محصول الحلويات (الحرنكش)

تعريف بالمحصول وأهميته

تعرف الحلويات بين العامة بـ ("الحرنكش"، أو الست المستحية)، وتسمى في الإنجليزية Husk Tomato و Ground Cherry، وتمسي - علميا - Physalis pubescens L..

ويتبع الجنس Physalis أنواعًا أخرى كثيرة تعرف جميعها في الإنجليزية باسم Ground cherries - أيضًا - منها .P. puruviana L و P. ixocarpa L. ، P. alkekengi L. و P. viscosa L. و P. lanceolata Michx. ، P. angulata، و P. obscura Michx ، و P. philadelphica Lam. و P. virginiana Mill. (1919 Hedrick).

وإلى جانب النوع P. pubescens - الذي يعرف في مصر - فقد بين Yamaguchi (1983) أهم أنواع الجنس Physalis فيما يلى :

يعتقد بأن موطن جميع الأنواع التي تتبع الجنس Physalis في كل من أمريكا الشمالية والمناطق الاستوائية من أمريكا الجنوبية.

الاستعمالات والقيمة الغذائية

تزرع الحلويات لأجل ثمارها التي تؤكل طازجة كما تطهى وتستخدم في عمل المربى. يحتوي كل 100 جم من الثمار الطازجة على المكونات الغذائية التالية : 85.4 جم رطوبة ، و 53 سعرا حراريا ، و 1.9 جم بروتينا، و 0,7 جم دهونا ، 11.2 جم مواد كربوهيدراتية، و 2٫8 جم أليافا، و 0٫8 جم رمادا ، و 9 مجم كالسيوم، و 40 مجم فوسفورًا ، و 1٫0 مجم حديدًا ، و 720 وحدة دولية من فيتامين أ، و 0,11 مجم ثيامين، و 0,04 مجم ريبوفلافين ، و 2٫8 مجم نیاسین و 11 مجم حامض الأسكوربيك. يتضح من ذلك أن الحلويات من الخضر الغنية جدا بالنياسين كما تحتوي على كميات متوسطة من فيتامين أ (Watt & Merrill 1963).

الوصف النباتي

الحلويات نبات عشبي حولي مغطى بالأوبار الجذر وتدى متعمق، والساق كثيرة التفريع ومدلاة ومفترشة، يصل ارتفاعها إلى نحو 30 سم. الأوراق بيضاوية مسننة الحافة، يتراوح طولها من 5-10 سم .

الأزهار ناقوسية الشكل لا يزيد طولها عن 1 سم، تكون حافة التويج بلون أبيض مائل إلى الأصفر، وتظهر بقاعدته خمس بقع بنية اللون. يكون الكأس أقصر من التويج، ولكنه يكبر مع الثمرة بعد العقد ويحيط بها الثمار عنبة صغيرة كروية صفراء اللون محاطة بالكأس، ويبلغ قطرها نحو 2 سم (استينو وآخرون 1963).

الإنتاج

الاحتياجات البيئية

تنجح زراعة الحلويات في معظم أنواع الأراضي، وهي تحتاج إلى موسم نمو دافئ طويل خال من الصقيع.

التكاثر والزراعة

يتكاثر المحصول بالبذور التي تزرع في المشتل أولاً، ويلزم نحو 50-75 جم فقط من البذور لإنتاج شتلات تكفي لزراعة فدان يكون الشتل بعد نحو شهرين من زراعة البذور، ويتم في وجود الماء على مصاطب بعرض 1-1.4 م (أي يكون التخطيط بمعدل 5-7 مصاطب في القصبتين)، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة متر.

مواعيد الزراعة

تزرع الحلويات في مصر في عروتين، كما يلي:

1 - عروة صيفية : تزرع بذورها في فبراير وتشتل نباتها في أبريل.

2 - عروة خريفية تزرع بذورها في مايو ويونيو، وتشتل نباتاتها في يوليو وأغسطس.

عمليات الخدمة

توالى النباتات بعد الزراعة بعمليات الخدمة، وهي العزق السطحي لإزالة الحشائش، والترديم على النباتات - تدريجيا - بنقل التراب من الريشة غير المزروعة إلى الريشة المزروعة، والري المنتظم والتسميد.

يسمد فدان الحلويات في الأراضي الثقيلة بنحو 15 م³ من السماد العضوي، تضاف أثناء إعداد الأرض للزراعة و 75 كجم N (100 كجم سلفات نشادر + 150 كجم نترات نشادر) و 45 كجم P2O5 (300 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم) ، و 75 كجم K2O (150 كجم سلفات بوتاسيوم). يضاف النيتروجين على ثلاث دفعات متساوية بعد الشتل بنحو ثلاثة أسابيع، ثم بعد شهر وشهرين من الأولى، ويضاف الفوسفور مع الدفعتين الأولى والثانية للنيتروجين مناصفة، بينما يضاف البوتاسيوم مع الدفعتين الثانية والثالثة للنيتروجين مناصفة كذلك. وفى الأراضي الخفيفة والرملية تجب زيادة كميات الأسمدة المستعملة - عما سبق - بمقدار الثلث مع إضافتها على ست دفعات بدلا من ثلاث.

الفسيولوجي

وجد أن P.purviana تزهر مبكرة بمقدار أسبوع في النهار القصير (8 ساعات) مقارنة بإزهارها في النهار الطويل (16 ساعة)، أي أنها تستجيب في إزهارها كميا للفترة الضوئية القصيرة ( Heinze & Midasch 1991).

الحصاد

يبدأ الحصاد عادة بعد 2-3 شهور من الشتل، ويستمر لمدة شهرين آخرين، ويجرى أسبوعيًّا.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

المجمع العلمي يختتم دورة القراءة الصحيحة وأحكام التجويد في النجف

قسم الشؤون الفكرية يصدر كتاب (دروس تمهيدية في الفقه – العبادات)

قسم الشؤون الطبية يشرع بتقديم لقاح الانفلونزا للمنتسبين

المجمع العلمي يختتم مسابقة العميد لحفظ القرآن الكريم في بغداد

المزيد

الآخبار الصحية

عناصر منزلية قد تؤثر على الخصوبة وفرص الحمل

شكل الدماغ قد يتنبأ بخطر الخرف قبل سنوات

طريقة صينية بسيطة للوقاية من السكري

هل تساعد المانغو في الوقاية من السكري؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

رقم غامض ولا إنترنت.. متوجون بنوبل للطب لم يعلموا بفوزهم

"سيري" تحت المجهر.. تحقيق فرنسي جديد ضد شركة "آبل"

أميركيان وياباني يفوزون بجائزة نوبل للطب

تحول غير مسبوق.. إنستغرام تمنح مفاتيحها للمستخدمين

المزيد

مواضيع ذات صلة

السلق

السبانخ الحجازي

محصول الرجلة

العائلة الخبازية

محصول الخبيزة

محصول الروبارب

محصول الكركديه

محصول الحميض

السبانخ النيوزيلاندي

تعريف بالعائلة الباذنجانية

شجرة الطماطم