أنواع القشطة

1 - القشطة البلدي Annona squamosa :

تعرف باسم التفاح السكرى Custard apple أو Sugar apple وهي من أشجار المناطق الحارة، موطنها الأصلي أمريكا الاستوائية، وجزر الهند الغربية، وهي من أكثر الأنواع انتشاراً، تتميز بتحملها لارتفاع درجات الحرارة، وجفاف الطقس بدرجة كبيرة، وعدم تحملها للبرودة، شجرة القشطة البلدي صغيرة الحجم طولها حوالي 4,5 متر وتوزيعها غير منتظم تعتبر شجرة نصف متساقطة حيث تسقط أوراقها في أواخر الشتاء ثم تظهر النموات الجديدة مع بداية فصل الربيع الأوراق صغيرة طولها 6 - 10 سم رمحيه، أو مستطيلة مطبوقة بالطول، لونها أخضر باهت من السطحين، ملساء والأزهار تظهر في أباط الأوراق إما منفردة أو في مجاميع من 2 - 3 زهرات الثمرة صغيرة أو متوسطة الحجم، كروية أو قلبية الشكل، لونها أخضر مصفر، سطحها مفصص تفصيصاً واضحا، اللحم أبيض له رائحة عطرة، حلو الطعم ذو نكهة ممتازة، البذور صغيرة الحجم، لونها أسمر.

تمتاز أشجار القشطة البلدي بأن موسم التزهير بها طويل، يمتد إلى عدة أشهر ( من مايو حتى أغسطس)، تعقد الأزهار بدون تلقيح يدوى أكثر من أنواع القشطة الأخرى، ولكن يزيد المحصول كثيراً عند إجراء التلقيح اليدوي، ولا تنضج الثمار في وقت واحد، ويجب أن تجمع الثمار عند اكتمال نموها، وتجنب تركها لتنضج على الأشجار حتى لا تتشقق، ثم تترك في مكان هاو لمدة يومين حتى تلين أنسجتها، وموعد نضج الثمار عادة في شهر سبتمبر، تعتبر من الأنواع المبكرة النضج، وتتميز الأشجار بحملها الغزير، حيث يمكن أن تحمل الشجرة أكثر من 200 - 300 ثمرة.

تنجح زراعتها في معظم الأراضي وخاصة الجيرية، حيث تعطى طعما أفضل للثمار، كما أن الأشجار تتحمل جفاف التربة والعطش لحد ما تتميز الثمرة بقيمتها الغذائية العالية، تعتبر زراعة أشجار القشطة البلدي ضرورية في حالة زراعة أنواع أو أصناف أخرى من القشطة، حيث أنها تعتبر مصدراً رئيسياً للحصول على حبوب اللقاح اللازمة لتلقيح الأزهار عند التلقيح اليدوي، وذلك لضمان الحصول على نسبة كبيرة من العقد، لما تمتاز به الحبوب من قوة نمو عالية، وسرعة في الإنبات وبذلك تزيد النسبة المئوية للعقد وبالتالي يزداد المحصول.

2 - القشطة الهندي Annona Cherimolia :

تعرف باسم Cheriymoya موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وهي من أنواع القشطة التي تتحمل التقلبات الجوية وتزرع في المناطق الاستوائية على المرتفعات حيث تكون الحرارة والرطوبة معتدلة، وتزرع أيضاً في المناطق المدارية معتدلة الحرارة فهي لا تتحمل ارتفاع درجات الحرارة وجفاف الطقس في فترة الصيف، لذلك تزرع في المناطق القريبة من السواحل لتوفير درجتي الحرارة والرطوبة المعتدلة في أثناء الثمار، هي شجرة متوسطة الارتفاع يبلغ طولها 7.5 متر، منتشرة الأفرع نضج لونها رمادي الأوراق مرتبة بالتبادل في دورتين، قلبية مستطيلة الشكل طولها 10-12 سم، قطيفية الملمس من الناحية السفلية، الأزهار تظهر إما فردية أو في مجموعات من 2 - 3 زهرات ذات رائحة جميلة والثمرة متوسطة الحجم، كروية أو مخروطية أو بيضية أو مستديرة ملساء أو ذات نتوءات أو حلمات، أو ذات تفصيص واضح بشكل بصمة الإصبع، جلدها رقيق لونها أخضر فاتح، اللب أبيض حلو الطعم، به حموضة خفيفة، ذات نكهة خاصة تشبه الأناناس البذور سوداء اللون أكبر حجما من بذور القشطة البلدي وعددها قليل في الثمرة.

تزهر شجرة «القشطة الهندي» مبكراً عن «القشطة البلدي»، بحوالي 2 - 3 أسابيع (أواخر شهر أبريل)، لكنها تتأخر في النضج عنها بمدة لا تقل عن شهر حيث تنضج في شهر أكتوبر، ويلاحظ أن الثمار لا تنضج على الأشجار إذا كان الجو بارداً فهي تحتاج إلى جو معتدل.

3 - القشطة قلب الثور Annona reticulata:

تعرف باسم Bullock's Heart موطنها الأصلي أمريكا الاستوائية وهي أشجار كبيرة الحجم ارتفاعها حوالى 6 أمتار، تمتاز بمقاومتها للبرودة، الأوراق رمحيه مستطيلة طولها 12 - 15سم تسقط في فصل الشتاء، الأزهار تحمل في مجاميع على الأفرع الجديدة، الثمرة قلبية الشكل، سطحها أملس يقسم إلى فصوص لونها أصفر بني عند النضج، كبيرة الحجم تزن من 450 - 900 جرام اللحم ابيض حلو به عدد كبير من البذور، محبب قرب جلد الثمرة، له طعم خاص، هذا النوع أقل في صفاته من النوع البلدي والهندي قليل الانتشار نوعاً، تنجح زراعته في المناطق الجافة والصحراوية مثل القشطة البلدي ولا تنجح زراعته في الأراضي الجيرية، تزهر الأشجار في الأراضي الرملية في شهر نوفمبر وديسمبر وتنضج في شهر يونية ويوليه.

4 - القشطة آتيمويا Annona attemoya:

هي هجين بين القشطة البلدي والهندي الشجرة نموها منتشر، صفات الثمار تشبه الهندي، أكبر حجماً من القشطة البلدي، تتحمل البرودة وتمتاز بوفرة الحمل صفات الثمار ممتازة تتحمل التسويق بدرجة أفضل من الهندي والبلدي، حيث لا تتشقق الثمار عند النضج إذا تركت على الأشجار.

هناك بعض الأنواع الأخرى المنتشرة في الخارج منها :

* قشطة ديفرسفوليا A-diversifolia :

موطنها وسط أمريكا والمكسيك تنمو جيداً في الأراضي العميقة الرملية، والشجرة صغيرة الحجم، ثمارها كبيرة ذات نتوءات ولها صفات جيدة، تجود زراعتها على المرتفعات حيث الجو الجاف.

* القشطة جلابرا Aglabra :

موطنها جزائر الهند الغربية ووسط أمريكا، الثمرة كبيرة الحجم ملساء، لونها أصفر عند النضج، اللحم ليفي وله طعم غير مقبول، تتحمل الأشجار ارتفاع الرطوبة الأرضية وتعتبر أصلاً جيداً وخاصة في مثل هذه الأراضي.

* القشطة المزة A-muricata :

تسمى Sour sop وهي شجرة قائمة وأوراقها جلدية، لها رائحة خاصة مستديمة الخضرة في المناطق الاستوائية، ونصف متساقطة في المناطق المدارية، تتأثر الأشجار بالبرودة، وتنمو في الأراضي الغنية العميقة جيدة الصرف، ولا تتحمل الأراضي الجيرية، لكنها تنمو جيداً في الأراضي الرملية جذورها سطحية تحتاج إلى الري على فترات متقاربة والثمرة كبيرة الحجم طرفها مدبب شكلها قلبي لونها أخضر، على سطحها ارتفاعات مدببة شوكية، اللحم له رائحة جميلة، قوامه سميك، طعمه مستساغ لكن به حموضة تستعمل في عمل المشروبات.

* القشطة سنجالنسز A-sengalensis :

شجرة صغيرة الحجم موطنها أمريكا أوراقها جلدية، القمة مستديرة مزغبة إلى حد ما من أسفل، طولها حوالي 5 - 8 سم والأزهار وحيدة ذات عنق طويل والثمرة صغيرة صفراء برتقالية عند النضج، غير صالحة للأكل، تستعمل كأصل لأنواع القشطة الأخرى ولو أن درجة توافقها مع بعض الأصناف غير جيدة.

* القشطة مونتانا A-montana :

موطنها أمريكا وشجرتها كبيرة قوية النمو الأوراق خضراء قائمة جلدية كبيرة الحجم الأزهار كبيرة كروية، الثمرة بيضية عريضة أو كروية ملساء لها نتوءات، اللب أبيض ثم يصفر عند النضج، والبذور سمراء أو بنية، تستعمل كأصل لأنواع القشطة الأخرى نظراً لأنها قوية وسريعة النمو.