البسلة او البازلاء او بزاليا

تعتبر البسلة (أو البازلاء) من أهم محاصيل الخضر التابعة للعائلة البقولية Leguminosae، وهي تعرف في بعض الدول العربية باسم بزاليا، وتسمى بالإنجليزية Peas وتميز إلى طرازين: garden peas وهي التي تزرع لأجل بذورها الخضراء، و field peas وهي التي تزرع لأجل بذورها الجافة، ويعرف كلاهما علميا باسم Pisum sativum، يضم هذا النوع صنفين نباتيين هما:

۱- البسلة العادية التي تؤكل بذورها سواء كانت خضراء أم جافة P. sativum var. humile.

۲- البسلة التي تؤكل قرونها كاملة أو البسلة السكرية: P. sativum var. macrocarpon. يغلب الظن أن موطن البسلة يقع في المنطقة الممتدة من وسط آسيا حتى شمال غرب الهند وأفغانستان والمناطق المجاورة. كما توجد مناطق نشوء ثانوية في كل من الشرق الأدنى، وهضاب الحبشة وجبالها. وقد عرفت البسلة عند قدماء المصريين، والرومان، والإغريق، ووجدت بذورها في مقابر قدماء المصريين.

تزرع البسلة إما لأجل بذورها الخضراء أو الجافة، كما تزرع أصناف قليلة منها لأجل قرونها التي تستهلك كاملة. ويبين جدول ادناه المحتوى الغذائي لبذور البسلة الخضراء والجافة في كل ۱۰۰ جم من البذور. ويتضح من الجدول أن البسلة الخضراء من الخضر الغنية جدا بالبروتين، والمواد الكربوهيدراتية والفوسفور، والحديد، والمغنسيوم، والريبوفلافين ، والنبایبن ، كما أنها تعد من الخضر الغنية نسبيا بالكالسيوم، والثيامين. أما البذور الخضراء.. فإنها تعد غنية جدا بالنياسين، وغنية نسبيا بالمواد الكربوهيدراتية، والريبوفلافين، ومتوسطة في محتواها من البروتين والفوسفور ، والحديد ، وفيتامين أ، والثيامين ، وحامض الأسكوربيك.

بلغت المساحة الإجمالية المزروعة بالبسلة الخضراء في العالم عام ۱۹۸۷ نحو ۷۷۲ ألف هكتارا، وكانت أكثر الدول من حيث المساحة هي الولايات المتحدة الأمريكية (۱۱۸ ألف هكتار) ، فالهند (94 ألف هكتار ) ، فالاتحاد السوفيتي ( 75 ألف هكتار) ، فإنجلترا (47 ألف هكتار) ، ففرنسا (40 ألف هكتار). وكانت أكثر الدول العربية زراعة للبسلة الخضراء هي مصر (9 آلاف هكتار). والمغرب (8 آلاف هكتار). ومن بين هذه الدون كانت أعلى إنتاجية للهكتار في إنجلترا (12.3 طنا)، وتلتها فرنسا (۱۰,۰ اطنان)، فمصر (9٫4 طنا)، فالولايات المتحدة (8.5 طنا). وفد بلغ متوسط الإنتاج العالي 6.3 طنا للهكتار، بينما بلغ المتوسط 3.7 أطنان للهكتار في الدول النامية. و 7.6 طنا للهكتار في الدول المتقدمة.

جدول يبين المحتوى الغذائي لبذور البسلة الخضراء والبسلة الجافة في كل 100 جم من البذرة.

وبالمقارنة .. فقد بلغت مساحة الإجمالية المزروعة بالبسلة الجافة في العالم عام 1987 نحو 9.770 مليون هكتارا، وكانت أكثر الدول من حيث المساحة المزروعة هي : الاتحاد السوفيتي (5.5 مليون هكتار) ، فالصين (1.3 مليون هكتار)، فالهند (483 ألف هكتار) ، ففرنسا (428 ألف هكتار) ، فكند (255 ألف هكتار ) . و كانت أكثر الدول العربية ، زراعة للبسلة الجافة هي: المغرب (50 ألف هكتار) ، فالجزائر (11 آلاف هكتار) ، فمصر (3 الاف هكتار). ومن بين هذه الدول كانت أعلى إنتاجية للهكتار في فرنسا (4.2 طنا) ثم كندا (۱٫۸ طنا)، فمصر (1٫7 طنا) ، فالصين (1٫4 طنا) ، فالاتحاد السوفيتي (1٫2 طنا ) . وقد بلغ متوسط الإنتاج العالمي 1,5 طنا للهكتار ، بينما بلغ المتوسط 1٫1 طنا للهكتار في الدول النامية ، و 1,6 طنا للهكتار في الدول المتقدمة.

وقد بلغت المساحة الإجمالية التي زرعت بالبسلة في مصر عام 1988 نحو 27934 فدانا ، وخصص نحو ثلاثة أرباع هذه المساحة (20705 فدانا) لإنتاج البسلة الخضراء، وحوالي الربع ۷۲۲۹ فدانا) لإنتاج البسلة الجافة. وبلغ متوسط إنتاج الفدان 4,6 ، و1٫0 طنا من البسلة الخضراء والجافة على التوالي.