الوصف النباتي للكمثرى «الاجاص»

شجرة الكمثرى متساقطة الأوراق تختلف في ارتفاعها من قصيرة الى مرتفعة قد يتعدى ارتفاعها في بعض الأحيان 8 أمتار، وتختلف طبيعة النمو باختلاف الأصناف فبعضها قائم النمو، بينما البعض الآخر منتشر النمو الورقة بسيطة قلبية الشكل ذات حافة مسننة تسنينا منتظما وعنق الورقة. طويل الورقة ملساء ناعمة السطح يوجد على قواعد الأوراق اذينات في بعض الأحيان. البرعم محاط بأوراق حرشفية متراكبة، والبرعم الزهري مختلط. تتفتح الازهار عند أو قبل خروج الأوراق بقليل، وتوجد الازهار في نورات تشبه العنقود، الزهرة بيضاء اللون ونادرا وردية البتلات شبه كروية الى مطاولة عريضة والأوراق الكاسية مقلوبة أو منتشرة يتراوح عدد الاسدية بالزهرة الواحدة 20 - 30 والمتوك حمراء اللون أو بنفسجية، عدد الأقلام يختلف من 2-3 والأقلام سائبة «حرة» توجد بكل حجرة الثمار كروية الشكل أو كمثريه، الثمرة تفاحة كاذبة، البذور سوداء اللون. توجد الخلايا الحجرية (Grit Cells) في ثمار بعض أصناف الكمثري، ووجود مثل هذه الخلايا يعد أحد الصفات الوراثية ويلاحظ وجود هذه الخلايا في ثمار الأصناف التابعة للأنواع P.pyrifolia و P.seratonia التي تعرف بالكمثرى الرملية .

توجد الخلايا الحجرية أما فردية أو في تجمعات عنقودية كما توجد أيضا في بعض الأصناف مثل الصنف كيفر Koifier والذي نتج عن تهجين الكمثرى اليابانية والفرنسية ويلاحظ والخلايا الحجرية عبارة عن خلايا اسكلارتشيمية ممتلئة بمواد صلبة ولا تلبث الخلية أن تفقد صفاتها وتتحول للصورة الحجرية التي نشعر بها عند الأكل.