تعد المكسرات، سواء كانت نيئة، أو محمصة، وجبة خفيفة صحية وسهلة التحضير، وتوفر الألياف، والدهون والبروتينات، والمعادن الأساسية للجسم، ولكن فوائدها تختلف باختلاف طبيعتها، وطريقة تناولها.
وقدم موقع "فيري ويل هيلث" المتخصص في الأخبار الصحية، بعض نقاط الاختلاف بين المكسرات المحمصة والنيئة، وفوائد كل واحدة منهما.
المكسرات المحمصة
تتميز المكسرات المحمصة بعمر تخزين أطول، وبكتيريا أقل، ولكن نسبة الألياف والدهون قد تقل أيضا بسبب التحميص.
ويمنح التحميص سواء بالزيت، أو بدونه للمكسرات مذاقا وقواما مقرمشا.
ويساعد تحميص الفستق، واللوز، والجوز، والبندق على الحفاظ على العناصر الغذائية لفترة أطول بعد الحصاد.
كما يقلل التحميص من الماء في المكسرات، ما يقلل احتمالية تلفها، أو تغير طعمها.
وتقضي درجة الحرارة العالية على البكتيريا المسببة للأمراض، والمنقولة بالغذاء مثل السالمونيلا.
الجوانب السلبية
رغم مذاقها الحلو وفوائدها الكثيرة، إلا أن للمكسرات المحمصة جوانب سلبية من بينها احتمالية تكون مركبات مسرطنة مثل الأكريلاميد أثناء عملية التحميص.
وأظهرت إحدى الدراسات أن اللوز النيئ يحتوي على نسبة ألياف أكثر بنسبة 14.7 بالمئة من اللوز المحمص.
ومن جهة أخرى، تؤدي الحرارة المرتفعة أثناء تسخين المكسرات إلى تلف الأحماض الدهنية الصحية، وإنتاج مركبات ثانوية قد تزيد خطر الإصابة بالسرطان، والسكري، والحساسية. 
المكسرات النيئة
تتميز المكسرات المحمصة بالمذاق والقوام، إلا أن للنيئة منها فوائد إضافية، منها إمداد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة، إلى جانب نسب مهمة من البروتين.

سلبيات المكسرات النيئة
يرتفع التلوث البكتيري في المكسرات النيئة مقارنة بالمحمصة.
الفوائد العامة للمكسرات
تعرف المكسرات بفوائدها الصحية العديدة، خصوصا إن أدرجت في نظام غذائي صحي ومتوازن. وتوفر المكسرات:
الفيتامينات A وB6 وB3
المعادن: المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس
ألياف غذائية
دهون صحية
مركبات ومضادات للأكسدة
وأثبتت العديد من الدراسات أن هذه المكونات تساهم في:
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان
خفض احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية
تحسين مستويات السكر في الدم
إدارة الوزن الصحي

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم شؤون المعارف يصدر العدد 33 من مجلة الغاضرية

المجمع العلمي ينظم سفرة ترفيهية لطلبة الدورات القرآنية في صلاح الدين

ضمن مشروع ساقي عطاشا كربلاء.. قسم الشؤون الفكرية تفتتح بئرًا جديدةً في النيجر

ضمن معرض الشارقة الدولي.. العتبة العباسية المقدسة تستعرض تجربتها في طباعة المصحف الشريف

المزيد

الآخبار الصحية

مصر.. تحذيرات من انتشار "الفيروس المخلوي" والصحة توضح

طريقة جديدة لاكتشاف أمراض القلب عبر الرنين المغناطيسي

نقص فيتامين "د".. الأعراض وأفضل طرق التعامل معه

المكسرات النيئة أم المحمصة.. أيهما الأفضل لصحتك؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

يقترب من الأرض.. إشارة من "جسم غامض" تربك علماء الفلك

غوغل تحذر: لا تستخدم شبكات "واي فاي" العامة

غذاء من الهواء والبول.. ابتكار "صادم" لرواد الفضاء ؟

لهذا السبب.. أبل تؤجل طرح الإصدار الجديد من

المزيد

مواضيع ذات صلة

مصر.. تحذيرات من انتشار "الفيروس المخلوي" والصحة توضح

طريقة جديدة لاكتشاف أمراض القلب عبر الرنين المغناطيسي

نقص فيتامين "د".. الأعراض وأفضل طرق التعامل معه

مفتاح الصحة وطول العمر.. "السر" في زيت الزيتون

دراسة تكشف فائدة عظيمة لشرب القهوة على صحة القلب

مثل الحلويات.. 4 أطعمة ترفع نسبة السكر في الدم

تناول الباراسيتامول أثناء الحمل.. دراسة تنسف الاعتقاد السائد

مفاجأة.. مسكنات الصداع قد تكون سببا في حدوثه !

الرجل أم المرأة.. من المسؤول عن حمل التوائم؟

بعد الاستيقاظ صباحا.. كشف أسباب الشعور بالجوع المفاجئ

أمل جديد لمرضى السكري.. "كلمة السر" في الموجات الصوتية

5 أطعمة.. تجنبها إذا كنت تعاني من الصداع النصفي