أقرأ أيضاً
التاريخ: 29-6-2017
4272
التاريخ: 17-9-2020
864
التاريخ: 17-3-2016
13398
التاريخ: 16-3-2016
9585
|
تحتوى درنات البطاطس على كميات جيدة من المواد الكربوهيدراتية (17%). ونظرا لأن البطاطس تعتبر أحد محاصيل الخضر القليلة التي يمكن أن يستهلكها الإنسان بكميات كبيرة نسبيا، لذا فإنها يمكن أن تشكل مصدرا هاما لعديد من العناصر الغذائية خاصة : البروتين (2.0%)، والحديد (0.6 مجم / 100 جم )، والبوتاسيوم (4.7 مجم/ 100 جم) ، الفسفور (53 مجم/ 100 جم)، والثيامين (0.1 مجم/ 100 جم) ، والريبوفلافين 0.48 مجم/ 100 جم ) ، والنياسين (1.5 مجم /100 جم)، وحامض الاسكوربيك (20 مجم / 100جم) ويتساوى بروتين البطاطس مع البروتين الحيواني في نسبة ما يحتويه كل منهما من الحامض الأميني الضروري هستدين Histidine. وترتفع نسبة الكاروتین في درنات البطاطس ذات اللون الداخلي الأصفر كثيرا عما في الدرنات البيضاء ، فتبلغ نحو 138 ملليجراما بكل مئة جرام في الصفراء ، بينما لا تتعدى ۰٫۰۲۱ ملليجرام في كل مئة جرام من البيضاء. وينخفض محتوى درنات البطاطس من حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) إلى أقل من النصف بعد أشهر قليلة من التخزين. وتحتوي البطاطس على معظم العناصر التي يفتقر إليها اللبن (الحليب) مثل : الحديد ، والنحاس ، والمنجنيز ، واليود ، ولكنها فقيرة في الكالسيوم.
|
|
إجراء أول اختبار لدواء "ثوري" يتصدى لعدة أنواع من السرطان
|
|
|
|
|
دراسة تكشف "سببا غريبا" يعيق نمو الطيور
|
|
|
|
اللجنة التحضيرية للمؤتمر الحسيني الثاني عشر في جامعة بغداد تعلن مجموعة من التوصيات
|
|
السيد الصافي يزور قسم التربية والتعليم ويؤكد على دعم العملية التربوية للارتقاء بها
|
|
لمنتسبي العتبة العباسية قسم التطوير ينظم ورشة عن مهارات الاتصال والتواصل الفعال
|
|
في جامعة بغداد.. المؤتمر الحسيني الثاني عشر يشهد جلسات بحثية وحوارية
|