الباذنجان نبات عشبي حولي يمكن تعقيره. يموت، الجذر الأولى للنبات عند تقليع البادرة لشتلها، وينمو بدلا منه عدد كبير من الجذور الجانبية التي تشغل التربة لمسافة 60 سم حول قاعدة النبات ، ولعمق 120 سم .

وساق الباذنجان قائمة ، ومندمجة ، وكثيرة التفرع، وتتخشب بتقدم النبات في العمر . ويصل ارتفاع النبات إلى نحو 50 - 150 سم . والأوراق بسيطة ، وكبيرة ، وبيضاوية الشكل ، عليها شعيرات كثيفة ، متبادلة ، أعناقها طويلة (2-10 سم طولا) ، بها تفصيص بسيط إلى متوسط ، ويتراوح طول الورقة من 15 - 40 سم .

تحمل الأزهار مقابلة الأوراق ، وتكون مفردة غالبا ، إلا أنها قد تتكون في بعض الأصناف في نورات محدودة بكل منها من 2 - 5 أزهار . كأس الزهرة كبيرة، ولحمى ، يتكون من خمس سبلات ، ويتكون التويج من خمس بتلات قرمزية اللون تشكل دائرة يبلغ قطرها 5 سم . تلتحم المتوك في أنبوبة متكية تحيط بقلم الزهرة، وتنتشر منها حبوب اللقاح من فتحات طرفية، ويبرز الميسم عادة أعلى مستوى المتوك . تبلغ نسبة التلقيح عادة من 6 - 7٪ ، إلا أنها قد تتراوح من 1 - 47 %، ويتوقف ذلك على النشاط الحشري. ويحدث التلقيح الخلطي في الباذنجان بسبب بروز ميسم الزهرة من الأنبوبة المتكية.

ثمرة الباذنجان عنبة ، وتحمل مدلاة pendant . يكبر كأس الزهرة أثناء نمو الثمرة ، ويحيط كلية بالجزء السفلي من قاعدة الثمرة ، وتتكون عليه بعض الأشواك . ومعظم الأصناف ذات ثمار سوداء ، أو أرجوانية قاتمة ، أو بيضاء اللون . إلا أنه توجد أيضأ سلالات خضراء ، وصفراء ، وبنية اللون ، وهي أسطوانية طويلة ، أو كروية ، أو بيضية الشكل ، وسطحها ناعم ، ولامع . ولب الثمرة إسفنجي القوام ، أبيض اللون ، ويتكون أساسا من المشيمة التي توجد فيها البذور. تقطف الثمار بأعناقها، إلا أن الثمار التي تصل إلى مرحلة النضج النباتي تتكون بها منطقة انفصال بين الثمرة والكأس، وإذا تركت وقتا كافيا .. فإنها تسقط من على النبات.

تتشابه بذور الباذنجان مع بذور الفلفل في الشكل، واللون، والمظهر، إلا أنها تكون أصغر حجما وأشد دكنة في اللون.