السماق Rhus coriaria L

الفصيلة : القلبية Anacardiaceae

الأسماء المتداولة : سماق، سماق الدباغين ، سماق الخل ، الضمخ ، تمتم ، عبرب.

الاسماء الاجنبية : Eng. Sumach، Fr. Sumac de corroyeurs

الوصف النباتي :

جنبات أو أشجار ، زغبة، طولها 2 - 5 م. الاوراق 10- 20 سم، متساقطة، قصيرة المعلاق، مستطيلة في شكلها العام، مركبة ريشية وترية. الوريقات 5 - 7 اشفاع، طولها 2- 4 سم وعرضها 0.7 - 2سم، لاطئة ، مستطيلة إلى بيضوية ، حادة او كليلة القمة ، مسننة الحافة ، زغبة على كال وجهيها. النورة عثكولية ، انتهائية أو ابطية التوضع، كثيفة الأزهار.

الزهرة 3 - 4 مم، وحيدة الجنس أو خنثوية ، مخضرة - بيضاء. الكأس خماسية الفصوص ، موبرة. البتلات خمس ، طولها ضعفا طول الكأس ، بيضاء ، بيضوية. الاسدية خمس. الثمرة 4 - 6 مم ، كروية - كلوية ، بنية، زغبة وتحمل أيضا أوبارا غدية. الإزهار من نيسان / إبريل الى أيار / مايو.

الموطن والانتشار الجغرافي :

إيراني ^- توراني ، متوسطي ، ينتثر بشكل كبير في سورية ولبنان والاردن وفلسطين وتركيا. اهم انواع السماق المنتشرة في حوض البحر الأبيض المتوسط :

التاريخ والتراث :

الاسم العلمي للجنس Rhus من اليونانية القديمة rhous وهي التسمية القديمة للسماق ، اما الاسم الواصف للنوع coriaria يرجع الى استخدامه في الدباغة ، اذ إن الكلمة اللاتينية ((كوريوم)) corium تعني جلد.

الجزء المستعمل : الثمار، الاوراق.

المكونات الكيميائية :

تحوي الاوراق مركبات فينولية أهمها : تانينات tannines تشكل 25 - 33 % من الوزن الجاف ، وتتكون من التانين بنسبة 15 % وحمض الغاليك gallic acid والايتر المتيلي لحمض الغاليك ، إضافة الى مركبات فلافونوئيدية :ميريسيترين myricuitrine وفوستين.

تحتوي الثمار على مركبات فينولية أهمها :

مركبات فلافونوئيدية منها: myricetin، quercetin، kaempferol. وتانينات tannines أهمها حمض التانيك أو الغاليك gallic acid ومركبات انتوسيانية cyanidin، peonidin، pelargonidin، petunidin، delphinidin وأحماض عضوية organic acids منها أحماض التفاح والليمون (ماليك ، سيتريك) الخ...

الخواص والاستعمالات الطبية :

تتمتع ثمار السماق بما تحتويه من مركبات فينولية (تانين) بخواص مضادة للاكسدة تسهم في حماية الكبد من السموم ، مضادة للبكتريا والفيروسات.

يتمتع التانين عموما بخواص قابضة ، مطهرة ومضادة للالتهابات، ويستعمل في علاج التهاب الجهاز الهضمي. بينت التجارب على فئران التجربة خصائص الثمار الخافضة للسكر ، والمساعدة في إيقاف سلس البول ، وأظهرت التجارب على الارانب تاثير مستخلص الاوراق في حماية القلب والشرايين. يستعمل شعبيا منقوع ثمار السماق موضعيا في الطب الشعبي على شكل غراغر لعلاج التهابات أغشية الفم والبلعوم والتهاب الحنجرة ، ويستعمل بشكل محاليل أو مراهم في علاج الحروق والقرحات الجلدية. كما يستعمل لعلاج الاسهال الحاد. يستعمل مغلي قشور السماق لعلاج الفطور الجلدية يستخدم السماق في الطب المثلي لعلاج مشاكل المثانة الضعيفة. تعطى محاليل السماق (تانين) في حالات التسمم بالقلويدات وأملاح المعادن الثقيلة.

الاستخدامات الغذائية :

تستخدم الثمار كأحد أنواع التوابل الشهيرة الفاتحة للشهية ، ويضاف السماق إلى بعض الأطباق العربية.

الاستخدامات الصناعية :

تستخدم التانينات المفصولة من أوراقه في دباغة الجلود.

البيئة:

ينمو في أنواع مختلفة من الترب لا سيما ترب البحر المتوسط الحمراء (التيراروسا) والصفراء والطينية الرملية ، ويتحمل الكلس وملوحة التربة. السماق شجيرة ذات جذور قوية تتغلغل في التربة وتنتشر فيها بسرعة ، وبالتالي يمكن استخدامها في تثبيت التربة في الأراضي المنحدرة والصخرية والأودية غير أنه يمكن أن ينافس الاشجار المثمرة اذا زرع الى جوارها ويصبح من المشعب التخلص منه عند انتشاره في منطقة معينة.

الاستزراع والانتاجية :

يتم إكثار نبات السماق بالبذور أو بالعقل الجذرية أو الخضرية. تحتفظ البذور بحيويتها لمدة عام أو اكثر وهي صعبة الإنبات بشكل عام بسبب صلابة غلافها وطور السكون في اجنتها، لذلك لابد من اجراء الخدش الميكانيكي أوالكيميائي لقشرة البذرة ، ومن ثم تنضيدها في رمل رطب مدة 24 ساعة.

تزرع البذور المعالجة والمنضدة مباشرة في أكياس بلاستيكية بمعدل 3 بذور بالكيس في اواخر الشتاء وأوائل الربيع، وتنبت خلال أسبوع الى اسبوعين. وتكون احيانا نسبة الإنبات ضعيفة نظرا لوجود بذور فارغة. تنقل الشتول الى الأرض الدائمة بعمر 6 - 12 شهرا في نهاية الشتاء وبداية الربيع ، ويمكن نقلها على مدار العام إذا توفرت مياه الري مع المحافظة على جذورها الطويلة. تحتاج الغراس للضوء والتعشيب. تنضج الثمار في شهري آب / أغسطس وايلول / سبتمبر.

يبدأ جمع البذور عندما يصبح لونها بنيا في الخريف من أشجار بعمر 4 - 5 سنوات وذلك بقص العناقيد الثمرية بمقص التقليم ، وتفرش وتجفف حتت أشعة الشمس ثم يزال الغلاف الثمري (القشرة) بدق الثمار الجافة أو بفركها على غربال.