أقرأ أيضاً
التاريخ: 14-9-2020
1495
التاريخ: 1-11-2017
1334
التاريخ: 23-11-2017
1172
التاريخ: 22-5-2018
1153
|
دهون متوسطة السلسلة Medium Chain Triglycerides
دهون تصنع لتحل محل الدهون الطبيعية ، تصنع MCT من الزيوت النباتية الطبيعية مثل زيوت الكاكاو او زيوت بذور النخيل بعملية التحلل المائي ثم تجزأ لعزل الحوامض الدهنية 8 C و10 C ليعاد أسترتها مع الكليسرول لتكوين الكليسريدات الثلاثية . والزيوت التجارية المحضرة تحوي على حوامض دهنية مشبعة مثل C8:0) Caprylic) و C10:0) Capric ) وقليل من الحوامض (C6:0) و (C12:0) . وتركيبها النهائي يجعلها تختلف عن الدهون والزيوت التقليدية . فالأنواع الحاوية على حوامض دهنية مشبعة تكون ثابتة بدرجات الحرارة العالية وكذلك بالدرجات الحرارية الواطئة مثل الصفر المئوي وتبقى صافية ولا تصبح لزجة، كما انها لا تعاني من الأكسدة بشكل كبير، وهي أكثر ذوباناً في الماء من الأنواع الحاوية على حوامض دهنية طويلة السلسلة . والدهون تعطي 8.3 كيلو سعرة/غرام وقد عدت من المواد مأمونة الاستعمال GRAS وتسوق كبدائل للزيوت النباتية في الأغذية منخفضة الطاقة وذلك لحملها الألوان والنكهات والفيتامينات وتؤدي وظائف مهمة في عمليات تصنيع بعض المستحضرات الغذائية.
وتستعمل هذه الدهون للأشخاص الذين لديهم اعتلالات في امتصاص وأيض الدهون منذ خمسينات القرن الماضي، اذ تمتص حوامضها الدهنية من الأمعاء دون الحاجة الى أملاح الصفراء وتنقل الى الكبد بعد ارتباطها بألبومين المصل عن طريق النظام ألبوابي وهناك في الكبد تؤكسد الى الأجسام الكيتونية . والصفة المميزة لها انها لا تخزن في الأنسجة الدهنية ، ولذلك تستعمل للعاملين في المجال الرياضي مثل اللذين يمارسون رياضة الركض ورياضة بناء الأجسام وغيرها كمصادر للطاقة .
|
|
صنع الذكريات والتفكير يدمر الدماغ.. دراسة تشرح السبب
|
|
|
|
|
بركان ينفت الذهب في أقصى جنوب الأرض.. ما القصة؟
|
|
|
|
خلال الأسبوع الحالي ستعمل بشكل تجريبي.. هيئة الصحة والتعليم الطبي في العتبة الحسينية تحدد موعد افتتاح مؤسسة الثقلين لعلاج الأورام في البصرة
|
|
على مساحة (1200) م2.. نسبة الإنجاز في مشروع تسقيف المخيم الحسيني المشرف تصل إلى (98%)
|
|
تضمنت مجموعة من المحاور والبرامج العلمية الأكاديمية... جامعتا وارث الأنبياء(ع) وواسط توقعان اتفاقية علمية
|
|
بالفيديو: بعد أن وجه بالتكفل بعلاجه بعد معاناة لمدة (12) عاما.. ممثل المرجعية العليا يستقبل الشاب (حسن) ويوصي بالاستمرار معه حتى يقف على قدميه مجددا
|