضادات الأكسدة في علائق دجاج اللحم للوقاية من التزنخ والهدم بسبب الأكسدة لفيتامينات E , A أثناء عمليات التخزين والخلط والتحبيب وكذلك لزيادة الاستفادة من المصدر الأولى لتكوين فيتامين A في مسحوق البرسيم الحجازي . مادة Butylated hydroxytoluene (BHT) وكذلك (Santoquin and Dethoxyquin) 1.2 - dihydro 6-ethoxy - 2,2,4-trimthylquinolinc تعتبر مواد مضادة للأكسدة الكتكوت المجنون - نقص فيتامين E ، وكذلك لمقاومة هدم الفيتامينات الذائبة في الدهون E,A ، ومضادات الأكسدة لا تحسن التلوين أو استفادة دجاج اللحم من الزانثوفيل إلا إذا كانت العوامل المؤكسدة مثل حامض اللينوليك موجودة . ومضادات الأكسدة ليس لها دور معين في منع نقص السلنيوم وفيتامين E .

ومن الشائع إضافة مضاد الأكسدة (Ethoxyquin)-dihy-1,2-ethoxy1-6 quinoline trimethy-2,2,4 -dro  في العديد من الأغذية بمعدل 115 جرام للطن .

وإذا كان الغذاء سيخزن لفترة من الوقت أو حيث يكون التسويق من خلال مخزن قطاعي بحيث يكون وقت التسويق غير محدد ، فإنه من الأفضل إضافة مضاد للأكسدة والفيتامينات تكون أكثر تعرضا للهدم في المركزات عنه في الأغذية الكاملة بسبب الارتفاع النسبي لتركيز الأملاح المعدنية النادرة ، ايضا لأن المركزات دائما ما تخزن لفترات طويلة نسبيا ، يكون من المفيد حينئذ أن المركزات يجب أن تحتوي مضادا للأكسدة .

ولقد تبين أن مضاد الأكسدة Ethoxyquin يقلل من احتياجات الدواجن لفيتامينات E,A بسبب منع هدمهم في الغذاء ، ومادة BHT تكون أكثر فعالية بعض الشيء كمضاد للأعلاف عن مادة Ethoxquin وقد تستعمل للإحلال محل Ethoxyquin على أساس تساوي وحدات الوزن .

مضادات الكوكسيديا Coccidostats

مضادات الكوكسيديا تستعمل في أغلب علائق دجاج اللحم لمنع مرض الكوكسيديا ، والمستوى الذي يستعمل هو الذي يوصى به مصنع المضاد . يراعى تحديد النسبة المستعملة تبعا لاحتياجات الموقف ، والتأكيد من منع إضافة المضاد الى العليقة قبل وقت تسويق الطيور طبقا لتعليمات الشركات المنتجة لهذه المضادات . وعند استعمال مضاد كوكسيديا يجب إعطاء اهتمام خاص لكميات K , A في الغذاء .

بعض مضادات الكوكسيديا التي تستعمل هي علائق دجاج اللحم هي :

1. Amprolium, Amprol 25% .

2. Arzene (Arsenosobenzene).

3. Glycarbylamide, Glymide.

4. Nicarbazin , Nicarb.

5. Nitrofurazoni , NFZ.

6. Nitrofurazone and Furazolidone, Bifuran.

7. Nitrophenide, Megasul.

8. Polystat.

9. Sulfaquinoxaline, SQ.

10. Trthiadol.

11. Unistat.

12. Whitsyn.

13. Zoalene, Zoamix .

المضادات الحيوية Antibiotics

يضاف لأغلب علائق دجاج اللحم مضادات حيوية بمستويات منخفضة نسبيا 4-10 جرام / طن (من المادة غير المخفضة) لتنشيط النمو ، وبعض أنواع المضادات الحيوية الشائعة الاستعمال :

البنسلين - باستيراسين - زنك باستيراسين - أرثروميسين - كلورتتراسيكلين - أكسي تتراسيكلين .

Penicillin - Bacitrcin - Zinc Bacitracin - Erythomycin - Chlorotrtracycline - Oxytetramycin .

والكتاكيت في المساكن الملوثة قد يظهر عليها انخفاض في معدل النمو من اليوم الرابع الى السابع . هذا الانخفاض لم يلاحظ عند إضافة مضاد حيوي الى الغذاء .

والغذاء لا يستفاد به جيدا من اليوم الرابع الى الثاني عشر في الكتاكيت التي لا تتعاطى مضادات حيوية . وكمية الذرق تكون كبيرة عندما لا يعطى مضادا حيويا . ويبدو أن المضادات الحيوية تحسن من النمو ومعدل الاستفادة من الغذاء وذلك عن طريق التأثير على الكائنات الدقيقة التي تقلل من امتصاص المركبات الغذائية ، والنتائج المتحصل عليها عن استعمال المضادات الحيوية تتباين لحد بعيد . وفي بعض الأحيان تستجيب الذكور بينما لا تستجيب الإناث . والعمر والمدى الذي تتأثر به الأنواع والسلالات المختلفة يتباين تبعا للمضادات الحيوية المختلفة.

ومستويات 100 جرام أو أكثر من المضادات الحيوية للطن من الغذاء تستعمل في بعض العلائق قبل البادئة Prestarter Rations التي تغذى في فترة 10-14 يوما الأوائل) وتستعمل المستويات المرتفعة من المضادات الحيوية في مقاومة الأمراض.

والمضادات الحيوية ذات التأثير القوى المفعول (كلوروتترسيكلين - أكسى تتراسيكلين ) عادة ما يجري لها عمليات تقوية عن استعمالها في مقاومة أمراض معينة . وكمية وأنواع معينة من المعادن في العليقة تؤثر على تركيز المضادات الحيوية في دم الطائر .

ويجب اتباع إرشادات الشركات المنتجة للمضادات الحيوية عند استعمالها .

والجدول التالي يبين أهم المضادات الحيوية التي تستعمل مع دجاج اللحم وتأثيراتها.

المضادات الحيوية التي تستعمل مع دجاج اللحم وتأثيراتها

تقوية المضادات الحيوية Antibiotie Potentation

من المرغوب فيه دائما الوصول الى تركيز معين للمضادات الحيوية في الدم بغرض مقاومة وعلاج الأمراض . ويمكن الوصول الى التركيز المرتفع للدم بالنسبة للمضادات الحيوية من نوع Tetracycline ، ومن المحتمل بعض المضادات الحيوية الأخرى المتعددة التأثير ، إذا كان تركيز الكالسيوم في الغذاء بأقل مستوى ، وهذا النوع من التقوية يمكن تحقيقه عن طريق خفض مستوى الكالسيوم في الغذاء واستعمال مصادر فسفور لا تحتوي أيون كالسيوم . ومن المرجح أن يكون الكالسيوم له تأثير ضار في ترسيب المضاد الحيوي في الجهاز الهضمي وذلك بزيادة إفراز المضاد الحيوي خلال الكليتين .

والأغذية المناسبة المنخفضة في الكالسيوم تحتوي 0.2 - 0.4 % من هذا العنصر . ويتحصل على بعض التحسن الإضافي عندما تحل كبريتات الكالسيوم محل كربونات الكالسيوم في الأغذية المقواة . ويحدث زيادة مقدارها أربعة مرات لمستوى المضاد الحيوي في الدم نتيجة لهذا الاستبدال .

ويجب الحيطة عند استعمال الأغذية المنخفضة في الكالسيوم ، والكالسيوم يعتبر عنصرا غذائيا هاما والمستويات المنخفضة يجب أن تغذى فقط لفترات محددة من الوقت . وإذا استمر في تغذية أغذية منخفضة في الكالسيوم لفترة طويلة من الوقت قد تسبب في الكساح في الطيور النامية الصغيرة وفي الدجاج البياض يحدث مرض ضعف العظام.

وأحد السبل لتقوية المضادات الحيوية هو إعطاء الطيور 10-20% من احتياجاتها الغذائية اليومية في شكل عليقة أفطار محتوية مستوى مرتفع جدا من المضاد الحيوي مع مستوى منخفض من الكالسيوم أو عدم وجود كالسيوم على الإطلاق ، وبعدما يستهلك جميع الغذاء المحتوى المضاد الحيوي ، يقدم للطيور غذاؤها العادي للفترة الباقية من اليوم .

وعندما تستعمل المضادات الحيوية الشائعة الاستعمال في مقاومة الأمراض مثل " أكس تتراسيكلين " ، " كلورتتراسيكلين " يكون من المفيد من الناحية الاقتصادية ولزيادة الجدوى من استعمالهم تقويتهم .

وعنصر الكالسيوم يعتبر المثبط الأساسي للمضادات الحيوية في أغذية الدواجن . ومن الجانب الآخر ، ملح الكالسيوم " سلفات الكالسيوم " "الجبس " CaSO4.2H2O يعتبر أقل تثبيطاً ويمكن ان يستعمل للتحسين ، وسلفات الصوديوم يمكن أن تستعمل أيضا كبديل لكربونات أو فسفات الكالسيوم لزيادة مستوى المضادات الحيوية في الدم . ونتيجة لميل سلفات الصوديوم لزيادة استهلاك المياه عندما تستهلك بكميات كبيرة ينصح بألا تزيد النسبة عن 1.5 % في تركيبات التقوية . وعند استعمال تركيبات لتقوية المضادات الحيوية يجب اتباع إرشادات مصانع إنتاج هذه المضادات ، وفي حالة عدم وجود تعليمات تمنع الاستعمال يمكن الاستعانة بحامض (T.P.A) Terephthalic حيث يشجع ذلك الكفاءة العلاجية.

مركبات الزرنيخ Arsenicals

مركبات الزرنيخ بمستويات منخفضة لها تأثير مشابه على النمو كفعل المضادات الحيوية . ومركبات الزرنيخ والمضادات الحيوية عند تواجدهم سويا يعطيان استجابة كبيرة على النمو عن استعمالهم منفصلين. على سبيل المثال إضافة مركبات الزرنيخ " 3-nitro " أو Arsanilic الى المضاد الحيوي Bacitrain methylene disalicylate يعطيان معدل تحويل غذاء جيد عن المضاد الحيوي بمفرده . والطيور التي تتناول مركبات الزرنيخ يتحسن التلوين فيها باستمرار .

ومصادر الزرنيخ الشائع استعمالها في الإضافة الى أغذية دجاج اللحم هي :

1. حامض أرسانلك Arsanilic acid (p-aminobenzenarsonic acid)

2. أرسينيلات الصوديوم Sodium arsanilate (3-nitro - 4- hydroxy - phenylarsonic acid).

والمركبان السابقان يستعملان بمستويات 45-90 جرام / طن عليقة.

والمركب 3-nitro يستعمل بمستوى 22.5-45 جرام / طن عليقة.

وتعليمات الشركات القائمة بإنتاج مركبات الزرنيخ يجب اتباعها بدقة عند الاستعمال.

الزانثوفيل Xanthophyll

يفضل في أغلب مناطق استهلاك دجاج اللحم الطيور ذات التلوين المرتفع. والاختلافات في لون الجلد لطيور دجاج اللحم ترجع أساسا الى النوع الزراعي ، طريقة سمط الطيور أثناء عملية الذبح والتنظيف ، مستوى الزانثوفيل في مواد العلف المستعملة .

والزانثوفيلات تعتبر مجموعة من صبغات الكاروتينويد Carotenoid Pigments ويحدث التلوين الجيد عندما يوجد على الأقل 14 ملليجرام من الزانثوفيل من مصادر طبيعية في كل كيلوجرام من الغذاء .

وعند استعمال مواد علف منخفضة في صبغات الكاروتينويد مثل الذرة الرفيعة أو الذرة البيضاء في العليقة البادئة ، يمكن التحصل على تلوين جيد باستعمال حوالي 17 ملليجرام من الزانثوفيل لكل كيلوجرام عليقة نهائية ، ومعظم العلائق الناهية تحتوي هذا المستوى على الأقل .

وقيم الزانثوفيل التقريبية المستفاد بها في المكونات المسئولة عن التلوين في علائق دجاج اللحم مذكورة فيما بعد .

بعض العقاقير والمضادات الحيوية التي تفيد عند إضافتها الى علائق دجاج اللحم

بعض العقاقير التي تعطي للدجاج والفترة التي يجب فيها منعها قبل الذبح

المصدر: محمد سعيد محمد سامي.2000. انتاج دجاج اللحم للمشاريع الصغيرة والكبيرة.