مواد العلف التي تدخل في تركيب علائق الدواجن

أولا: مصادر الطاقة:

أ- مصادر الكربوهيدرات:

تمتاز بقيمتها الغذائية العالية حيث تمد الدواجن بما يلزمها من حرارة وطاقة وتشكل نسبة كبيرة (من 40-60% من العليقة) وأسعارها رخيصة نسبياً ومن أمثلتها:

1ـ الذرة:

تستعمل الذرة الشامية البيضاء أو الذرة الصفراء أو الذرة العويجة وتضاف إلى علائق الدواجن بنسبة من 30-60 % وهي غنية بالنشا ولكنها منخفضة في البروتين والألياف والرماد ــ كما أن الذرة الصفراء غنية بالمادة الصفراء المولدة لفيتامين أ - ويجب أن تقدم الذرة مجروشه للصيصان.

2- ذرة المكانس:

أقل قيمة من الذرة الشامية أو الذرة الصفراء كمصدر للطاقة ولو أنها تزيد في نسبة البروتين، ولا ينصح باستعمالها بنسبة تزيد عن 25%.

3- القمح:

يستخدم أساساً في تغذية الإنسان ويمكن إحلاله محل جزء كبير من الذرة باستعمال كسر القمح في علائق الدواجن حتى نسبة 35% ولا يفضل طحن القمح ويفضل تقديمه مجروشا.

4ـ الأرز:

يستخدم أساساً في تغذية الإنسان ويمكن استعمال كسر الأرز محل جزء من الذرة في علائق الدواجن في حدود 25ـ35% باعتباره من أعلى مصادر الطاقة.

5ـ الشعير:

يدخل ضمن مكونات العليقة أحياناً ولكن بنسبة لا تتعدى 25% ولا يفضل تقديمه في عليقة الصيصان، على أن يتم جرشه جيداً حتى نتجنب تأثير أطراف الحبوب الحادة (السفا) على القناة الهضمية ـ ويعتبر أساسيا في تغذية الأرانب خصوصا في الصيف.

6ـ النخالة: (الردة):

منها الناعمة (نسبة الألياف في حدود 10%) ومنها الخشنة (نسبة الألياف بها حوالى 15%) لذلك يفضل استعمال الناعمة للصيصان بنسبة 5 % وللدجاج بنسبة 10% اما في علائق الطيور المائية والرومي فتستعمل الناعمة والخشنة بنسبة قد تصل 35%.

7- رجيع الكون: (رجيع الارز):

وهي عبارة عن الناتج من ضرب الأرز الشعير.. ويعتبر من أرخص مواد العلف الجافة.. ويدخل الرجيع في تركيب العلائق بنسبة قد تصل إلى 14%.. ولكنه يفسد بسرعة نتيجة لتزنخ ما به من زيوت.. وللتغلب على هذا. تم استخلاص الزيوت منه وإنتاج (رجيع الكون المستخلص) الذي يمكن إضافته إلى علائق الدجاج بنسبة تصل إلى 10% وإلى علائق الطيور المائية والرومي بنسبة تصل إلى 35% ويمتاز عن الرجيع العادي بإمكان تخزينه لمدة طويلة دون تزنخ.

ب- مصادر الدهون:

علما أن الدهون مثل الكربوهيدرات في وظيفتها الحيوية وهي تحترق في الجسم وتولد الطاقة ولكنها تحتوي على كمية من الطاقة تساوي 2 : 3 أمثال الطاقة الموجودة في وحدة وزن مماثلة الكربوهيدرات.

ومن أهم مصادر الدهون في العليقة:

1ــ مخلفات عصر الزيوت: مثل كسب بذرة القطن، وكسب الكتان، وكسب السمسم.. الخ وتضاف إلى العليقة أساسا باعتبارها مصادر للبروتين.

٢ــ كما يستخدم الدهن الحيواني أو بعض الزيوت النباتية أحيانا كمصدر مركز للطاقة في علائق إنتاج وتسمين الفرخات بنسبة تتراوح بين 3-5%.. ويحد من ذلك قلة إنتاج الشحوم الحيوانية والزيوت النباتية في سورية، وارتفاع أسعارها وعدم كفايتها لاحتياجات المواطنين.

ثانيا: مصادر للبروتين:

تختلف احتياجات الدواجن للبروتين باختلاف فترات العمر:

الفترة الأولى من العمر (مرحلة النمو) يجب ألا تقل نسبة البروتين في العليقة عن 20% ثم تقل حاجتها بعد ذلك تدريجيا حتى (مرحلة البلوغ) وبداية إنتاج البيض حيث تضاف بمعدل 15 : 17 % ويراعي آن تكون مصادر البروتين في العليقة كما ذكرنا وألا تقل المصادر الحيوانية عن 25% من جملة البروتين فيها..

وفيما يلي بعض مصادر البروتين الهامة:

أ ـ من المصادر النباتية:

۱- الفول:

يعتبر غذاء أساسي للإنسان ـ والمستعمل منه في تغذية الدواجن (هو كسر الفول) ويطلق عليه أيضا (دق الفول أو حث الفول) ونسبة ـ البروتين الخام فيه عالية ويمكن استعماله في العليقة بنسبة تصل إلى 25%.

۲- العدس:

هو أيضاً غذاء أساسي للإنسان – والمستعمل منه في علائق الدواجن هو: كسر العدس (سن العدس) ويماثل كسر الفول من حيث البروتين التي يحتوي عليها ويمكن استعماله في العلائق بنسبة ۱۰ - ۲۰ %.

3ـ مخلفات تصنيع الذرة:

أ ـ كسب جنين الذرة: الناتج بعد استخراج زيت الذرة من جنين الذرة، نسبة البروتين الخام فيه عالية ويمكن استعماله في العلائق بنسبة تصل إلى ٢٠%.

ب ـ جلوتين الذرة: الناتج عن صناعة النشا والجلوكوز من حبوب الذرة ـ وهو غني بالبروتين ويمكن ـ استعماله في العلائق بنسبة 15ـ 25%.

ج ـ البروتيلان: وهو مخلوط من (جلوتين، دريس الذرة، نخالة الذرة) نسبة البروتين الخام فيه حوالي ٢٠% ــ سعره رخيص نسبيا يمكن استعماله في العلائق بنسبة ۲۰ % براعي تمام جفافه وعدم تكتله ليسهل خلطه مع باقي مكونات العليقة.

4- فول الصويا:

لا تستخدم حبوبه بحالتها الطبيعية في تغذية الطيور نظراً لاحتوائها على عامل موقف للنمو ـ ولكن بتعرض هذه الحبوب إلى حرارة عالية لمدة طويلة يختفى هذا العامل و يزول اثره.

لذلك يستعمل (كسب فول الصويا) بنجاح في العلائق بنسب تصل إلى 15–25% وهو ناتج من عمليات استخراج زيت فول الصويا من الحبوب بعد تعريضها للحرارة - ونسبة البروتين الخام عالية وخصوصا في الكسب المقشور.

5- كسب بذرة القطن المقشور:

وهو الكسب الناتج من عصر بذرة القطن بعد إزالة قشرها. وتقوم بإنتاجه شركات عديدة في سورية وعلى الرغم من أنه غني بالبروتين إلا أنه لا ينصح بإضافته بنسبة تتجاوز 20% في علائق الصيصان 15% في علائق الدجاج البياض لوجود نسبة من مادة الجوسيبول السامة، وقد لوحظ تأثيره السيئ على لون صفار البيض الذي يشوبه لون أخضر فاتح يتحول إلى لون بني داكن عند تخزين البيض لمدة طويلة.

6ـ كسب بذرة الكتان:

وهو الكسب النا تج من عصر بذور الكتان وهو أيضاً غني بالبروتين ويمكن استعماله في علائق الدواجن بنسبة محدودة لا تزيد على 10% نظرا لارتفاع نسبة الزيت فيه مما يعرضه لسرعة التزنخ ولانخفاض بعض الأحماض الأمينية فيه وخصوصا اللايسين.

7- كسب بذرة السمسم:

وهو الكسب الناتج من عصر بذرة السمسم - و هو اغنى من كسب الكتان في البروتين ويمكن استعماله بنسبة تصل الى 25% وهو غني بالأملاح المعدنية وخصوصا الكالسيوم، والفسفور ــ ويشترط أن يكون خاليا من التعفن والمواد الغريبة.

8- كسب الفول السودني:

وهو ناتج عن عصر حبوب الفول السوداني وله طعم شهي تقبل عليه الدواجن ويحتوي كسب الفول السوداني المقشور على نسبة عالية من البروتين الخام ولكنه غير شائع الاستعمال في سورية لقلة إنتاجه وارتفاع سعره.. ويمكن إضافته إلى العلائق بنسبة تصل إلى 15%.

ملحوظة:

هناك بعض المصادر النباتية الأخرى ليست شائعة الاستعمال في سورية لقلة إنتاجها مثل جرمة الأرز - كسب عباد الشمس.. وغيرها.

ب ـ من المصادر الحيوانية:

۱- مسحوق السمك:

وهو من أهم مصادر البروتين الحيواني في علائق الدواجن، وينتج من تجفيف وطحن أنواع عديدة من الأسماك مثل: الأسماك الصغيرة وبقايا الأسماك الكبيرة. ومخلفات صناعة حفظ وتعليب السردين ومخلفات صناعة حفظ وتعبئة الجمبري وغيرها من الأحياء المائية. وهو غني بالبروتين وأملاح الكالسيوم والفوسفور واليود وفيتامين أ ـ د.

مواصفات وكفاءة مسحوق السمك تختلف حسب الأنواع المحضر منها وطريقة تحضيره، بينما يحتوي مسحوق السمك المستورد على حوالي 60 % بروتين، 15% رماد فقط ولا تزيد فيه نسبة ملح الطعام عن 4%.

ويستعمل مسحوق السمك في علائق الدواجن بنسبة تتراوح بين 4ـ 12% حسب النوع المحضر منه وطريقة تحضيره ويشترط في جميع الأحوال أن يكون معقماً حالياً من التعفن والتزنخ وألا تتعدى نسبة الملح فيه 5% حيث إن زيادة تركيز الملح عن ذلك تؤدي إلى حدوث بعض حالات التسمم.

2ـ مسحوق اللحم:

وينتج من تجفيف وطحن مخلفات المسالخ والجثث النافقة.. ويتم ذلك حالياً بطريقة التجفيف الشمسي على طبقة من الرمال مع إضافة قليل من الملح بغرض التعقيم ثم تطحن بعد التجفيف وغالبا يتم ذلك للجثث كاملة بما فيها اللحم والعظام ويحتوي هذا المسحوق حوالي 50 % بروتين خام، وكالسيوم في حدود 1٢%.. ويستخدم في العلائق بين 4، 10%، ويجب أن يكون أيضاً معقماً خالياً من التعفن والتزنخ.

3ـ مسحوق الدم:

وينتج من تجفيف دم الحيوانات المذبوحة إما صناعيا أو بالتجفيف الشمسي ثم طحنه، ويحتوي مسحوق الدم على حوالي 80% بروتين خام. ويضاف للعلائق بنسبة 2-5% على الأكثر، ويجب أيضا أن يكون معقما خاليا من التعفن والتزنخ.

4ـ مسحوق الحليب (المنزوع الدسم):

يعتبر من المصادر الهامة للبروتين الحيواني. ويحتوي على نسبة عالية ومتكاملة من الأحماض الأمينية ـ ولا ينصح بإضافته في علائق الدواجن بأكثر من 5% حتى لا يؤدي إلى ظهور حالات إسهال في القطيع.

ثالثا: مصادر الفيتامينات:

المصادر الطبيعية للفيتامينات موضحة بالجدول التالي ولكن يمكن إضافة ما ينقص من فيتامينات إلى العليقة عند تصنيعها أو عند تقديمها إلى القطيع ويمكن الحصول على هذه الفيتامينات من الشركات المنتجة أما حالة فردية أو في صورة مخاليط تحتوي على الاحتياجات المقررة حسب النوع والغرض الإنتاجي وأشهر ما ينتج منها في سورية الاتي:

«فيتامين أ + د۳» وينتج في صورة مخلوط تجاري ومن نفس الشركة كمخلوط «تيراميسين تركيبة الصيصان» و «تيراميسين تركيبة البيض» وهي عبارة عن مضاد حيوي ومعه مجموعة فيتامين أ + د٢، ب المركب.

ــ مجموعة «فيتامين ب المركب»: تنتجها شركات في صورة مخلوط ومخلوط فيتامينات (اً + د۳، ب، هـ، ك).

هذا بخلاف المخاليط المستوردة والتي غمرت الأسواق في الآونة الأخيرة.

جدول يبين مصادر الفيتامينات وخواصها الحيوية:

رابعا : مصادر الاملاح

أ- مصادر الكالسيوم والفوسفور

۱- مسحوق العظام:

ينتج من تجفيف وطحن عظام الحيوانات - ويحتوي علي حوالي 85-90%.

فوسفات كالسيوم + 1 ـ ٢% فوسفات المغنسيوم.. ويعتبر مسحوق العظام المصدر الرئيسي للفوسفور أما الكالسيوم فإنه لا يكفي وحده ويفضل تزويد العليقة مصدر إضافي – للكالسيوم.

٢ ـ مسحوق الصدف:

وينتج من طحن الاصداف البحرية – ويحتوي على الكالسيوم بنسبة عالية وتزداد الحاجة اليه في تغذية الدجاج المنتج للبيض، ويفضل ان يقدم في اوعية خاصة (صدافات) لتأخذ منها الدجاجة احتياجاتها اختيارياً (يخصص للدجاجة البياضة حوالي 5جم/يوم).

3ـ مسحوق الحجر الكلسي:

وهو أرخص مصادر الكالسيوم المتوافرة والتي يمكن إضافتها للعليقة ويلجأ البعض إلى وضعه أو الكلس المطفأ في الصدافات بدلا من مسحوق الصدف.

4ـ ملح الطعام:

ويستخدم كمصدر لكلوريد الصوديوم في علائق الدواجن ـ ويضاف بنسبة تتراوح بين 0.25-0.5%.

ب ـ مصادر العناصر المعدنية النادرة:

أصبح من المعتاد الآن إنتاج مخاليط من الأملاح المعدنية تحتوي على المقررات التي تحتاجها الدواجن حسب أنواعها وأعمارها وإنتاجها ومن أمثلة هذه المخاليط (المخلوط المعدني الذي يضاف بنسبة 0.4ـ0.6 % في العليقة).

وفيما يلي جدول لبعض العناصر المعدنية الهامة (خواصها ومصادرها):

خامسا: مصادر مياه الشرب:

يوجد نسبة مختلفة في المواد الغذائية تتراوح بين:

90% في بعض المواد مثل الأعلاف الخضراء.

10% أو أقل مثل معظم الحبوب (تختلف نسبة الرطوبة في نفس الحبوب عند نضجها وبعد تخزينها).

وهذا يؤكد أهمية توفير الماء النظيف باستمرار كأحد الأساسيات في التغذية وخاصة في الصيف حسب الاحتياجات السليمة والواقية للقطيع.

سادسا: مصادر الإضافات الأخرى: (أهمها)

أـ المضادات الحيوية: المستعمل منها في غذاء الحيوان والدواجن عبارة عن المتخلفات الناتجة من صناعة المضادات الحيوية اللازمة للإنسان وتشمل:

الأورميسين – البنسلين – الإستربتوميسين – التراميسين.

ب - مضادات الكوكسيديا: لمنع الإصابة هذا المرض.

ج ـ مضادات التأكسد: التي تضاف للعلائق لمنع تزنخها.

د ـ الإضافات الأخرى: مثل مكسبات الطعم واللون والرائحة.

ومصادرها: شركات إنتاج الأدوية المختلفة وتحدد نسبة الإضافة وطريقة الاستعمال.