تسجيل الدخول

تسجيل

ابن بختويه (القرن 4ﻫ/10م) وتجميد الماء بالمواد الكيميائية

المؤلف:  سائر بصمه جي

المصدر:  التبريد في التراث العلمي العربي

الجزء والصفحة:  ص115

2026-07-29

18

ذكر ابن بختويه (توفي حوالَي 420ﻫ/1029م) في «كتاب المقدمات أو كنز الطبيب» طريقةً لتجميد الماء في غير وقته، ولا نعلم إن كان قد أخذها عن أبي بكر الرازي أم لا: «من الشب اليماني الجيد رطل، ويُسحق جيدًا في قدر فخار جديدة، ويُلقى عليه ستة أرطال ماء صافٍ، ويُجعل في تنور، ويُطين عليه حتى يذهب منه الثلثان ويبقى الثلث لا يزيد ولا ينقص، فإنه يشتد، ثم يُرفع في قنينة ويُسَد رأسها جيدًا. فإذا أردت العمل به أخذت ثلجية جديدة وفيها ماء صافٍ، واجعل في الماء عشرة مثاقيل من الماء المعمول بالشب، ويُترك ساعةً واحدةً، فإنه يصير ثلجًا. وكذلك أيضًا زعم بعض المغاربة في صفة تجميد الماء في الصيف، فقال: اعمد إلى بذر الكتان فانقعه في خل خمر جيد ثقيف، فإذا جمد فيه فألقه في جرة أو حب مليء ماءً. قال فإنه يجمد فيه من الماء ولو أنه في حزيران أو تموز.»
ويُقصد ﺑ «الخل الثقيف» أي المركز غير الممدد، أما مادة «الشب اليماني» التي أشار إليها ابن بختويه فقد كان يقصد بها «ملح نترات البوتاسيوم» التي لها خاصية خفض درجة حرارة الماء، هذا ما بيَّنه كلٌّ من فون كريمر Von Kremer وفيشر Fisher في القرن العشرين، وليس الكربونات والشب. كما أشار لهذا إ. أو. فون ليبمان في عام 1906م.
ففي الفترة المبكرة في عصر ابن بختويه كان يطلق على نترات البوتاسيوم عدة أسماء، وما وصفه ابن بختويه هو طريقة تكرير نترات البوتاسيوم بحلها في الماء ثم تبخيرها ثم تبلورها. وقد كان يؤخذ القليل من محلول النترات المركز ثم تضاف للماء المراد تبريده.
وقد ذُكر ملح نترات البوتاسيوم في كتاب العلاجات البسيطة «الجامع لمفردات الأدوية والأغذية» لمؤلفه عبد الله بن أحمد البيطار (توفي 646ﻫ/1248م) حيث ذكر أن المادة كانت معروفة باسم البارود بين علماء المغرب.