النبات
مواضيع عامة في علم النبات
الجذور - السيقان - الأوراق
النباتات الوعائية واللاوعائية
البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)
الطحالب
النباتات الطبية
الحيوان
مواضيع عامة في علم الحيوان
علم التشريح
التنوع الإحيائي
البايلوجيا الخلوية
الأحياء المجهرية
البكتيريا
الفطريات
الطفيليات
الفايروسات
علم الأمراض
الاورام
الامراض الوراثية
الامراض المناعية
الامراض المدارية
اضطرابات الدورة الدموية
مواضيع عامة في علم الامراض
الحشرات
التقانة الإحيائية
مواضيع عامة في التقانة الإحيائية
التقنية الحيوية المكروبية
التقنية الحيوية والميكروبات
الفعاليات الحيوية
وراثة الاحياء المجهرية
تصنيف الاحياء المجهرية
الاحياء المجهرية في الطبيعة
أيض الاجهاد
التقنية الحيوية والبيئة
التقنية الحيوية والطب
التقنية الحيوية والزراعة
التقنية الحيوية والصناعة
التقنية الحيوية والطاقة
البحار والطحالب الصغيرة
عزل البروتين
هندسة الجينات
التقنية الحياتية النانوية
مفاهيم التقنية الحيوية النانوية
التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها
تصنيع وتخليق المواد النانوية
تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية
الرقائق والمتحسسات الحيوية
المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا
اللقاحات
البيئة والتلوث
علم الأجنة
اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس
الاخصاب
التشطر
العصيبة وتشكل الجسيدات
تشكل اللواحق الجنينية
تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية
مقدمة لعلم الاجنة
الأحياء الجزيئي
مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
الغدد
مواضيع عامة في الغدد
الغدد الصم و هرموناتها
الجسم تحت السريري
الغدة النخامية
الغدة الكظرية
الغدة التناسلية
الغدة الدرقية والجار الدرقية
الغدة البنكرياسية
الغدة الصنوبرية
مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء
الخلية الحيوانية
الجهاز العصبي
أعضاء الحس
الجهاز العضلي
السوائل الجسمية
الجهاز الدوري والليمف
الجهاز التنفسي
الجهاز الهضمي
الجهاز البولي
المضادات الحيوية
مواضيع عامة في المضادات الحيوية
مضادات البكتيريا
مضادات الفطريات
مضادات الطفيليات
مضادات الفايروسات
علم الخلية
الوراثة
الأحياء العامة
المناعة
التحليلات المرضية
الكيمياء الحيوية
مواضيع متنوعة أخرى
الانزيمات
تغير طبيعة (او المسخ) للبروتين Denaturation of Protein
المؤلف:
د. حسين السعدي و د. حسين داوود
المصدر:
أساسيات علم الاحياء
الجزء والصفحة:
24-6-2021
4239
تغير طبيعة (او المسخ) للبروتين Denaturation of Protein
ان الحرارة والاس الهيدروجيني pH ، وعوامل اخرى كثيرة تستطيع ان تغير شكل البروتين فعلى سبيل المثال : فان الحامض عند اضافته الى الحليب يتسبب في تخثره ، وتسبب الحرارة في تحويل بياض البيض (الاح) ، وهو نوع من البروتين يسمى الالبومين Albumin من الحالة السائلة الى حالة متخثرة (متصلبة) فاذا ما فقد البروتين هيئته الاعتيادية ، يقال عنه انه قد مسخ أي فقد صفاته الفيزيائية والكيميائية والخواص الحياتية Denatured.
ويحدث المسخ عندما تتحطم او تتعطل انماط الرباط الاعتيادي (الاواصر) بين اقسام (اجزاء) جزيئة ما. وحالما يفقد البروتين شكله الطبيعي او الاعتيادي فانه يفقد معها قدرتها على القيام بوظائفه الاعتيادية.
في بعض الاحيان تكون الظروف او للعوامل المسببة في مسخ البروتين غير عنيفة او قوية ، وعند زوالها ، يستعيد البروتين هيأته الاعتيادية Denaturing ، وفاعليته الحياتية ، على ما هو حال في الهيموكلوبين والانزيم رايبوكلييز. ويشير هذا الى التركيب الاولي المتعدد الببتيد بشكله النهائي (الشكل1).
الشكل (1) : الانزيم رايبوكلييز وهو بهيئته الاعتيادية (أ) ، وبهيئته الممسوخة (ب) ، وعودته الى هيئته الاعتيادية، بعد زوال الظروف المسببة للمسخ (ج).
جاهزية الاستعداد لشهر رمضان
إستعراض موجز لحياة السيدة زينب الكبرى
أم البنين .. صانعة الوفاء وراعية الفضيلة
