الاهمية الحيوية للماء:

1ـ لا يوجد حياة بدون ماء حتى في أبسط صورها، ففي خلال عصور التطور اعتمدت جميع الكائنات بما فيها النباتات على الماء في كافة أنشطتها ، فالخلية الحية تحدث بها العديد من التفاعلات البيولوجية وجميعها تتم في وسط مائي وتعتمد بصورة مباشرة أو غير مباشرة على وجود الماء.

2- يدخل الماء في تركيب معظم مكونات الخلية كالكربوهيدرات Carbohydrates والليبيدات Lipids والبروتينات Proteins والأحماض الأمينية والنووية Amino & Nucleic acids ويتم ذلك بنسب مختلفة تتراوح بين 5-95%.

3- يكون الماء 90% من بروتوبلازم الخلايا النباتية وعندما يقل الماء تقف معظم العمليات الحيوية للخلية النباتية.

4- يعتبر الماء مذيب عام Universal solvent لأغلب المواد الموجودة في الخلية مثل المركبات العضوية والأملاح والصبغات Pigments حيث يصعب دخولها في أي تفاعل كيميائي إن لم تكن مذابة.

5- يدخل في كثير من التفاعلات الحيوية مثل التحلل المائي Hydrolysis كتحويل النشأ إلى سكريات أحادية (جلوكوز).

6- يستعمل الهيدروجين  الناتج من تحلل الماء كمصدر للإلكترونات في عملية اختزال CO₂  وفي عملية البناء الضوئي Photosynthesis، كما يعتبر الماء مصدر للهيدروجين الموجود في الكربوهيدرات والبروتينات والمركبات العضوية المختلفة.

7- إن توزيع المواد الغذائية من خلية لأخرى داخل النبات يتم من خلال الماء.

9- يمثل الماء سلسلة متصلة تبدأ من التربة وتنتهي في الأوراق بواسطة هذه السلسلة يحصل النبات على الأيونات المهمة في التغذية أي يعمل الماء وسيطاً ناقلاً بين التربة والنبات.

9- يعطي الماء الشكل الخارجي المتكامل للنبات وذلك من خلال الضغط الانتفاخي Turgor Pressure.

10- يعتبر الماء عاملاً هاماً في تبريد النبات والمحافظة عليه من ارتفاع الحرارة عن طريق النتح Transpiration كما أن انخفاض نسبة الماء تؤدي إلى البلزمة Plasmolysis وهي على شكلين بلزمة مؤقتة وبلزمة دائمة.