فكر مرتين قبل أن تلعق ملعقة خليط الحلوى قبل وضعه بالفرن، فالسالمونيلا في البيض النيئ لم تعد تسبب مصدر القلق الوحيد من البكتيريا خلال تحضير الحلوى.

وكشفت دراسة نشرت هذا الأسبوع في مجلة "نيو انغلاند جورنال أوف مديسين" عن أن تفشي مرض إي كولاي في العام 2016 يرتبط بالدقيق، لافتة إلى أن المشكلة قد تكون أكثر شيوعاً مما كان يعتقد سابقاً.

وأوضحت الدراسة: "تشير بياناتنا إلى أنه على الرغم من كونه غذاء يتمتع بنسبة رطوبة منخفضة، إلا أن الدقيق الخام يمكن أن يكون وسيلة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء".

وغالباً، ترتبط الأطعمة الأخرى بمرض إي كولاي، بما في ذلك اللحوم  غير المطبوخة، والخس، والحليب غير المبستر، وعصير التفاح.

أما أعراض بكتيريا إي كولاي، فيمكن أن تدوم بين يوم و10 أيام من وقت التعرّض للبكتيريا، ويمكن أن تشمل تشنجات في المعدة، وإسهال، وقيئ، وحمى، وفقاً للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها. وتتحسن حالة غالبية الأشخاص في فترة تتراوح بين 5 و7 أيام.

وقد حددت مراكز السيطرة على الأمراض وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية تفشي المرض الذي تسبب بـ63 حالة مرضية، في 24 ولاية أمريكية. وبدأ التحقيق في يونيو/حزيران 2016. وحُددت بعض العلامات التجارية للدقيق الأمريكي باعتبارها السبب المحتمل.

وفي يوليو/ تموز 2016، بعد أن أكدت الاختبارات أن الدقيق هو السبب، وُسع نطاق الدراسة ليشمل الدقيق الذي أُنتج بين العامين 2015 و 2016. وبالإضافة إلى ذلك، أعلنت خمس شركات أخرى على الأقل أنها استخدمت الدقيق المستورد في منتجاتها.

وقال التقرير إن "استهلاك الطحين الخام أو غير المطبوخ غير مدرج في معظم الاستبيانات الروتينية والدراسات الوطنية عن الأمراض المنقولة بالأغذية، ولذلك لم يتمكن علماء الأوبئة في البداية من تقييم ما إذا كان المرضى قد استهلكوا الدقيق الخام."

ونصح الخبراء بضرورة غسل الملعقة والوعاء، بعد تحضير الخليط، وعدم تناول أي كمية منه قبل إدخاله إلى الفرن.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

المجمع العلمي يختتم مشروع (صغارنا قرَّاء) الرابع في قضاء الهندية

الهيأة العليا لإحياء التراث تصدر كتابًا يوثق سيرة الفقيه الأصولي السيد علي القزويني

قسم بين الحرمين ينجز أعمال غسل وفرش المسقّفات المخصّصة لاستراحة الزائرين

رئيس الوزراء التركي الأسبق يتشرف بزيارة مرقد أبي الفضل العباس (عليه السلام)

المزيد

الآخبار الصحية

الرمان وصحة القلب.. مركب طبيعي يظهر نتائج واعدة

القهوة بلا كافيين.. دراسة تكشف ميزة "مفاجئة"

موزة واحدة ونتيجتان مختلفتان.. انتبه إلى درجة نضجه

توقظك من النوم.. لماذا تحدث تشنجات الساق ليلا؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

6 ريليات مهمة في سيارتك قد تسبب أعطالًا مفاجئة عند تلفها

دراسة تكشف تأثيرا مفاجئا للسكر في بكتيريا الأمعاء أثناء العلاج بالمضادات الحيوية

الصين تبدأ تجميع "الشمس الاصطناعية".. خطوة جديدة نحو طاقة الاندماج النووي

النووي على القمر.. سباق أميركي روسي صيني يثير المخاوف

المزيد

مواضيع ذات صلة

الرمان وصحة القلب.. مركب طبيعي يظهر نتائج واعدة

القهوة بلا كافيين.. دراسة تكشف ميزة "مفاجئة"

موزة واحدة ونتيجتان مختلفتان.. انتبه إلى درجة نضجه

توقظك من النوم.. لماذا تحدث تشنجات الساق ليلا؟

التعرق أثناء النوم.. متى تصبح حرارة الليل علامة مرضية؟

تستيقظ متعبا رغم النوم الكافي؟.. 3 عوامل في غرفتك

بعد وجبة العشاء.. هذا المشروب قد يكون الأفضل لصحة الكلية

قبل عمر الـ45.. غذاء ورياضة يخفضان السكر بلا أدوية

المكسرات وضغط الدم.. ارتباط ترصده دراسة جديدة

التوقيت قد يغير جودة نومك.. متى تشرب آخر فنجان قهوة؟

وجبة كبيرة وجوع بعد ساعتين.. راقب ما في طبقك

الفراولة أم الكرز؟.. أيهما أفضل لضبط سكر الدم