الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
التركيب الكيميائي لبذور فول الصويا
المؤلف:
د. احمد ابو النجا قنديل و د. علي السعيد محمد شريف
المصدر:
زراعة محاصيل الحقل
الجزء والصفحة:
ص 349
2024-12-12
186
التركيب الكيميائي لبذور فول الصويا
تتميز بذور فول الصويا باحتوائها على نسبة مرتفعة من البروتين (30-35 %) والزيت الخام (حوالي 20 %) والكربوهيدرات (20-25 %) علاوة على وجود نسبة مرتفعة من العناصر المعدنية خاصة البوتاسيوم والفوسفور كما تتميز بروتينات بذور فول الصويا باحتوائها على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتغذية الإنسان والحيوان وتشير النتائج على احتواء بروتين فول الصويا على الأحماض الأمينية الأساسية بكمية أكبر من الكمية التي حددتها منظمة الأغذية والزراعة خاصة الحامض الأميني ليسين الذى زادت كميته بالبذرة عما حددته المنظمة. بمقدار 44.8 % وهذا يوضح أهمية دقيق فول الصويا في تدعيم كثير من المنتجات الغذائية خاصة منتجات المخابز حيث يفتقر دقيق القمح إلى هذا الحامض ووجد أيضاً الأحماض الأمينية ميوثنين وليوسين والفينايل الأنين تفوق الكمية التي حددتها منظمة الأغذية والزراعة بمقدار 4.8 ، 50.6 ، 65.7% على الترتيب ويعتبر الحامض الأميني ميثونين هو العامل المحدد للقيمة الغذائية لبروتين فول الصويا نتيجة لوجوده بكمية غير كافية.
يتميز زيت فول الصويا الجيد بلون كهرماني ونكهة ورائحة خاصة ويتميز الزيت المستخلص من بذور غير كاملة النضج بلون مشوب بالخضرة لوجود الكلورفيل . كما يتميز الزيت المستخلص من بذور غير سليمة بلون بنى ويحتوي الزيت الخام ولا سيما الزيت المستخلص بالمذيبات باحتوائه على كميات كبيرة نسبيا (1.5-2.5 %) من مواد غير جلسريدية تتكون أساسا من فوسفاتيدات، وتزيد الأحماض الدهنية الحرة بزيت فول الصويا قليلا عن 0.5 %. وأهم الخصائص القياسية لزيت فول الصويا الكثافة النوعية في 25 م / 25 م 0.917 -0.921 والرقم اليودي 120 - 141 ورقم التصبن 189 - 195 والمواد غير المتصبنة أكثر من 1.5 ومعامل الانكسار في 25 م 1.47 - 1.476. ويعتبر زيت فول الصويا أكثر ثباتا من زيت الكتان في محتوى الأحماض المشبعة.
إستعراض موجز لحياة السيدة زينب الكبرى
أم البنين .. صانعة الوفاء وراعية الفضيلة
هل كان الشيخ الوائلي يعلم؟!
