الإنتاج العالمي من الحبوب

لقد بلغ إنتاج العالم من الحبوب عام ٢٠١٦م حوالي ٨٥ ،٢ مليار طن (منظمة الأغذية والزراعة FAO)، ولقد بلغ الاستهلاك حوالي ٦٨و٢ مليار طن. وتوفر محاصيل الذرة والقمح والأرز ما يقرب من ثلثي النظام الغذائي البشري العالمي. كما تعتبر مواد خام لعديد من الصناعات، كما تستعمل كعلف للحيوانات.

ونظرا لأهمية محاصيل الحبوب فإن انخفاض إنتاجها يؤدي إلى ظهور آثار متتالية في أسعار المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، وهذا يؤثر سلبا على الاقتصاد العالمي. ويبين جدول التالي أكبر عشر دول منتجة للحبوب في العالم في عام ٢٠١٦م (منظمة الأغذية والزراعة):

جدول يبين الدول العشر الأولى الأكثر إنتاجا للحبوب في العالم عام ٢٠١٦م (منظمة الأغذية والزراعة)

ومن الجدير بالذكر أن إنتاج العالم من الحبوب قد زاد في جميع دول العالم، ولكن مقدار الزيادة قد اختلف من دولة إلى أخرى.

وعموما- تضاعف إنتاج القمح والأرز حوالي ثلاثة أضعاف منذ الستينات حتى الآن بينما زاد إنتاج الذرة حوالي أربعة أضعاف، على الرغم من زيادة المساحة العالمية المنزرعة بهذه المحاصيل بنسبة ٣٥ % فقط.

ومن الدراسات وجد أنه يوجد تفاوت كبير في استهلاك الحبوب في دول العالم المختلفة نظرا للتفاوت الكبير في طباع شعوب هذه الدول وعاداتها الغذائية. ومن الغريب أن شعوب الدول النامية هي أكثر الشعوب استهلاكا للحبوب في صورة خبز وهي في الوقت نفسه أقلها انتاجا للحبوب وأعلاها في معدلات الزيادة السكانية. ولقد وجد أن متوسط ما يستهلكه الفرد الواحد في هذه البلدان يتراوح ما بين ١٤٥ – ١٩٥ كجم من حبوب القمح في العام مقابل ٧٠–١٢٠ كجم فقط للفرد في الدول المتقدمة. وفي مصر يصل متوسط استهلاك الفرد من الحبوب إلى أكثر من ٢٩٤ كجم سنويا ومن الدقيق إلى حوالي ١٨٠ كجم. بينما يبلغ متوسط استهلاك الفرد في العالم من الدقيق إلى حوالي ٩٠ كجم سنويا.