نضج وحصاد الخيار

مرحلة النضج المناسبة للحصاد

يبدأ حصاد الخيار عادة بعد 45 - 60 يوما من الزراعة، وتقل المدة عن ذلك قليلا في حالة خيار التخليل ، كما أنها تتوقف على الصنف ودرجة الحرارة ، فيكون الحصاد أكثر تبكير في الصنف البلدي وفي الجو الحار. وتستغرق ثمار الصنف البلدي، وخيار التخليل نحو 4 - 5 أيام من تفتح الزهرة إلى الحصاد . أما أصناف الاستهلاك الطازج الأمريكية الطويلة .. فإن ثمارها تستغرق من 15 - 18 يوما ، حتى تصل إلى الحجم المناسب للحصاد. وعموما .. فإن حصاد الخيار يتم على أساس حجم الثمرة، والغرض من الزراعة؛ فتجمع ثمار أصناف التخليل وكذلك الصنف البلدي عندما يصل طول الثمرة إلى 8 - 15 سم؛ وذلك لأنها تصبح زائدة النضج إذا زاد طولها على ذلك. وتجمع ثمار الصنف بيت ألفا عندما يتراوح طولها من 15 - 18 سم، وتجمع ثمار الأصناف الأمريكية الطويلة عندما يبلغ طولها من 20 - 40 سم . وقد تحصد الثمار لغرض التخليل وهي بطول 3 - 5 سم. وبالرغم من أنها تباع بأسعار عالية .. إلا أن ذلك لا يعوض النقص الشديد في المحصول الذي يحدث عند حصاد الثمار وهي بهذا الحجم.

الحصاد

يجرى الحصاد - يدويا - غالبا ، لكنه يجرى - اليا - كذلك. ويستمر الحصاد اليدوي لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين، وتتوقف المدة على الظروف البيئية السائدة ، ومدى سلامة النمو الخضري من الإصابة بالآفات. ويكون الحصاد - عادة - كل يومين أو ثلاثة أيام في بداية موسم الحصاد ، ثم يوميا بعد ذلك ، وتزيد المدة بين مرات الجمع إلى 5 - 7 أيام في الجو البارد. ويؤدي تأخير الحصاد - ولو إلى أيام قليلة – إلى تخطى الثمار للطور المناسب للتسويق، ويلزم في هذه الحالة حصادها والتخلص منها ، بدلا من تركها على النبات ؛ وذلك لأن تكوين ونضج البذور يستنفد جزءا كبيرا من طاقة النبات ، ويمنع نمو الثمار الأخرى، ويقلل من سرعة النمو الخضري والمحصول . هذا .. ويلزم عند إجراء الحصاد يدويا ترك جزء من عنق الثمرة متصلا بها، وأخذ الحيطة؛ حتى لا تحدث أضرار للنمو الخضري.

هذا ويوصى في كاليفورنيا بأن يجرى الحصاد الآلي عندما يلاحظ وجود نحو خمس ثمار، وقد بدأت في الاصفرار من جهة طرفها الزهري في كل أربعة أمتار ونصف (15 قدما) من خط الزراعة المزدوج (ينطبق ذلك على الأصناف ذات الأشواك السوداء، وهي التي تظهر عليها ظاهرة الاصفرار من جهة الطرف الزهري مبكرة عند النضج). ويؤدي أي تأخير في الحصاد إلى زيادة كبيرة في حجم الثمار، قد تصل إلى 40٪ في خلال 24 ساعة، ويصاحب ذلك نقص في قيمة المحصول، يتراوح من 5 - 10٪ . وقد تفقد الثمار قيمتها التسويقية كلية، ويصبح الحقل غير صالح للحصاد.