يراعى ما يلي في إعداد الطيور للذبح

1. في حالة إعطاء حصى لدجاج اللحم، يوقف التغذية بالحصى بفترة أسبوعين على الأقل قبل الذبح ، وفي العادة لا يقدم الحصى بعد عمر 5 أسبوع .

2. إثارة الطيور قبل المسلك يتسبب لهم في الاصطدام بالمعالف والمساقي ويحدث كدمات للطيور .

3. تفرغ المعالف لمدة ساعتين قبل مسلك الطيور ، تزال أوعية التغذية من العنبر  لمنع حدوث كدمات أثناء المسك . تزال المياه قبل مسك الطيور مباشرة . إزالة المياه بفترة طويلة قبل المسك يضر بالطيور .

4. يجري مسك وحمل الطيور بأسلوب صحيح عن طريق:

أ- مجموعة المسك تكون ذات خبرة.

ب- يجري المسك ليلا في ضوء أزرق قاتم.

جـ- تجمع الطيور في أعداد صغيرة (200 طائر).

د- تستعمل الأذرع في القبض على الطيور، لا يزيد عدد الطيور في المرة الواحدة عن أربعة.

هـ- تعبأ الطيور برفق في الأقفاص.

و- ترفع الأقفاص بعناية، يفضل على حوامل خشبية.

5- يجري قيادة السيارة التي تحمل الطيور بهدوء وببطء.

6- في الطقس البارد تغطى السيارة المحملة بالطيور للحماية من البرد حيث يؤدي ذلك الى نزف غير جيد ورتب منخفضة للذبائح . تحمى الطيور من الحرارة في الطقس الحار عن طريق استعمال اقفاص مفتوحة ويتحاشى الوقوف لفترات طويلة أثناء عميلة النقل .

7. في مذبح الدواجن ، تفرغ الطيور من الأقفاص برفق وتوضع في منطقة مهواة ومريحة . والفقد في الوزن من وقت إزالة الغذاء والماء حتى توزن الطيور في مذبح الدواجن يعتمد على درجة الحرارة والزمن . يكون حوالي 2% لفترة 3 ساعات، 6% لفترة 15ساعة. ومعدل الإعدام في مذبح الدواجن لدجاج للحم يكون حوالي 2.5% (أثناء الشتاء يكون ضعف مثيله في الصيف).

والسبب في الإعدام قد يرجع لبعض الاعتبارات مثل الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي ، أو مركب للجهاز الليمفاوي Leukosis المركب أو الكدمات ، وفي بعض الأحيان تتسبب الكدمات في انخفاض الجودة او في إعدام لبعض الأجزاء فقط . قد تزال الكدمة الحادة في الصدر أو الجناح على اعتبار أنها تكون غير مقبولة للاستهلاك البشري . والسبب في حدوث الكدمات يكون التداول غير الجيد للطيور أثناء المسك والتحميل والنقل الى مذبح الدواجن . ويتسبب كذلك في إجراء الإعدام النزف غير التام والكدمات ، نزع الأحشاء بطريقة غير سليمة والسمط الأكثر من اللازم في مذبح الدواجن يلزم على منتج دجاج اللحم أن يعمل على الإقلال من الاعدامات للطيور حيث إن ذلك يتسبب في خسارة مادية.

المصدر: محمد سعيد محمد سامي.2000. انتاج دجاج اللحم للمشاريع الكبيرة والصغيرة.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

عباس.. طفل فقد والده فوجد في خدمة زائري عاشوراء وطنًا آمنًا

شعبة الخطابة النسوية تواصل إقامة مجالس العزاء في شهر المحرم الحرام

لليوم الخامس.. العتبة العباسية المقدسة تقيم مجلس عزاء في صحن مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام)

قسم الشؤون الفكرية يقيم مجلس عزاء حسيني في العاصمة التنزانية دار السلام

المزيد

الآخبار الصحية

لمن تجاوز الستين.. عليك بشرب 4 أكواب من القهوة يوميا ؟

الحليب مع العسل.. مزيج يمنحك 7 فوائد صحية

لا تبالغ في التنظيف.. قليل من "الاتساخ" قد يحمي عائلتك

دراسة تكشف علاقة خطيرة بين عمر الأم وصحة مولودها

المزيد

الآخبار التكنلوجية

هل هاتفك مراقب؟.. 5 علامات خطيرة تكشف التجسس عليك

دبي تطلق أول رحلة تجريبية للتاكسي الجوي

كيف تساعد الصيانة الوقائية في الحفاظ على كفاءة التكييف في سيارتك ؟

في ظاهرة غريبة حيرت العلماء.. كوكبنا قد يسجل أقصر يوم في التاريخ هذا الصيف!

المزيد

مواضيع ذات صلة

الاسس الوراثية لأصل فروج اللحم

تربية فروج اللحم

تغذية فروج اللحم

تسويق فروج اللحم الحي

تسويق الطيور الداجنة الى المجازر

تقسيم الطيور حسب العمر وطبيعة الاستهلاك

تربية سلالات الآباء والأمهات لإنتاج كتاكيت اللحم

تسمين الدواجن

دجاج اللحم (التسمين)

تربية قطعان الأمهات لسلالات إنتاج اللحم

أساليب تغذية بداري اللحم

الأدوات اللازمة لكتاكيت اللحم النامية