سلالات انتاج اللحم

يلاحظ ان كافة انواع السلالات تنتج اللحم ولكن على درجات متفاوتة من الجودة والكمية والانواع القياسية لماشية اللحم هي تلك الانواع التي تخصصت في هذا الانتاج وهذه الانواع الاصيلة نشأت في الجزر البريطانية عن طريق الانتخاب والتربية الوراثية ولم تنتشر تربية ماشية اللحم على نطاق واسع في مصر واقتصرت على مزارع تربية الحيوان الكبيرة.

ولماشية اللحم انواع لها صفات شكلية خاصة ومميزات اقتصادية تتفق مع طبيعة انتاج اللحم

نموذج ماشية اللحم الاصيلة

تتميز ماشية اللحم الاصيلة بالاتي:

اولا: الصفات الشكلية

1) يتميز الشكل العام لحيوان اللحم باندماج الجسم فيكون متوازي مستطيلات محمولا على قوائم قصيرة

2) الجسم طويل وعميق وعريض

3) الراس صغير نسبيا والرقبة قصيرة غليظة ممتلئة باللحم عند اتصالها بالصدر

4) الظهر مستقيم عريض مكسوا بالعضلات

5) البطن والصدر كبيران

6) العظام الدبوسية غير ظاهرة وبينهما مسافة واسعة

7) الارباع الخلفية مستقيمة ومكسوة من الداخل والخارج باللحم السميك

8) لحم الحيوان جامد الملمس

9) الجلد ناعم ومرن والشعر لامع وناعم

ثانيا : الصفات الانتاجية

1) سريعة النمو ذات كفاءة عالية في تحويل الغذاء الى لحم ودهن

2) ذات قابلية للتسمين

3) نسبة التصاقي (أي النسبة بين وزن الذبيحة الى وزن الحيوان قبل ذبحه مباشرة) عالية

4) نسبة اللحم المشفى عالية نتيجة دقة العظام

5) يتركز اغلب اللحم في المناطق المرغوبة غالية الثمن

6) من اهم الامور التي تؤثر على جودة صنف اللحم هو كيفية توزيع الدهن فى الجسم واحسن اللحم هو اللحم المرمري أي الذى يتخلله الدهن وهو ما تتميز به مواشى اللحم الاصيلة.

انواع ابقار اللحم الاجنبية التي نجحت في مصر

1) شورتهورن اللحم

هو اهم انواع ابقار اللحم على الاطلاق في الانتشار على وجه الارض وهو يربى في مصر والشورتهورن هادئ الطبع ومن السهل جدا لطفل صغير ان يقوده ويسوسه وهو سهل التربية اذ انه يلائم جميع الاوساط والظروف في أي جهة من بلاد العالم.

2) الهيرفورد

ينتسب لمقاطعة بهذا الاسم في انجلترا وقد نقل الى جميع بقاع الارض ومنها مصر ويربى للحم الذى يماثل لحم الشورتهورن في الجودة .

وللهيرفورد مقاومة ضد السل ويعيش وينمو جيدا على الغذاء الجيد والحشائش البرية ويصلح في البلاد الحارة بصفة خاصة اكثر من غيرها من البلاد ولذا تنجح تربيته في مصر وهو ينتج اللحم الجيد بتكاليف اقل من غيره من الحيوانات ويوجد بكثرة في مديرية التحرير والوادي الجديد.