الأهمية الاقتصادية لمحصول البطاطس

محصول البطاطس هو أحد المحاصيل الهامة من الناحية الغذائية حيث يشغل الترتيب الرابع بعد القمح والذرة والأرز والترتيب الأول في إنتاج الطاقة والثاني في إنتاج البروتينات بعد فوصل الصويا.. وتبلغ انتاج المساحة المنزرعة عالمياً من هذا المحصول حوالى 42 مليون فداناً في أكثر من 125 دولة تنتج حوالى 250 طن بطاطس.. أما في جمهورية مصر العربية فالبطاطس هو أحد محاصيل الخضر الهامة التي تنتشر زراعتها تحت ظروف بيئية متباينة حيث يزرع منها سنوياً ما يقرب على 200 ألف فداناً سنوياً.. وتحتل البطاطس المركز الأول بين محاصيل الخضر التصديرية حيث ارتفع متوسط كميات البطاطس المصدرة خلال عامي 1995 ، 1996 لبعض دول الاتحاد الأوربي والدول العربية إلى حوالى 430 ألف طن من الدرنات مقارنة بحوالي 200-250 ألف طن في سنوات سابقة.. وتبلغ كمية التقاوي المستخدمة في مصر سنوياً لزراعة المواسم الزراعية الثلاث حوالى 250 ألف طن أو التصنيع حوالى 1.2-1.5 مليون طن هذا ويبلغ متوسط استهلاك الفرد في مصـر حوالى 20-25 كجم من البطاطس سنوياً.

المصدر: مركز البحوث الزراعية 1998, زراعة وانتاج البطاطس, نشرة رقم 405, وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي, جمهورية مصر العربية.