المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 12815 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{وإذ نتقنا الجبل فوقهم كانه ظلة وظنوا انه واقع...}
2024-05-26
{والذين يمسكون بالكتاب}
2024-05-26
{فخلف من بعدهم خلف ورثوا الكتاب ياخذون عرض هذا الادنى}
2024-05-26
{وقطعناهم في الارض امما}
2024-05-26
معنى عتى
2024-05-26
{ واسالهم عن القرية التي كانت حاضرة البحر}
2024-05-26

الأفعال التي تنصب مفعولين
23-12-2014
صيغ المبالغة
18-02-2015
الجملة الإنشائية وأقسامها
26-03-2015
اولاد الامام الحسين (عليه السلام)
3-04-2015
معاني صيغ الزيادة
17-02-2015
انواع التمور في العراق
27-5-2016


حصاد وتداول وتخزين البروكلي  
  
160   01:43 صباحاً   التاريخ: 2024-04-14
المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)
الجزء والصفحة : ص 619
القسم : الزراعة / المحاصيل / محاصيل الخضر / البروكلي او القرنابيط الأخضر /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 2024-04-15 163
التاريخ: 2024-04-14 202
التاريخ: 2024-04-14 167
التاريخ: 2024-04-14 155

حصاد وتداول وتخزين البروكلي

ينضج البروكولى بعد 60-90 يوما من الشتل ، ويتوقف ذلك على الصنف والظروف الجوية السائدة . ويحصد البروكولي على مدى فترة زمنية طويلة ؛ نظرا لأن النبات يكون رؤوسا جانبية في اباط الأوراق بعد حصاد الرأس القمية . يتراوح قطر الرأس الطرفية من 8-15 سم ، والرؤوس الجانبية من 3-10 سم ، وتحصد الرؤوس بنحو 20 -25 سم من الساق. ويؤدي تأخير الحصاد عن الموعد المناسب إلى تفكك الرؤوس وتفتح البراعم تدريجيا ، ويتراوح المحصول من 2-6 أطنان للفدان.

تقلم سيقان الرؤوس بعد الحصاد ؛ بحيث تكون متساوية وبطول 15 سم ، ثم تربط في حزم ، وقد يدرج المحصول قبل التعبئة . ويراعى عدم تعبئة البروكولى في أكياس من البوثيلين، لا تسمح بتبادل الغازات؛ لأن البروكولي ينتج غاز الإيثيلين الذي يؤدي عند تراكمه إلى تحول الرؤوس إلى اللون الأصفر، كما تظهر روائح قوية نفاذة بسبب إنتاج بعض المواد؛ مثل : methyl mercaptan ، و acetaldehyde ، و ethyl acetate.

يراعى عند تخزين البروكولي أن أزهاره تستمر في النمو بعد الحصاد؛ مما يجعلها غير صالحة للتسويق. ويعتبر البروكولي من أشد الخضروات حساسية لظروف التخزين السيئة ؛ نظرا لأنه من أكثر الخضروات في معدل التنفس، وهو يتشابه في هذا الشأن مع كل من : الهليون ، والفاصوليا الخضراء، والذرة السكرية. لا يخزن البروكولي عادة إلا لفترات قصيرة عند وجود مشاكل في التسويق. وأفضل ظروف لتخزينه هي: درجة حرارة الصفر المئوي ، مع رطوبة نسبية من 90-95 ٪، والتهوية الجيدة حول العبوات لمنع تراكم الحرارة ، حيث يبقي - بحالة جيدة - تحت هذه الظروف لمدة 10 - 14 يوما ، وتحدث بعد ذلك تغيرات في اللون، وتسقط بعض البراعم ، وتفقد الأنسجة صلابتها. وتزداد سرعة هذه التحولات عند التخزين في درجة حرارة أعلى من الصفر المئوي.

ويعتبر فقدان الكلوروفيل من البراعم الزهرية وارتفاع معدل التنفس بها أهم العوامل التي تؤدي إلى سرعة تدهور رؤوس البروكولي أثناء التخزين. وقد وجد أن معاملة الرؤوس بعد الحصاد بالسيتوكينين 3062 ABG ( إنتاج Abbott Lab ) ، ثم تعبئتها في أكياس بوليثيلين مثقبة وتخزينها في حرارة 16°م أدت إلى خفض معدل التنفس بنسبة 50% ، ومنع تحلل واختفاء الكلوروفيل ، وزيادة القدرة التخزينية للرؤوس بمقدار 90٪ بالمقارنة بالرؤوس غير المعاملة (الكنترول)، التي ازداد فيها إنتاج الإيثيلين بمقدار 40٪، ونقص محتواها من الكلوروفيل (أ ، ب) بنسبة 60٪.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.