الفرز والتدريج والتعبئة في الحقل

تتم بطريقة يدوية نظراً لأن هذه الطريقة تساعد على تقليل نفقات التداول والاضرار التي يمكن أن تحدث وتوفر إمكانية الحصول على محصول مرتفع التسويق ويجب قص أظافر عمال الجمع حتى لا تخدش الثمار.

يجب ألا تجذب الثمرة بشدة من على النبات لأنه يجرح الثمار ويعرضها للإصابة بالأمراض والطريقة السليمة لقطف الثمرة هي قص العنق بمقص القطف من على بعد 2 سم من العنق.

يتم جمع الثمار في صناديق بلاستيك والتي يتم تفريغها في عبوات حقل كبيرة.

وتعتبر عملية الاشراف الدقيقة على مستوى الحقل اهم عوامل المحافظة على الثمار من الاضرار حيث تحدث تلك الاضرار من العمليات الآتية:

1- عمليات الجمع غير سليمة.

2- ملأ عبوات الجمع أكثر من اللازم.

3- الاهمال في عملية تفريغ الثمار من عبوات الجمع إلى صناديق الحقل الكبيرة.

ولتلافي هذه المشاكل لابد من تشديد الرقابة والاشراف واستمرارها.

ويجب مراعاة الآتي عند عملية الفرز والتدريج والتعبئة المباشرة في الحقل:

حيث أنه يوجد تأثير كبير لتأخر عمليات التداول واتاحة فرض تعرض الثمار لمصادر الحرارة المرتفعة بالحقل وعلاقة ذلك بزيادة فرص التدهور للثمار ــ ولحماية الثمار من الحرارة المرتفعة فإنه يمكن وضعها في مكان مظلل لتلافي ارتفاع درجة الحرارة أو حدوث ضربة شمس ــ وتبدأ عمليات حماية الثمار من الحرارة في الحقل بوضع الثمار المقطوفة في أماكن ظليلة ويتطلب أحياناً نقل صناديق الحقل إلى ظلال الاشجار في انتظار نقلها وإذا لم يتوفر اماكن ظليلة طبيعياً فلا بد من توفير المظلات وقد يؤدي وضع الصناديق فارغة مقلوبة على آخر صندوق من الرصة إلى الحماية من ارتفاع درجة الحرارة في الحقل إلى حد ما وقد يفضل عدم الجمع في سوط النهار في حالة ارتفاع درجة الحرارة بالحقل.

ويجب أن يراعي عند الفرز الآتي:

1- ان تكون الثمار سليمة وصحيحة ونظيفة وخالية من التشقق والجروح ــ غير لينة.

2- خالية من العطب واعراض الاصابة بالأمراض والحشرات واثار المبيدات الكيماوية.

3- منتظمة الشكل والقشرة لونها طبيعي.

4- مكتملة النمو وغير متقدمة في النضج.

5- غير مصابة بلفحة الشمس.

6- أن تكون متساوية الاوزان تقريباً والحجوم.

ويسمح بالتجاوز عن الجروح السطحية الملتئمة أو أثر لفحة الشمس والنقص في وزن الثمار في كل عبوة لا يزيد على 50% بالعدد.

التجانس

يجب أن تكون محتويات كل عبوة متجانسة وتحتوي على ثمار من نفس الصنف والحجم.

ويجب أن تعبأ الثمار في عبوات جديدة وسليمة ومتينة وجافة ونظيفة وخالية من الرائحة الغريبة متماثلة في النوع والمواصفات.

يجب أن توضع وسادة من قش الازر أو اوراق الموز الجاف في العبوات حتى تحميها من تأثيرات الاهتزازات أثناء عملية النقل.