تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير

التحاضير والتجارب الكيميائية

المخاطر والوقاية في الكيمياء

اخرى

مقالات متنوعة في علم الكيمياء

كيمياء عامة

الكيمياء التحليلية

مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية

التحليل النوعي والكمي

التحليل الآلي (الطيفي)

طرق الفصل والتنقية

الكيمياء الحياتية

مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية

الكاربوهيدرات

الاحماض الامينية والبروتينات

الانزيمات

الدهون

الاحماض النووية

الفيتامينات والمرافقات الانزيمية

الهرمونات

الكيمياء العضوية

مواضيع عامة في الكيمياء العضوية

الهايدروكاربونات

المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية

التشخيص العضوي

تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية

الكيمياء الفيزيائية

مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية

الكيمياء الحرارية

حركية التفاعلات الكيميائية

كيمياء الكم

الكيمياء الكهربائية

الكيمياء اللاعضوية

مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية

الجدول الدوري وخواص العناصر

نظريات التآصر الكيميائي

كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة

مواضيع اخرى في الكيمياء

كيمياء النانو

الكيمياء السريرية

الكيمياء الطبية والدوائية

كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية

الكيمياء الجنائية

الكيمياء الصناعية

البترو كيمياويات

الكيمياء الخضراء

كيمياء البيئة

كيمياء البوليمرات

مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية

الكيمياء الاشعاعية والنووية

تخرب الماسخات البنى الثانوية والثالثية والرابعية للبروتين

المؤلف: د. روبرت موراي وآخرون

المصدر: هاربرز في الكيمياء الحيوية

الجزء والصفحة: ص 168

13-5-2021

1634

تخرب الماسخات البنى الثانوية والثالثية والرابعية للبروتين

تقوم بعض الكواشف (Reagents) اليوريا وسلفات دوديسيل الصوديوم (SDS) وأيونات الهيدروجين أو الهيدروكسيل بتراكيز خفيفة بتحطيم الروابط الهيدروجينية والكارهة للماء والكهربائية الراكدة (وليس الروابط الببتيدية أو ثنائية السلفيد)؛ فتخرب البنى البروتيتية ما عدا الأولية منها وتعطل الفعالية الحيوية (الشكل 6-14). ومن المدهش أن إنزيمات أليفات الحرارة العالية (Extreme thermophiles) المستقرة تجاه الحرارة تماثل كثيراً البروتينات الموافقة لها في أليفات الحرارة المعتدلة (Mesophiles). وليس هناك أدوار عامة واضحة لاكتساب الاستقرار الحراري إلا من ناحية تسريع تعليب (تغليف) الثمالات الكارهة للماء وقصر (ضم او طمس اللفائف) العرى السطحية والوضع الصحيح للروابط الهيدروجينية وأزواج الأيونات ومواضع الحلزونات ألفا.

شكل 6-14 : تمثيل لتمسخ موحود بروتيني (Protomer).