المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 12323 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
الزراعة التصنيعية Industrial Agriculture
2024-02-27
تماثيل الأفراد فن نحت التماثيل المصرية.
2024-02-27
تماثيل العمال (فن نحت التماثيل المصرية).
2024-02-27
اتخاذ مقر الملك بجوار الجبانة.
2024-02-27
معبد سنوسرت الأول بالكرنك.
2024-02-27
فن نحت التماثيل (تماثيل الملوك المصرية)
2024-02-27

الأفعال التي تنصب مفعولين
23-12-2014
صيغ المبالغة
18-02-2015
الجملة الإنشائية وأقسامها
26-03-2015
معاني صيغ الزيادة
17-02-2015
اولاد الامام الحسين (عليه السلام)
3-04-2015
انواع التمور في العراق
27-5-2016


المركبات الضارة بصحة الإنسان في قرون الفاصوليا الخضراء  
  
1124   10:12 صباحاً   التاريخ: 1-10-2020
المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)
الجزء والصفحة : ص 284
القسم : الزراعة / المحاصيل / المحاصيل البقولية / الفاصولياء /

المركبات الضارة بصحة الإنسان في قرون الفاصوليا الخضراء

تحتوى قرون الفاصوليا الخضراء على بعض المركبات التي تعتبر سامة للإنسان، ولكن معظمها يتحطم أثناء الطهى، ولا يتبقى منها أي أثر، ومن أمثلتها ما يلي:

1- مضادات التربسين Anti Tryptic Factors:

تمنع هذه المركبات نشاط إنزيم التربسين في الأمعاء، وتعوق بالتالي عملية هضم البروتين ، والاستفادة منه. ولكن معاملة الفاصوليا بالحرارة أثناء الطهى تؤدى إلى تحطيم هذه المركبات. وهي مركبات عالية المحتوى من الحامض الأميني سستاين cystine . وبالرغم من أنها لا تشكل سوى 2٫5٪ من البروتين الكلى للفاصوليا، إلا أنها تحتوي على 30 - 40٪ من السستاين الكلى بالقرون. ويعني ذلك أن الانتخاب لزيادة محتوى الأصناف من هذا الحامض يعني تلقائيا زيادة محتواها من مضادات التربسين.

2- مركبات تجلط الدم Hemagglutinins:

تؤدي هذه المركبات إلى تجلط كرات الدم الحمراء، وهي أيضا تتحطم بالحرارة أثناء الطهي.

3- حامض الفيتك Phytic Acid:

يتحد حامص الفيتك مع بعض العناصر المعدنية مثل الكالسيوم، ويجعلها في صورة غير ميسرة للاستعمال الآدمي. ولا يمكن التخلص من هذا المركب بالطهي، ولكن كميته تكون منخفضة جدا في الفاصوليا على أية حال.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.




وفد العتبة الكاظمية المقدسة يُلبي دعوة حضور مسابقة شبيه المصطفى الشعرية
تحت شعار.. "لك يا مهدي نجاحي" تواصل الأمانة العامة للعتبة الكاظمية المقدسة احتفائها بالطلبة الخريجين
الأمانة العامة للعتبة الكاظمية المقدسة ترعى مهرجان تخرج طالبات جامعات بغداد
العتبة الكاظمية المقدسة تحصل جائزة الإمام الجواد للإبداع الفكري الدولية